ताजा क्रैनबेरी साल के इस समय में लाजिमी है, और आप भी महत्वाकांक्षी हो सकते हैं कि एक दलदल के माध्यम से अपने खुद के लेने के लिए नारे लगाने के लिए, जैसा कि मेरे दोस्त ब्रायन ने मैसाचुसेट्स में किया था। (यह मजेदार था, लेकिन अगली बार जब वह अपनी पीठ पर 30 पाउंड के बच्चे के बिना इसे आज़माना चाहेगी, तो उसने कहा।) सभी दोपहर को पकाने के बाद, उसके पास उपयोग करने के लिए जामुन के 2 बैग थे और नुस्खा सलाह के लिए आग्रह कर रही थी।
तो, यह प्रविष्टि ब्रायन के लिए है - और मेरे जैसे लोगों के लिए जो किराने की दुकान पर बहुत सारे ताजे क्रैनबेरी खरीदते हैं, क्योंकि वे मौसमी और बिक्री पर हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है!
1. रेड और ग्रीन: क्रैनबेरी आपकी थैंक्सगिविंग टेबल को सिर्फ सॉस की तुलना में अधिक तरीके से ग्रेस कर सकते हैं। उन्हें अपने हरे रंग की सब्जी पक्षों में रंग और ज़िंग जोड़ने के लिए उपयोग करें, जैसे कि भुना हुआ ब्रसेल्स क्रैनबेरी ब्राउन बटर या क्रैनबेरी के साथ पका हुआ केल।
2. लाल और नारंगी: वे नारंगी सब्जियों के साथ शानदार जोड़ी बनाते हैं - बस सरल व्यंजनों 'बटरनट स्क्वैश, क्रैनबेरी और ऐप्पल बेक, यह क्रैनबेरी शकरकंद बेक या कुछ भुना हुआ गाजर ताजा क्रैनबेरी के साथ आज़माएं। मैं एक कद्दू में पके हुए सेब और क्रैनबेरी के विचार से भी परेशान हूं।
3. रेड एंड ब्राउन : ब्रायन की पसंदीदा रेसिपी मोली कटजेन की क्रैनबेरी ब्राउन ब्रेड है, जो गुड़, संतरे के रस और ब्राउन शुगर के साथ जामुन के स्वाद को संतुलित करती है। आप इसे कैटजेन के "मंत्रमुग्ध ब्रोकोली वन" रसोई की किताब में पा सकते हैं, या आधुनिक ऋषि पर इस संस्करण को देख सकते हैं। मैं इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकता!
4. रेड एंड व्हाइट : बेक्ड सेब मेरा नवीनतम जुनून है। कुछ बड़े सेबों के शीर्ष तीसरे को छीलें और उनके कोर को बाहर निकालें (मैंने एक अंगूर चाकू और एक तरबूज बॉलर का इस्तेमाल किया), जिससे बोतलों को बरकरार रखा गया। फलों के किसी भी उजागर भागों को कोट करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके, उन पर एक नींबू निचोड़ें। भूरे चीनी में लेपित क्रैनबेरी से भरा गुहाओं को स्टफ करें, एक नारंगी का उत्साह और दालचीनी का एक उदार छिड़क। सेब को एक गिलास बेकिंग डिश में डालें, और हर एक के ऊपर मीठे तरल के कुछ बड़े चम्मच डालें - मैंने मेपल सिरप और कॉन्यैक के छींटे के साथ नाशपाती साइडर का इस्तेमाल किया। एक घंटे के लिए 325 डिग्री पर सेंकना, कभी-कभी चखना। व्हाइट चॉकलेट शेविंग्स के साथ शीर्ष, जैसा कि यह कुकिंग लाइट नुस्खा बताता है, या अपने पसंदीदा सफेद टॉपिंग की क्रीम, जैसे कि क्रीम क्रीम, वेनिला क्रीम या वेनिला आइसक्रीम।
5. रेड एंड ब्लू: अपनी क्रैनबेरी सॉस को मिक्सी में कुछ ब्लूबेरी फेंककर और अधिक दिलचस्प बनायें, जैसा कि सिंपल रेसिपीज़ से एलीज़ बताता है, और शायद कुछ रेड वाइन भी। आप बेरीज को एक मिठाई में भी जोड़ सकते हैं, जैसे स्वीट लाइफ किचन की क्रैनबेरी ब्लूबेरी पाई या फूड फॉर लाफ्टर की क्रैनबेरी ब्लूबेरी क्रंब।
ताजा क्रैनबेरी खाने के लिए आपका पसंदीदा तरीका क्या है?
