आपके भोजन पर "बेस्ट बिफोर" लेबल वास्तव में सिर्फ एक सुझाव है, और ठीक से संग्रहित भोजन सूचीबद्ध तारीख के बाद, दिन, साल के लिए भी खाद्य हो सकता है। (यहां तक कि फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन भी ऐसा कहता है।) quirky किराने की चेन ट्रेडर जोस के पूर्व अध्यक्ष डौग राउच ने इसे एक व्यापार अवसर के रूप में देखा, और वह कल के भोजन को बेचने का एक तरीका लेकर आए हैं।
NPR से बात करते हुए हाल ही में राउच ने किराने की दुकानों की अपनी दैनिक तालिका श्रृंखला के पीछे के विचार को समझाया:
यह इस बारे में विचार है कि हमारे शहरों में अन्डरसेड्स में किफायती पोषण कैसे लाया जाए। यह मूल रूप से बर्बाद होने वाले इस भोजन का 40 प्रतिशत उपयोग करने की कोशिश करता है। यह एक बड़ी हद तक, अतिरिक्त, अति-पौष्टिक, पौष्टिक भोजन है जिसे ग्रॉसर्स, आदि द्वारा बाहर फेंक दिया जाता है ... दिन के अंत में बेचने की तारीखों के कारण। या उत्पादकों कि उत्पाद है कि पोषण की आवाज है, पूरी तरह से अच्छा है, लेकिन cosmetically प्रक्षालित या प्राइम टाइम के लिए काफी नहीं है। इस भोजन को एक खुदरा वातावरण में लाएँ जहाँ यह सस्ती पोषण बन सके।
अब, पुराने भोजन को पुन: उपयोग करके अपशिष्ट बिन से बचाने का विचार नया नहीं है, बिल्कुल: 1700 साल पहले रोमवासी दूध और अंडे के साथ बासी रोटी मिला रहे थे, एक भोजन में नए जीवन को सांस ले रहे थे जिसे अब हम फ्रेंच टोस्ट कहते हैं। कल के भुट्टे से हड्डियाँ और मांस आज के सूप में खत्म हो जाते हैं; ब्राउनिंग केले केले की रोटी। फास्ट फूड बर्गर पर छोड़ दिया मिर्च में बदल जाता है।
लेकिन बाहर का और ओवरस्टॉक किया हुआ भोजन जो कि राउच पहले से ही बेचना चाहता है उसके पास अक्सर एक घर होता है। अटलांटिक ने पिछले साल समाप्त हुए भोजन के "दूसरे जीवन" पर एक नज़र डाली, और इसमें से बहुत कुछ, वे लिखते हैं, खाद्य बैंकों में जाता है: "8, 360 सुपरमार्केट में से आधे से अधिक ने 100, 000 पाउंड के उत्पाद का दान किया जिसे वे बेच नहीं सकते थे प्रतिवर्ष खाद्य बैंकों को। ”
पहले से ही तथाकथित "उबार" किराने की दुकानों का एक उद्योग है, जो बाहर का भोजन उठाते हैं और उन्हें छूट पर बेचते हैं - जो कि राउच की योजना के समान एक प्रणाली है। अटलांटिक के अनुसार, "मौजूदा आर्थिक परेशानियों के साथ, " समाप्त हो रहे खाद्य पदार्थ तेजी से अमेरिका के आहार का हिस्सा बन रहे हैं। साल्वेशन स्टोर्स को लागत के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं से कारोबार में लगातार बढ़त देखने को मिल रही है। इसी तरह, देश भर के खाद्य बैंकों ने 200 से अधिक खाद्य बैंकों के नेटवर्क, फीडिंग अमेरिका के एक सर्वेक्षण के अनुसार, बीते एक वर्ष में आपातकालीन खाद्य सहायता की मांग में 40 प्रतिशत तक की वृद्धि दर्ज की है। ”
इसलिए, ऐसा लगता है कि राउच वास्तव में पाया गया था कि एक पुराने विचार पर लोगों को बेचने का एक तरीका था, और खाद्य आपूर्ति प्रणाली से कुछ अतिरिक्त डॉलर निकालने के लिए। लेकिन, एनपीआर नोट के रूप में, खाद्य अपशिष्ट एक बहुत बड़ी समस्या है- "हमारे भोजन का 40 प्रतिशत बाहर फेंक दिया जाता है।" पर्यावरण आंदोलन ने इस समस्या को ठीक करने का सौभाग्य नहीं पाया है। शायद बाजार और कुछ अच्छे पीआर कर सकते हैं।
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