विश्व के सबसे पुराने विजेता क्षेत्रों में से एक, एक नई पीढ़ी एक प्राचीन परंपरा को पुनर्जीवित करती है

प्राचीन खातों ने लंबे समय से आर्मेनिया को वाइनमेकिंग के एक झटके के रूप में स्वीकार किया है। उरतारू के आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व के राजाओं ने प्राचीन आर्मेनिया को "दाख की बारियां" के रूप में संदर्भित किया और असीरियन सेनाओं ने अपने फलों और पेड़ों की विशाल मात्रा में चमत्कार किया। उत्पत्ति के अनुसार, यह अरारत के पहाड़ों में है कि नूह ने पहले दाख की बारी लगाई और शराब पर नशे में हो गया।

सदियों बाद, हालांकि, सोवियत शासन, ने लगभग आर्मेनिया की संस्कृति से पारंपरिक वाइनमेकिंग को मिटा दिया। 1930 के दशक के शुरुआती 90 के दशक से, अर्मेनियाई विजेताओं को पारंपरिक आर्मीनियाई टेबल वाइन के बजाय बड़े पैमाने पर फोर्टिफाइड वाइन और ब्रांडी का उत्पादन करने का निर्देश मिला। निरंतर ध्यान और पर्यवेक्षण की आवश्यकता है, कई दाख की बारियां गिर गईं, और यह 1990 के दशक के अंत तक नहीं था कि विजेताओं ने उद्योग में वापस सांस लेना शुरू कर दिया।

2010 में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स और आर्मीनियाई पुरातत्व संस्थान और नृवंशविज्ञान के शोधकर्ताओं ने दक्षिणपूर्वी आर्मेनिया के अरेनी गांव में दुनिया की सबसे पुरानी ज्ञात वाइनरी के पुरातत्व संबंधी सबूतों का पता लगाया। एक गुफा के अंदर भेड़ की खाद की एक परत के नीचे, 6, 100 साल पहले अंगूर के रस को इकट्ठा करने और किण्वित करने के लिए कुचल अंगूर और जहाजों के अवशेष बरामद किए गए थे, जो साबित करते हैं कि मनुष्य ने सोचा की तुलना में एक हजार साल पहले शराब का उत्पादन किया था। इसके अतिरिक्त, रेड वाइन के उत्पादन में इस्तेमाल किए गए एक अंगूर के निशान आज खुदाई स्थल पर पॉट शार्क पर पाए गए, जो प्राचीन और आधुनिक शराब उत्पादन के बीच एक नई कड़ी बनाते हैं।

हालिया खोज से उत्साहित, साम्यवाद के बाद की नई पीढ़ी के विंटर्स ने आर्मेनिया की विजेता विरासत को पुनः प्राप्त करने, ऐतिहासिक अंगूर की किस्मों को पहचानने और पुन: प्रस्तुत करने के लिए स्थापित किया है। वास्तव में, अर्मेनियाई विट्रीकल्चर एक "पुनर्जन्म" का अनुभव कर रहा है, जो एक अर्मेनियाई शराब विशेषज्ञ और येरेवन-आधारित वाइनरी कंसल्टेंसी सेमिना कंसल्टिंग के मालिक वाह केशुगेरियन का कहना है।

"अब आर्मेनिया में एक बहुत अच्छी, सकारात्मक ऊर्जा है, " केशुगेरियन कहते हैं। "यह पता लगाने का सही समय है कि क्या हो रहा है।"

केशुगुएरियन ने पूर्वी अर्मेनिया की अरेटा घाटी को कैलिफोर्निया के नापा से पसंद किया। नई वाइनरी पूरे क्षेत्र में पॉप अप कर रही हैं और, येरेवन की राजधानी में, वाइन बार बहुतायत से हैं। एक बार राडार अर्मेनियाई मदिरा अब वैश्विक मान्यता प्राप्त कर रहे हैं।

अर्मेनियाई शराब में जो अंतर है, वह इसका असाधारण इलाका है, या अंगूर के विकास को प्रभावित करने वाले पर्यावरणीय कारकों का संग्रह है। केशुगुएरियन ने अर्मेनियाई टेरोइर को "सब कुछ थोड़ा सा" के रूप में वर्णित किया है। उत्तरी गोलार्ध में सबसे अधिक शराब उगाने वाले कुछ ऊंचे, विविध माइक्रोकलाइमेट और समृद्ध, ज्वालामुखी मिट्टी स्वदेशी अंगूर की किस्मों की एक सरणी के लिए अलग-अलग स्वाद देते हैं।

