खाद्य एलर्जी एक गंभीर और जीवन-धमकाने वाली स्थिति का गठन कर सकती है, जो कि बच्चों में अच्छी तरह से अध्ययन की गई है। वयस्कों के बीच भोजन एलर्जी की आवृत्ति और गंभीरता के बारे में कम जाना जाता है, लेकिन, लाइव साइंस के लिए मिंडी वेसबर्गर की रिपोर्ट के अनुसार, जेएएमए नेटवर्क ओपन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन इस मुद्दे में नई अंतर्दृष्टि प्रदान कर रहा है। शोधकर्ताओं ने पाया कि संयुक्त राज्य में वयस्कों की एक महत्वपूर्ण संख्या में खाद्य एलर्जी है - और एक महत्वपूर्ण संख्या गलती से लगता है कि वे करते हैं।
टीम ने अक्टूबर 2015 और सितंबर 2016 के बीच इंटरनेट और टेलीफोन के माध्यम से 40, 000 से अधिक लोगों के एक राष्ट्रीय प्रतिनिधि समूह का सर्वेक्षण किया। उत्तरदाताओं के उन्नीस प्रतिशत लोगों ने खाद्य एलर्जी होने का दावा किया, लेकिन केवल 10.8 प्रतिशत वयस्क अमेरिकियों ने शोधकर्ताओं को "आश्वस्त" किया है। खाद्य एलर्जी, जो कहना है कि उनकी सबसे गंभीर प्रतिक्रिया में विशेषज्ञ पैनल द्वारा विकसित सूची में कम से कम एक लक्षण शामिल है। उदाहरण के लिए, प्रतिक्रियाओं में पित्ती, साँस लेने में कठिनाई या निगलने, उल्टी और सीने में दर्द शामिल हो सकते हैं।
अध्ययन के लेखक यह सुझाव नहीं दे रहे हैं कि लोगों ने जानबूझकर उनके लक्षणों को गलत तरीके से प्रस्तुत किया है; "खाद्य एलर्जी" बस एक बहुत ही विशिष्ट स्थिति को संदर्भित करता है जिसे आसानी से अन्य बीमारियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाएं हैं जो ट्रिगर होती हैं क्योंकि शरीर कुछ खाद्य पदार्थों को हानिकारक मानता है। प्रतिक्रियाएं अक्सर तब होती हैं जब प्रतिरक्षा प्रणाली इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी के रूप में ज्ञात एंटीबॉडी का उत्पादन करती है, लेकिन गैर-आईजीई मध्यस्थता प्रतिक्रियाएं करना संभव है।
अप्रशिक्षित आंख के लिए, अन्य परिस्थितियां बहुत कुछ देख सकती हैं जैसे कि एलर्जी। उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता, एक दूध एलर्जी के समान नहीं है, न ही सीलिएक रोग है, जो गेहूं खाने में असमर्थ लोगों को प्रदान करता है, यह भी एक सच्ची एलर्जी नहीं माना जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद लक्षण "अन्य खाद्य संबंधी स्थितियों" का भी संकेत दे सकते हैं, लीड स्टडी के लेखक रूचि गुप्ता कहते हैं, लुरी चिल्ड्रंस हॉस्पिटल शिकागो में बाल रोग के प्रोफेसर। लेकिन ये लक्षण आवश्यक रूप से खाद्य एलर्जी के संकेत नहीं हैं।
जबकि सच्चे खाद्य एलर्जी वाले वयस्कों की संख्या रिपोर्ट की गई संख्या से कम हो सकती है, फिर भी कई अमेरिकी हैं जो स्थिति से पीड़ित हैं। जब व्यापक आबादी पर अनुमान लगाया जाता है, तो टीम के परिणाम बताते हैं कि कुछ 26 मिलियन अमेरिकी वयस्क एक खाद्य एलर्जी के साथ रह सकते हैं। गुप्ता ने सीबीसी न्यूज की अमीना जफर से कहा, 'यह संख्या अधिक है।' "यह वास्तव में बच्चों में जो हम देखते हैं, उससे अधिक है, जो लगभग आठ प्रतिशत है।"
अधिकांश लोगों ने अध्ययन के अनुसार, दूध, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली, अंडे, गेहूं, सोया और तिल के बाद शेलफिश को एलर्जी की सूचना दी। खाद्य एलर्जी के लगभग आधे लोगों ने एक वयस्क के रूप में कम से कम एक एलर्जी विकसित की थी - एक अप्रत्याशित खोज।
गुप्ता कहते हैं, "हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि वयस्क-भोजन की एलर्जी इतनी सामान्य थी।" "यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि यह क्यों हो रहा है और हम इसे कैसे रोक सकते हैं।"
इसके अलावा आश्चर्य की बात यह थी कि एक सच्चे खाद्य एलर्जी का संकेत देने वाले लक्षणों के साथ आधे से भी कम उत्तरदाताओं ने एक डॉक्टर द्वारा पुष्टि की थी। और 25 प्रतिशत से कम एपिनेफ्रीन के लिए एक वर्तमान पर्चे होने की सूचना दी, एक हार्मोन जो एनाफिलेक्सिस का मुकाबला कर सकता है, एक जीवन-धमकी एलर्जी प्रतिक्रिया है।
गुप्ता के अनुसार, निचली रेखा यह है कि संदिग्ध एलर्जी की हमेशा चिकित्सकीय पेशेवर द्वारा जांच की जानी चाहिए। "आहार से खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करने से पहले उचित परीक्षण और निदान के लिए एक चिकित्सक को देखना महत्वपूर्ण है, " वह कहती हैं। "अगर खाद्य एलर्जी की पुष्टि हो जाती है, तो प्रबंधन को समझना भी महत्वपूर्ण है, जिसमें एनाफिलेक्सिस के लक्षणों को पहचानना और एपिनेफ्रीन का उपयोग कब और कैसे करना है।"
