स्मिथसोनियन एसोसिएट एडिटर ब्रूस हैथवे हमारे लिए अतिथि ब्लॉग्स, सोलर कुकिंग के लिए अपने प्यार के बारे में बताते हुए:
वाशिंगटन, डीसी, क्षेत्र में मई के पहले दिन आमतौर पर सौर खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं। बारिश से भरे दिनों के हालिया दौर ने हमें वास्तव में बाहर के दरवाजों का आनंद लेने से रोक दिया है, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहेगा। मेरी पत्नी, करेन, और मैं हाइबरनेशन से बाहर आ रहा हूं (हम सर्दियों के दौरान थर्मोस्टैट को 60 पर सेट करते हैं) और सामने के यार्ड में, जहां हमारे पास कई सौर ओवन हैं।
सोलर ओवन में बनाने की मेरी पसंदीदा रेसिपी है आंटी जोन की स्पैगेटी सॉस, हालांकि हम कुकर का इस्तेमाल सभी तरह की मिर्च और अन्य बीन डिश के लिए भी करते हैं। चाची जोन का ब्यूटी पार्लर था, और चाचा हैरी के पास सिगार की दुकान थी; दोनों लंबे जीवन, सुख से भरे जीवन जीते थे। उन्होंने लिंकन कॉन्टिनेंटल को निकाल दिया और उन्हें या उनके दिमाग में (किसी के दिमाग में) रीसाइक्लिंग के लिए कोई दिलचस्पी नहीं थी "इको-हिप्पी बकवास।" जब उसकी चटनी में सोलर-कुकिंग होती है, तो मैं अक्सर अपने दिमाग में आंटी जोन की आवाज सुनता हूं: "ब्रूस! तुम बहुत ज्यादा सोचते हो!"
एक बार जब आप खाना पकाने के बारे में सोचना शुरू करते हैं, हालांकि, सोलर कुकर बहुत मायने रखते हैं। वे बस सूर्य के प्रकाश पर ध्यान केंद्रित करते हैं और एक छोटे, ओवन जैसी जगह में इसकी गर्मी को पकड़ते हैं; कुछ लगभग 400 डिग्री तक पहुँच सकते हैं। इनके उपयोग से शून्य कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन होता है। और कई संगठन जो सोलर कुकर बेचते हैं, वे विकासशील देशों में सोलर कुकिंग को बढ़ावा देते हैं।
डार्विन कर्टिस ने मुझे ईमेल में बताया, "एक समय था जब लकड़ी की आग पर खाना बनाना हमारे ग्रह को ज्यादा परेशान नहीं करता था क्योंकि वहां लोग बहुत कम थे।" उन्होंने सोलर होम एनर्जी इंक (SHE), ( एड। - लिंक फिक्स्ड) एक सह-लाभकारी संगठन की स्थापना की, जो हॉटपॉट सोलर कुकर विकसित और बेचता है। ", " कर्टिस कहते हैं, "एक बहुत ही रूढ़िवादी अनुमान से, दुनिया भर में चार सौ मिलियन खाना पकाने की आग जल रही है।"
आग बहुत अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करती है, और "कालिख खाना पकाने वाली महिलाओं के लिए एक बड़ी समस्या है - ज्यादातर महिलाएं खाना बनाती हैं। इसका बहुत सा हिस्सा उनके फेफड़ों में चला जाता है।" लकड़ी की आग पर खाना पकाने से वनों की कटाई भी होती है।
हॉटपॉट कई कारणों से मेरा पसंदीदा सोलर कुकर है। यह सस्ती है - $ 125 के बारे में - और धातु के इंटीरियर पॉट के साथ सिर्फ एक बड़ा गोल कांच का बर्तन है, जो एल्यूमीनियम दर्पणों के एक आसानी से मुड़ा हुआ सरणी से घिरा हुआ है। और यह वास्तव में अच्छा लग रहा है। हमारे पड़ोसियों ने अपने बच्चों को बताया कि करेन और मैं वास्तव में अच्छे लोग हैं और यार्ड में सभी सौर उपकरण ईटी के साथ फिर से जुड़ने के हमारे प्रयास हैं
सौर ओवन सोसायटी स्पोर्ट एक और कुकर है जिसका हम उपयोग करते हैं। (तुलनात्मक खरीदारी के लिए एक अच्छी साइट सोलर कुकर इंटरनेशनल मार्केटप्लेस वेब साइट है।) स्पोर्ट के साथ मेरी समस्या यह है कि आपको एक बड़े बाहरी ढक्कन पर क्लिप के साथ फील करना पड़ता है और अपने स्टू को हिलाए रखने के लिए पॉट लिड्स को हटा दें। (हॉटपॉट में एक आसान-से-संभाल वाला एकल ढक्कन है।) लेकिन स्पोर्ट शायद एक गर्म दिन पर हॉटपॉट की तुलना में बेहतर गर्मी रखता है।
आप सोलर कुकर में सेंक और भून सकते हैं, लेकिन सिमरिंग वह है जो वे सबसे अच्छा करते हैं। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि सौर-पकाया सुशी चावल अभी तक एक अखाद्य, मटमैला आपदा है। सोलर-कुकिंग चावल या पास्ता मुश्किल है क्योंकि जब आप उन्हें पानी में डालते हैं, तो पानी को उबलने के लिए वापस आने में बहुत समय लगता है। हालाँकि, आप कुकर में पानी को उबलने के करीब ला सकते हैं, फिर इसे अपने पास्ता या चावल को उबालने के लिए चूल्हे के अंदर ले जाएँ और फिर भी इस्तेमाल की जाने वाली बिजली या प्राकृतिक गैस को कम करें।
चाची जोन पूछ रही होंगी कि मैं उनकी स्पेगेटी सॉस के लिए गोमांस और पोर्क को भूरा कैसे करूं। अधिकांश सौर कुकरों में बहुत अच्छी तरह से नहीं किया जा सकता है: वे पर्याप्त गर्म नहीं होते हैं। लेकिन मुझे सिर्फ सोलर वेनर रोस्टर मिला है जो मुझे लगता है कि काम करेगा। इसकी कीमत $ 300 है, और यह बहुत सारा पैसा है। लेकिन सही किया गया भोजन इतना बेहतर स्वाद देता है।
- ब्रूस हैथवे