केसरगुएरियन का कहना है कि टेर्रोइर के अलावा, अर्मेनियाई अंगूरों का इस तथ्य पर ध्यान जाता है कि उनकी खेती हजारों वर्षों से की जा रही है। इस कारण से, वह और अन्य अर्मेनियाई विंटर्स "हिस्टोरिक वर्ल्ड" नामित वाइन के एक नए वर्गीकरण के लिए जागरूकता बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं, यूरोप और अमेरिका के पुराने विश्व या नई दुनिया के संस्करणों से अलग, इस वर्गीकरण में सबसे पुराने ज्ञात वाइन से वाइन शामिल हैं। - अर्मेनिया, जॉर्जिया और ईरान को शामिल करने वाले क्षेत्रों को शामिल करना।

आर्मेनिया के शराब पुनर्जागरण का सबसे अच्छा अनुभव करने के लिए, केशुगेरियन निम्नलिखित स्थलों की सिफारिश करता है।

वाइनरी

यूरोपीय और अरब टेक्टोनिक प्लेटों के चौराहे पर स्थित, अर्मेनिया एक अत्यंत पहाड़ी देश है, जो लगभग पूरी तरह से लेसर काकेशस पर्वत द्वारा कवर किया गया है। इस स्थलाकृति के कारण, इसके विजेताओं ने प्रधान बढ़ती परिस्थितियों के अलावा शानदार विचारों का दावा किया है।

ज़ोराह वाइन | रिंद, वायटस डज़ोर

ज़ोरिक ग़रीबियन, एक सच्चे अग्रणी, दुनिया को आर्मेनिया की प्राचीन शराब संस्कृति और विरासत के माध्यम से पेश करते हैं ...

Zorah मदिरा द्वारा रविवार, 8 नवंबर, 2015 को पोस्ट किया गया

2012 में, ब्लूमबर्ग ने जोरा करासी अरेनी नूर का नाम दुनिया के सर्वश्रेष्ठ वाइन में से एक रखा। ज़ोराह ने अगले दरवाजे को 6, 100 साल पुरानी अरेनी वाइनरी में बैठाया और आधुनिक क्षमता के साथ अर्मेनियाई शराब संस्कृति के समृद्ध इतिहास के बारे में बताया। यहां पर प्राचीन, देसी किस्म की खेती की जाती है। रोग प्रतिरोधी जड़ें और नई कतरनें 13 ^वें- पारा मठ के पास एक प्राचीन दाख की बारी से ली गई हैं। आधुनिक, तापमान-नियंत्रित कंक्रीट वत्स के साथ, शराब विशिष्ट मिट्टी के बर्तनों में संग्रहित की जाती है, जिसे अरनी गुफा में पाए जाने वाले कार्स के समान कहा जाता है। ज़ोरहा में वे कहते हैं कि आप "हर बोतल में 6000 साल के इतिहास का स्वाद चख सकते हैं।"

पुराना पुल | येहेग्नागडज़ोर, वायोट्स डेज़र

(वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन)

ओल्ड ब्रिज B & B एक परिवार द्वारा संचालित दाख की बारी है जो बिस्तर और नाश्ते के रूप में दोगुना है। आगंतुक वाइनरी का दौरा कर सकते हैं और अंगूर उत्पादन और अंगूर आसवन से लेकर बॉटलिंग और लेबलिंग तक वाइन उत्पादन के सभी पहलुओं में भाग ले सकते हैं। मेहमान लाइब्रेरी से क्लासिक या आधुनिक अर्मेनियाई पुस्तकों की जांच कर सकते हैं, क्लासिक अर्मेनियाई व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और प्राचीन पुल सहित आस-पास के ऐतिहासिक स्मारकों में दर्शनीय स्थलों की यात्रा की व्यवस्था कर सकते हैं, जिसके बाद वाइनरी नाम दिया गया है।

हिन अरनी | अर्नी, वायटस डेजर

(वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन)

Hin Areni की दाख की बारियां समुद्र तल से औसतन 4, 000 फीट की ऊंचाई पर स्थित हैं और आर्मेनिया के दो सबसे प्रसिद्ध अंगूरों से शराब का उत्पादन करती हैं: वोस्केहट (सफेद) और अरेनी (लाल)। तलछटी और ज्वालामुखीय मिट्टी, एक उच्च-ऊंचाई वाले जलवायु के साथ मिलकर, अपनी मदिरा बोल्ड संरचना और एक अभिव्यंजक गुलदस्ता उधार देती है। जबकि वाइनरी में अत्याधुनिक उपकरण होते हैं, Hin Areni की टीम अपने अंगूरों को संभालती है और पारंपरिक, आधुनिक वाइनमेकिंग को मिश्रित करते हुए, स्थानीय, अर्तकाह ओक से बने बैरल में संग्रहीत करती है। दौरे और पर्यटन उपलब्ध हैं।

