आज उन अजीब अनौपचारिक छुट्टियों में से एक है जो मैंने कभी नहीं देखा जब तक कि मैं एक खाद्य ब्लॉगर नहीं बन गया: राष्ट्रीय तरबूज दिवस। (ट्विटर के माध्यम से Foodimentary से इस तथ्य को उठाया।)
जो एक सुगम तरबूज पर तरस रखने के लिए एक सुविधाजनक बहाना बनाता है मैंने इस सप्ताहांत एक स्थानीय खेत स्टैंड पर खरीदा था। एक बैठे में बहुत कुछ खाना आसान है, क्योंकि जैसा कि नाम से पता चलता है, तरबूज 92 प्रतिशत पानी है। (बाकी ज्यादातर चीनी है।)
लेकिन जाहिरा तौर पर मुझे जोन्स के साथ रहने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी: यूएसडीए के अनुसार, अमेरिकी प्रतिवर्ष 15 पाउंड तरबूज का उपभोग करते हैं।
अमेरिकी किसान हर साल लगभग चार बिलियन पाउंड के तरबूज उगाते हैं, लेकिन लगभग 20 प्रतिशत को बहुत ही शानदार माना जाता है, जो कि सुपरफास्ट अलमारियों में स्नातक होने के लिए चुनौती दी जाती है। वे आमतौर पर उर्वरक के रूप में समाप्त हो जाते हैं, खेतों को भी नहीं छोड़ते।
हाल ही में, वैज्ञानिकों ने उन बदसूरत तरबूजों के लिए अच्छी खबर की घोषणा की: वे इथेनॉल बन सकते हैं। (सुंदर भी, बेशक, लेकिन उनके पास कैरियर के अन्य विकल्प हो सकते हैं।)
वास्तव में, वे दोगुना उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि तरबूज भी लाइकोपीन का एक प्रमुख स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट है जो पोषण की खुराक में उपयोग के लिए मिसफिट खरबूजे से निकाला जा सकता है।
तरबूज के कचरे में शर्करा को फेरिंग करने से एक वर्ष में कई मिलियन गैलन इथेनॉल का उत्पादन हो सकता है, हालांकि यह उतना सरल नहीं है जितना कि लगता है। अधिकांश तरबूज किसानों के पास इथेनॉल कारखाने के रूप में नहीं होते हैं, इसलिए मौजूदा इथेनॉल कारखानों में उनके फल प्राप्त करने पर विचार करने के लिए परिवहन लागत होती है, जो आमतौर पर मकई की प्रक्रिया करते हैं। उन कारखानों को इसके बजाय खरबूजे को संसाधित करने के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी --- लेकिन चूंकि यह केवल कुछ महीनों के लिए ही होगा, इसलिए वे ऐसा करने के लिए कोई आर्थिक प्रोत्साहन नहीं देख सकते हैं।
फिर भी, इथेनॉल उत्पादक देश की खाद्य आपूर्ति से फसल को हटाने के बजाय अपशिष्ट उत्पाद के दोहन के विचार के बारे में "सावधानीपूर्वक आशावादी" हैं। साइट्रस के छिलके और अन्य फलों के उत्पादों में भी क्षमता है।
तो, राष्ट्रीय तरबूज दिवस मुबारक हो! मैं आपको दुनिया के सबसे बड़े तरबूज की कटाई के वीडियो के लिंक के साथ छोड़ दूँगा। (चेतावनी: यह न देखें कि क्या आप फल के प्रति हिंसा के प्रति संवेदनशील हैं। तरबूज इस क्लिप में एक मिनट और डेढ़ मिनट के दुखद अंत को पूरा करता है।)
