Escargot उच्च अंत फ्रांसीसी रेस्तरां में एक मेनू स्टेपल है, जो अपने स्वाद और भोजन करने वाले साथियों को सकल करने की क्षमता के लिए पसंदीदा है, जो घोंघे खाने के बारे में कुछ आरक्षण दे सकते हैं।
लेकिन यह पता चला है कि भूमध्य सागर में इंसान काफी समय से घोंघे खा रहे हैं। विशेष रूप से, पीएलओएस वन में एक नए अध्ययन के अनुसार, लगभग 30, 000 वर्षों के लिए।
नए अध्ययन में स्पेन में मानव बस्तियों में पाए जाने वाले परित्यक्त घोंघा के गोले देखे गए, और विश्लेषण ने वैज्ञानिकों को एक अच्छी तस्वीर दी है कि घोंघे विभिन्न साइटों पर कैसे पकाया जाता था। यदि आप escargot-à-la-Stone-Age बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको उन घोंघों का चयन करना होगा जो एक वर्ष से अधिक पुराने हैं। फिर, आप पाइन या जुनिपर से बने चारकोल अंगारे पर उनके गोले में घोंघे भून सकते हैं, 707 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम तापमान पर 5 से 8 मिनट के लिए। अल्जीरिया में साइटों से कागज में उल्लिखित एक अन्य विधि में घोंघे को गर्म पत्थरों की दो परतों के बीच एक चूल्हा गड्ढे में स्थापित करना और उन्हें उबालने देना शामिल है।
कोई शब्द नहीं है कि क्या इन घोंघों को लहसुन और मक्खन में डुबोया गया था और एक विशेष प्लेट में छोटे कांटे और चिमटे के साथ परोसा गया था। (सर्वश्रेष्ठ अनुमान: जो शायद बाद में आया।)
जबकि अध्ययन 10, 000 साल तक भूमध्य सागर में घोंघे खाने वाले लोगों की तारीख को पीछे धकेलता है, लेखक ध्यान दें कि घोंघे के मानव उपभोग के सबूत दुनिया के अन्य स्थानों पर समान रूप से लंबे हैं, तंजानिया की एक साइट सहित, जहां शोधकर्ताओं ने सबूत पाए हैं वहां के लोग भी लगभग 31, 000 साल पहले भूमि घोंघे खा रहे थे।