गेटनाटौन | वर्नाशेन, वायटस डेजर

मंगलवार, 15 फरवरी, 2011 को "गेटनाउन" वाइनरी द्वारा पोस्ट किया गया

गेटनाटाउन प्राकृतिक किण्वन विधियों और पुरस्कार विजेता वाइन किस्मों को शिल्प करने के लिए एक सावधानीपूर्वक उत्पादन प्रक्रिया का उपयोग करता है। सात अंगूर-आधारित वाइन बनाने के अलावा, गेटनॉउन खुबानी, काले प्लम, सेब और उनके बागों में उगाए गए फलों से अनार की मदिरा और फल ब्रांडी का उत्पादन करते हैं। एक नवनिर्मित चखने वाले हॉल, साथ ही साथ एक अंगूर के बाग में स्थापित ड्रिप सिंचाई प्रणाली ने गेटनाटन को स्थानीय कृषिवाद का केंद्र बिंदु बना दिया है।

वन अर्दी | अशतरक, अरगटसोटन

आपको एक शानदार सप्ताह की शुभकामनाएं, शांति, जुनून और उत्पादकता से भरा। ;)

सोमवार, 18 जुलाई, 2016 को वान आर्दी वाइन द्वारा पोस्ट किया गया

Van Ardi की संपदा दाख की बारी सुरम्य अष्टक में पहाड़ियों पर लुढ़कती हुई फैलती है, जो वायोट्स डेज़र की तुलना में एक प्राचीन वाइनमेकिंग क्षेत्र है। मिट्टी, ज्वालामुखीय बलुआ पत्थर से मिलकर, गुणवत्ता वाले अंगूर की पैदावार करती है, जो सावधानी से हाथ से बनाई जाती हैं और समृद्ध संरचित मदिरा में बदल जाती हैं। बुटीक वाइनरी साल भर में स्वाद और घटनाओं का आयोजन करता है (अपडेट के लिए उनके फेसबुक पेज का पालन करें) और उनके आगामी वाइन क्लब के बारे में जानकारी अनुरोध पर उपलब्ध है।

शराब बार

वीनो में | येरेवान

(वही केशुगुएरियन) (वही केशुगुएरियन)

Vino में "पहली विशेष शराब की दुकान, बार और येरेवन में क्लब" शीर्षक है। स्थापना में दुनिया भर के 700 से अधिक वाइन की सुविधाएँ हैं और अक्सर उन घटनाओं का आयोजन किया जाता है जहाँ उपभोक्ता विजेताओं से मिल सकते हैं।

शराब गणराज्य | येरेवान

Երևանում և Երևանում Երևանում Երևանում Երևանում Երևանում Երևանում Ամրագրումների Ամրագրումների Ամրագրումների :) վայրը 00 # ०५५ ००११०० #winerepublic #bestrepublic #foodandwine # Tamanyan2

वाइन रिपब्लिक येरेवन द्वारा शनिवार, 16 जनवरी 2016 को पोस्ट किया गया

वाइन की संस्कृति पर केंद्रित, वाइन रिपब्लिक शहर के केंद्र में एक लोकप्रिय वाइन शॉप और वाइन बार है, जिसमें एक पूर्ण मेनू और बाहर बैठने की जगह है।

Aperetivo | येरेवान

6 7500 एएमडी के लिए एपेरिटिवो मिश्रण

Aperitivo Yerevan द्वारा मंगलवार, 22 मार्च, 2016 को पोस्ट किया गया

एक मौसमी मेनू के अलावा, एपरेटिवो दैनिक बिक्री की घटनाओं को पेश करता है, जिसमें उद्योग के पेशेवरों और हस्ताक्षरित खाद्य व्यंजनों द्वारा हाथ से शराब लाई जाती है।

तपस्तन | येरेवान

तापस्तान (@tapastan) द्वारा 20 जून 2015 को 3:51 बजे पीडीटी पर पोस्ट की गई एक तस्वीर

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, तपस्तान में तपस या छोटी प्लेट्स, जैसे कि विनीशियन सिचेती, बास्क पिंक्सोस और अर्मेनियाई संरक्षक, अपनी शराब के साथ परोसते हैं ।

एनोटेका ईवीएन | येरेवान

Enoteca EVN द्वारा बुधवार, 2 दिसंबर, 2015 को पोस्ट किया गया

तीनों - विरासत, पुरानी और नई - दुनिया से वाइन की एक विस्तृत विविधता की विशेषता, यह वाइन बार और डिस्टलरी अक्सर कला कार्यक्रमों और लाइव संगीत के साथ कार्यक्रमों की मेजबानी करता है।