अमांडा ने हाल ही में दालचीनी के बारे में लिखा है कि यह स्वस्थ आंखों के लिए एक अच्छा भोजन है, और इसने मुझे मसालों के बारे में सोचने के लिए प्रेरित किया। मैं केवल स्वाद के रूप में उनके बारे में सोचता हूं, लेकिन दालचीनी एकमात्र मसाला नहीं है जो लोग इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जांच कर रहे हैं। मैं दूसरी रात शकरकंद की सब्जी की रेसिपी देख रहा था और एक और मसाला याद आ गया जिसे कुछ लोग स्वास्थ्यवर्धक भोजन समझते हैं: हल्दी।
हल्दी एक प्रकंद है, अदरक की तरह, जो दक्षिण एशिया के मूल निवासी है और आमतौर पर करी में उपयोग किया जाता है। यह अपने पीले रंग के लिए प्रसिद्ध है, जो लगभग सभी चीजों को दाग देता है, जो आपकी त्वचा के संपर्क में आता है।
TIME पत्रिका में पिछले साल, डॉ। स्कॉट हैग ने हल्दी के बारे में एक टुकड़ा दिया था, जिसमें से एक रोगी को दर्द से राहत मिली थी, जो रोजाना सामान लेता था। (कहानी किस्सा था और सही में "एक डॉक्टर की राय" का लेबल था) हल्दी ने ओपरा की सूची को 2010 के लिए शीर्ष 25 सुपरफूड के रूप में बनाया।
एशियाई संस्कृतियां सदियों से मसाले का उपयोग कर रही हैं। भारत में, हल्दी का उपयोग आयुर्वेद चिकित्सा पद्धतियों में "रक्त शोधक" के रूप में किया गया है। परंपरागत रूप से, यह अपच, गैस, यकृत और मूत्र पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह भी त्वचा रोगों के लिए एक लार के रूप में प्रयोग किया जाता है और आम सर्दी के लक्षणों को कम करने के लिए साँस लिया जाता है।
हाल ही में, curcumin, हल्दी और अन्य मसालों में पाया जाने वाला एक रसायन है, जो दूसरों के बीच कैंसर, सिस्टिक फाइब्रोसिस और अल्जाइमर रोग पर इसके प्रभाव का शोध करने का विषय रहा है। आयरलैंड में एक कैंसर अनुसंधान केंद्र ने पाया कि कर्क्यूमिन ने 24 घंटे में कैंसर कोशिकाओं को मारना शुरू कर दिया। कुछ सफलता के साथ, एक विरोधी भड़काऊ के रूप में, कर्क्यूमिन का भी परीक्षण किया गया है। अधिकांश शोध अभी भी प्रारंभिक हैं, लेकिन यह कुछ दिलचस्प परिणाम दे सकता है।
मेरा अनुमान है कि ओपरा प्रभाव के साथ, हल्दी के जार इस साल अलमारियों से उड़ान भरेंगे। मैं पीले सामान की पॉप पिल्स के लिए आग्रह करता हूं कि जब तक कि और पुख्ता सबूत न आ जाएं। लेकिन यहाँ एक अतिरिक्त करी डिश होने और वहाँ चोट नहीं पहुंचा सकता। हल्दी सिर्फ करी के लिए नहीं है, मैंने इसे पके हुए चिकन स्तनों पर डाला और चावल में कुछ किक मिलाई।
