यदि आप इस पर विश्वास कर सकते हैं, तो अमेरिकी आज की तुलना में बहुत अधिक पीते थे। क्रांति के बाद, अमेरिकियों ने अनाज के अधिक व्यावसायीकरण के कारण अधिक पीना शुरू कर दिया। अटलांटिक में एम्मा ग्रीन बताते हैं:
संबंधित सामग्री
- हॉलीवुड फिल्मों में बडवाइजर से लेकर हाइनकेन, अल्कोहल ब्रांड्स आर रैम्पैंट हैं
अगले चार दशकों में, अमेरिकियों ने लगातार अधिक पीना जारी रखा, 1830 में प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष शुद्ध शराब के 7.1 गैलन की एक चोटी को मारते हुए। 2013 में तुलनात्मक रूप से, 14 से अधिक उम्र के अमेरिकियों ने औसतन 2.34 गैलन शुद्ध शराब का औसत पिया- a अनुमान है, जो मापता है कि इथेनॉल लोगों ने कितना पीया, भले ही उनके पेय कितने मजबूत या कमजोर थे।
और शराब सिर्फ बार में ही नहीं पी जाती थी। यह कुछ बीमारियों के लिए उपचार के भाग के रूप में निर्धारित किया गया था, और कुछ स्थानों पर यह कई जल स्रोतों की तुलना में सुरक्षित और स्वच्छ भी था। और इसके साथ एक इलाज-सभी और एक जल प्रतिस्थापन होने के कारण, 19 वीं शताब्दी अपने साथ बहुत सारी मेडिकल अल्कोहल क्वैकेरी लेकर आई।
तब बेंजामिन रश नाम का एक डॉक्टर साथ आया। ग्रीन बताते हैं कि एक धर्मात्मा ईसाई, रश को इस बात की चिंता थी कि शराब नवगठित अमेरिका को धमकी दे सकती है - एक ऐसा राष्ट्र जिसकी उन्होंने गहराई से देखभाल की, स्वतंत्रता की घोषणा के हस्ताक्षरकर्ताओं में से एक के रूप में। 1784 में रश ने ह्यूमन माइंड एंड बॉडी पर एक स्पर्मलेट शीर्षक, एन इंक्वायरी इन द इफेक्ट्स ऑफ अर्देंट स्पिरिट्स प्रकाशित किया। इसमें उन्होंने बताया कि कैसे शराब के अतिरेक से होने वाली बीमारी के शिकार हो सकते हैं। रश अपने पाठक को विभिन्न प्रकार के अल्कोहल और रोगियों के प्रकारों के सेवन से जुड़े विभिन्न लक्षणों के माध्यम से चलता है जो अतिसंवेदनशील हो सकते हैं। ( Smithsonian.com के मेगन गैम्बिनो ने मार्च में रश के अल्कोहल मेडिकल चार्ट पर गहराई से विचार किया।)
जबकि वह एक गिलास बीयर या साइडर को स्वस्थ मानता है, रश शराब, जिन, ब्रांडी और रम जैसी शराब पर कड़ी मेहनत करता है:
"इस तरह के सामान्य उपयोग में आध्यात्मिक शराब की शुरूआत के बाद से, चिकित्सकों ने टिप्पणी की है कि हमारे बीच कई नई बीमारियां सामने आई हैं, और कई नए लक्षणों को आम बीमारियों के रूप में वर्णित किया है ..."
तो अमेरिकी को क्या उपभोग करना चाहिए, क्या उसे थोड़ी सी लालसा होनी चाहिए? अफीम, बिल्कुल। रश का मानना था कि ब्रायन काटचनर ने 1993 में अमेरिकन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में बताया कि अफीम "आध्यात्मिक शराब" से अधिक सुरक्षित थी।
रश नहीं चाहते थे कि लोग पूरी तरह से शराब पीना छोड़ दें, लेकिन यह स्पष्ट है कि उनके लेखन में से कुछ ने 19 वीं शताब्दी में बाद में संयम आंदोलन में शामिल होने के लिए प्रेरित किया। कई इतिहासकारों का तर्क है कि रश के दर्शन ने अंततः आकार दिया कि पश्चिमी चिकित्सक आज शराबबंदी का इलाज कैसे करते हैं। रश, ग्रीन के अनुसार, पहले डॉक्टरों में से एक एक प्रगतिशील बीमारी के रूप में शराब के बारे में बात करने के लिए, और सबसे पहले लोगों में से एक ने सुझाव दिया कि आदत को लात मारने के लिए, नशेड़ी को कहीं दूर जाना चाहिए।
