बरमूडा की रम स्विज़ल (नुस्खा) के पीछे की कहानी | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, कला और संस्कृति, भोजन, यात्रा, बरमूडा

रम स्वीज़ल बनाने का कोई सही तरीका नहीं है, बस किसी भी बरमूडीयन से पूछें। अक्सर "बरमूडा के राष्ट्रीय पेय" के रूप में जाना जाता है, रम-आधारित कॉकटेल द्वीप भर में बार और रेस्तरां में एक प्रधान है और आमतौर पर विभिन्न खट्टे रस, मसाले और बिटर्स का मिश्रण होता है। लेकिन क्योंकि कोई दो प्रतिपादन समान नहीं हैं, इसलिए स्थानीय लोगों को अक्सर इस बात पर एकमत होना मुश्किल होता है कि किसका मिश्रण सबसे अच्छा है।

बस एक स्थानीय पब और रेस्तरां, स्विज़ल इन के मालिक जे कोरेइया से पूछें, जो कि रम लीज़ल के आविष्कार के स्वामित्व का दावा करता है।

"हर कोई यहाँ बरमूडा में आता है जो एक रम स्वैग का दावा करता है कि उनके पास सबसे अच्छा है, " कोर्रेया कहते हैं। "आप जो बात कर रहे हैं उसके आधार पर व्यंजनों में मौलिक परिवर्तन होता है। हर कोई चाहता है कि आप अपनी रम को आज़माएं, लेकिन मैं लोगों को जो बताता हूं, वह यह है कि हमारे पास मूल है। यह एक दोस्ताना प्रतियोगिता है। मेरे पास लोग आते हैं और मुझसे [उनके संस्करण] का स्वाद लेने के लिए कहते हैं और वे चाहते हैं कि मैं उन्हें बताऊं कि उनकी तुलना में हमारी तुलना में बेहतर है, लेकिन निश्चित रूप से मैं कभी नहीं करता।

जबकि द्वीप के चारों ओर कई बार और रेस्तरां रम स्विज़ल्स प्रदान करते हैं, प्रत्येक रेसिपी में अपनी भिन्नता के साथ, स्विज़ल इन सबसे अधिक मुखर है और उनके मूल के दावे के बारे में। बरमूडा के बाहर के अन्य स्थानों ने भी खोजकर्ताओं के रूप में अपना दावा ठोक दिया है, जिसमें सेंट किट्स और बारबाडोस जैसे कैरिबियन द्वीप शामिल हैं। हालांकि, कोर्रेया ने कहा कि इसकी उत्पत्ति "बरमूडा से संबंधित है" के रूप में 1932 की है, जब ओटेरब्रिज परिवार, द्वीप पर जड़ों वाला एक प्रमुख स्थानीय परिवार जहां 1600 के दशक में वापस जा रहा था, ने बेली की खाड़ी में स्विज़ल इन को खोला। हेमिल्टन पैरिश द्वीप के उत्तर की ओर, और उस समय जो कुछ भी उपलब्ध था उसका उपयोग करके पेय पर अपना खुद का मोड़ दिया।

ड्रिंक को वापस बनाने के लिए, "उन्होंने स्थानीय रूप से उपलब्ध रैम्स का इस्तेमाल किया, जो कि गोस्लिंग रम था, और इसे बारबाडोस रम के साथ मिश्रित किया, जो उस समय द्वीप पर भी प्रचलित था, " वे कहते हैं। "1930 के दशक में, द्वीप पर जो कुछ भी उपलब्ध था उसकी इन्वेंट्री बहुत सीमित थी, इसलिए उन्होंने जो कुछ भी हो सकता था उसका इस्तेमाल किया, जो नारंगी और अनानास का रस था, कुछ नींबू का रस और फालर्नम [एक सिरप लिकर जिसमें अदरक, चूना, बादाम और मसाले होते हैं। ]। उन्होंने स्विज़ल स्टिक का उपयोग करके एक घड़े में कॉकटेल बनाया, जिसे [ स्विज़ल स्टिक ट्री, क्वाररिबा टर्बिनाटा ] से काटा जाता है, जो पेय को उत्तेजित करता है और इसे झागदार बनाता है। और इसी तरह बरमूडा में घिसाव पैदा हो गया था। "

वर्षों से, स्थानीय लोगों ने पेय पर अपनी खुद की स्पिन डाल दी है, विभिन्न मात्रा में रस के साथ प्रयोग करते हैं या नई सामग्री में जोड़ते हैं, जैसे कि ग्रेनाडाइन इसे रंग देने के लिए। हालाँकि, स्विज़ल इन अपनी रेसिपी के अनुरूप है (नीचे देखें), और ड्रिंक के पारंपरिक संस्करण को बनाने के लिए किन सामग्रियों को शामिल किया जाना चाहिए, इसके स्वर को निर्धारित किया है, हालांकि एक पेड़ से सीधे लगी हुई एक स्वेज़ स्टिक का उपयोग करना अब हिस्सा नहीं है आहार का।

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अपने आप को पूरब के साथ इस वीकेंड के अंत में इतिहास और नॉस्टेल्जिया के नाम से जाना जाता है, जो कि स्विज़ल में एक झपकी आने से पहले सेंट जॉर्ज शहर के साथ था। अधिक के लिए हमारे जैव में लिंक पर टैप करें।
The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) द्वारा 10 मार्च, 2019 को प्रातः 10:17 बजे एक पोस्ट साझा किया गया

कॉकटेल के उस पहले बैच के निर्माण के बाद से, रम स्विज़ल द्वीप की पाक संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। (कोर्रेया का अनुमान है कि स्विज़ल इन प्रत्येक वर्ष लगभग 200, 000 बेचती है।) और जबकि यह अन्य कॉकटेल, जैसे कि डार्क 'एन' स्टॉर्मी द्वारा ओवरशैड किया जा सकता है, जिसकी रेसिपी बहुत कड़ी है क्योंकि इसमें दो ट्रेडमार्क के आधार पर गिंगलिंग रम शामिल होना चाहिए जो कंपनी अमेरिकी पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय के साथ रखती है, रम स्विज़ल के लिए नुस्खा वापस द्वीप की तरह ही रखी गई है।

"रम स्विज़ल निश्चित रूप से एक पेय है जो कि बरमूडियन्स के टन द्वारा खाया जाता है, " कोर्रेया कहते हैं। "यह एक पेय है जो हमारी संस्कृति का हिस्सा है, अब तक बरमूडा में सामाजिक समारोहों में, दस में से नौ बार आप मेजबान द्वारा किए गए रम स्विज़ल का एक बैच पाएंगे।"

स्विज़ल इन की रम स्विज़ल रेसिपी

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