अधिकांश कशेरुकी मनुष्य के समान पाँच स्वादों का आनंद लेते हैं: मीठा, नमकीन, खट्टा, कड़वा और उमामी। डॉल्फ़िन और व्हेल, हालांकि, एक अपवाद हैं। नए शोध के अनुसार, इन जानवरों ने नमकीन के लिए किसी भी स्वाद को बचाने की अपनी क्षमता को खो दिया है, ScienceNOW रिपोर्ट।
वैज्ञानिकों ने 15 अलग-अलग सिटासियन प्रजातियों के जीनोम का विश्लेषण किया, जिसमें बालेन व्हेल, शुक्राणु व्हेल और बॉटलनोज़ डॉल्फ़िन शामिल हैं। ScienceNOW का कहना है कि स्वाद संवेदनाओं के लिए ज़िम्मेदार अधिकांश जीन, स्वाद के लिए आवश्यक प्रोटीन के उत्पादन के लिए उत्परिवर्तन और बेकार थे। केवल नमकीन स्वादों से जुड़े जीन कार्यात्मक रहे।
ये उत्परिवर्तन लगभग 53 मिलियन वर्ष पहले हुए थे, केटसियन के साझा पूर्वजों के पानी में रहने के लिए विकसित होने के बाद, टीम ने साइंसएनओडब्ल्यू को बताया। म्यूटेशन, वैज्ञानिकों को लगता है, शायद इसलिए पैदा हुआ क्योंकि वे जानवर अपने शिकार को पूरा निगल लेते हैं और उन्हें स्वाद का अनुभव करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो आमतौर पर चबाने के द्वारा जारी किया जाता है।
आमतौर पर, स्वाद एक जानवर का सुराग लगा सकता है कि वह जो भोजन कर रहा है वह पौष्टिक है या विषाक्त है। इन धारणाओं के बिना, सीतासियों ने किसी तरह लाखों वर्षों तक जीवित रहने में कामयाब रहे। हालांकि, अध्ययन लेखकों का संबंध है, कि मानव निर्मित विषाक्त पदार्थ जानवरों के आहार में घुस सकते हैं जो उन्हें अनुभव नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऑर्कास तेल फैल में बह गया है, साइंसएनओओ रिपोर्ट और फ्लोरिडा में तटीय उर्वरक अपवाह अक्सर मछली में अपना रास्ता ढूंढता है जो कि बॉटलनोज डॉल्फ़िन आसानी से गॉबल अप करते हैं।
