1991 में, Marionnet नामक एक फ्रांसीसी नर्सरी ने मारा डेस बोइस को नरम, पिघलने वाले मांस के साथ गहरे लाल स्ट्रॉबेरी और एक काल्पनिक रूप से तीव्र इत्र के साथ पेश किया, जो एक यौगिक के कारण होता है, जो मोस्कटा में भी पाया जाता है। फ्रांसीसी बाजारों में स्ट्रॉबेरी के लिए गुणवत्ता का मानक, यह एक प्रीमियम मूल्य प्राप्त करता है, और देश की स्ट्रॉबेरी की फसल का दसवां हिस्सा होता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश उत्पादकों को जल्द ही अत्यधिक स्वाद वाले लेकिन नाशपाती स्ट्रॉबेरी की तुलना में गर्भ मिलेगा। पिछले साल तक, केवल चिनो परिवार, उनकी गोपनीयता और शानदार उपज के लिए प्रसिद्ध, सैन डिएगो के बाहर रैंचो सांता फ़े में अपने खेत में मारा डेस बोइस की छोटी मात्रा में वृद्धि हुई। वे अपने ठाठ फार्म स्टैंड, और लॉस एंजिल्स में स्पैगो और सोना और बर्कले में चेज़ पैनिस जैसे रेस्तरां में बेचते हैं।
अब दूसरों के अनुरूप चल रहे हैं। डेविड चेल्फ़, जो एक पूर्व भौतिक विज्ञानी थे, जो शिक्षाविदों से विमुख हो गए थे और बागवानी में गियर्स को स्थानांतरित कर दिया था, ने बड़ी मात्रा में मारा देस बोइस विकसित करने के लिए 2003 में एक उद्यम शुरू किया। काम करने के लिए भौतिकी के अपने ज्ञान को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने उच्च-तकनीकी ग्रीनहाउस डिज़ाइन किए और बनाए जो उन्हें साल भर जामुन की कटाई करने में सक्षम बनाएंगे।
सैन डिएगो के उत्तर-पूर्व में 60 मील की दूरी पर, चेल्फ़ का खेत ऊँचे रेगिस्तानी चपरल के बीच, स्टार्क द्वारा घिरे हुए पहाड़ों के बीच, स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए एक विचित्र रूप से अपरंपरागत स्थान पर बैठता है, लेकिन एक को उन्होंने जानबूझकर अपने सूक्ष्म-प्रकाश और गहन प्रकाश के लिए चुना। वह प्रकाश का विश्लेषण करने के लिए एक स्पेक्ट्रोमीटर का काम करता है और मिट्टी के पानी की मात्रा को मापने के लिए एक तानियोमीटर, इस उम्मीद में कि बढ़ती परिस्थितियों के लिए इस तरह के सावधान ध्यान इस माहौल में अपने मारा डेस बोईस को पनपने में सक्षम करेगा।
जब मैंने पिछले नवंबर में उनके रोपण का दौरा किया, तो एक निरंतर 40 मील प्रति घंटे की हवा ने विभिन्न विंडब्रेक और बाड़ का समर्थन करने वाले तारों के माध्यम से सीटी बजा दी जिसने उनके परिसर को रहस्य का रूप दिया। चेल्फ़, 46, फरवरी 2005 में अपने पहले स्ट्रॉबेरी पौधों में डाल दिया, और वह 2008 में 10 पारंपरिक एकड़ के बराबर, हर साल उत्पादन दोगुना करने की योजना बना रहा है।
आज वह अपने प्रमाणित जैविक जामुन शेफ को बेचता है, ज्यादातर लास वेगास में फैंसी रेस्तरां में, रात भर मेल द्वारा, लेकिन उत्पादन बढ़ने पर वह खुदरा स्टोरों की आपूर्ति करने का इरादा रखता है। कैलिफ़ोर्निया में कम से कम दो अन्य विशिष्ट बेरी किसानों की तरह, वह भी मोसहात बढ़ने की संभावना देख रहे हैं।
जैसा कि उनकी कंपनी के अजीब नाम, दुष्ट विल्ड्स के लिए, उन्होंने समझाया कि यह फिल्म स्नो व्हाइट में एक दृश्य के एक युवा मिशिंग से प्रेरित था, जिसमें गम्पी बशफुल को बताती है कि महिलाएं "पूर्ण ओ 'दुष्ट पत्नी हैं।"
दुष्ट वाइल्ड मारा डेस बोइस स्ट्रॉबेरी:गंतव्य के आधार पर, रात भर की डिलीवरी सहित $ 60 से $ 75 के लिए छह पंचनेट (लगभग तीन पाउंड)। 509 साउथ सेडरोस एवे।, सूट ई, सोलाना बीच, सीए 92075; tel। (858) 755-7650; www.wickedwilds.com।
