सबसे पहले, यह कॉफी के साथ हुआ - जैसा कि दुनिया ने अधिक से अधिक जावा का स्टॉक किया, कीमतें गिर गईं और कैफीन के शौकीनों ने अपने पसंदीदा फिक्स को प्राप्त करना आसान पाया। लेकिन अब, एक और पट्टी के नशेड़ी अपने दिन को धूप में पा रहे हैं। हर डेयरी-प्रेमी के भोजन की सपने की खबरें क्या हो सकती हैं, ब्लूमबर्ग की व्हिटनी मैकफेर्रोन की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य अमेरिका ने पनीर के एक विशाल अधिशेष का संग्रहण किया है।
यूरोपीय निर्यात बढ़ने, अमेरिकी डेयरी उत्पादन बढ़ाने, कमजोर यूरो, और "दूध की एक चमक" जैसी वैश्विक ताकतों ने अमेरिका को पनीर के लिए नेतृत्व किया है, मैकफेरोन लिखते हैं।
25 से 29 अप्रैल के सप्ताह के लिए अपनी डेयरी बाजार रिपोर्ट में, अमेरिकी कृषि विभाग लिखता है कि “देश भर में पनीर वत्स भरपूर दूध की आपूर्ति के प्रबंधन के प्रयासों में बने हुए हैं…। जैसा कि स्टॉक का निर्माण होता है, भंडारण उपलब्धता एक चिंता का विषय है। "दूध ओवरसुप्ली" और "पर्याप्त उगता है" जैसे वाक्यांश रिपोर्ट में व्याप्त हैं, जो नोट करता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में "प्राकृतिक अमेरिकी पनीर" के कुल 725.7 मिलियन पाउंड हैं- असली पनीर, प्रसंस्कृत पनीर उत्पाद नहीं। संयुक्त राज्य अमेरिका - और 1.191 बिलियन पाउंड के कुल प्राकृतिक पनीर स्टॉक।
हाँ, यह पनीर का एक बहुत कुछ है। यूएसडीए के आंकड़ों के अनुसार, औसत अमेरिकी हर साल 34.1 पाउंड पनीर खाता है और 2024 तक 36.5 पाउंड खाने का अनुमान है। यह संख्या हालांकि, यूरोपीय संघ के लोगों द्वारा हर साल खपत किए गए 37.8 पाउंड पनीर की तुलना में अधिक है। ऐसा लगता है कि स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद अपने दिन चल रहा है।
लेकिन अमेरिकियों को उस विशालकाय पनीर कैश से क्या चाहिए? स्पेशलिटी फूड एसोसिएशन की डीनना टिंग लिखती हैं कि 62 प्रतिशत अमेरिकी उपभोक्ता पनीर खाना पसंद करते हैं, जो स्थानीय स्तर पर तैयार किया गया है - एक प्रवृत्ति जो विदेशी पनीर के विशाल भंडार को जल्द ही कम करने की संभावना नहीं है। उस शोध में कहा गया है कि शोध का एक और गंदा टुकड़ा इस बात पर प्रकाश डाल सकता है कि यह कोई त्रासदी क्यों नहीं है कि अमेरिका में इतना पनीर है: इंटरनेशनल डेयरी डेली बेकरी एसोसिएशन के अनुसार, 77 प्रतिशत दुकानदारों को लगता है कि पनीर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है, और 87 प्रतिशत यह एक महान नाश्ता बनाता है।
अनुवाद: अमेरिका को भंडारित पनीर के एक सत्य सागर पर बनाया जा सकता है, लेकिन निवासियों के लिए, यह कोई इमो आपातकाल नहीं है। यह भी लगता है कि गौड़ा सच है - लेकिन यह है।
