13 मार्च 1893 को सुबह 6 बजे, एक 26 वर्षीय स्विस आप्रवासी ने मिड-टाउन न्यू यॉर्क शहर के वाल्डोर्फ होटल के दरवाजों से संपर्क किया और पहली बार जनता के लिए भव्य इमारत को खोलते हुए चाबी को घुमाया। क्लर्क और एलेवेटर लड़कों से घिरे, उन्होंने पहले अतिथि के आगमन के लिए एक पूरा मिनट इंतजार किया, विलियम वाल्डोर्फ एस्टोर के एक प्रतिनिधि, जिन्होंने 450 कमरों के होटल को खड़ा करने के लिए अपने खुद के पांचवें एवेन्यू के घर पर धावा बोल दिया था, लेकिन लंदन में रहते थे और शायद ही कभी दौरा करते थे। जिस क्षण से दरवाजों को खोला गया, हालांकि, यह ऑस्कर त्चिरकी, सबसे लंबे समय तक मा 'डी' था, जिसने जगह को टिक कर दिया था।
अगली रात को, ऑस्कर ने न्यूयॉर्क सिम्फनी के साथ 1, 500 के लिए वाल्डोर्फ में एक विस्तृत चैरिटी बॉल की मेजबानी की। उन्होंने जल्द ही एक स्पेनिश ड्यूक, पंजाबी महाराजा और संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति का अभिवादन किया। व्यापक रूप से केवल अपने पहले नाम से जाना जाता है, ऑस्कर ने नौ-कोर्स डिनर मेनू की योजना बनाई और कृतज्ञता से उत्तर दिया धन्यवाद नोट्स। जब मेहमान स्टीमर द्वारा यूरोप लौटे, तो उन्होंने अपने कैबिन में अंगूर भेजे।
यह ला चाक्स-डी-फोंड्स, स्विट्जरलैंड के एक युवा व्यक्ति के लिए एक सुरीला माहौल था, जो कि दूर पहाड़ों में एक मध्यकालीन मध्यकालीन शहर था। वहां, कारीगरों के पास सदियों से घाव की घड़ियां थीं; न्यूयॉर्क में, पुरुषों ने स्टील, रेलमार्ग और बिजली की बात की। एक बार एक खेत पर रहने के बाद, ऑस्कर अब रेशम के टेपेस्ट्री और बैकारट क्रिस्टल से घिरा हुआ था। हालाँकि, दोनों जगहों पर, यह जर्मन और फ्रेंच बोलने में मदद करता था; वाल्डोर्फ में, बर्लिन का एक संगीतकार या पेरिस का एक राजनयिक तुरंत समझ गया था।
उस समय अन्य होटलों के विपरीत, वाल्डोर्फ यात्रियों के आराम करने के लिए नहीं, बल्कि स्थानीय लोगों के लिए एक जगह थी। धनवान, युवा न्यू यॉर्कर, अपने माता-पिता के औपचारिक अनुष्ठानों और क्लॉस्ट्रोफोबिक पार्लरों से थक गए, उन्हें सार्वजनिक रूप से मनोरंजन करने के लिए निजी घरों से बाहर ले जाया गया। वाल्डोर्फ ने उन्हें वही ध्यान दिया जो उन्हें अपने भोजन कक्ष में किराए की मदद से प्राप्त हुआ था। सामाजिक चढ़ाई दर्शक खेल बन गई। होटल के गलियारों में, चमड़े के सेट ने गॉकेटिंग को प्रोत्साहित किया, जबकि मंजिला पाम रूम रेस्तरां की कांच की दीवारों ने सुनिश्चित किया कि डिनर प्रदर्शन पर बने रहे। जैसा कि एक समकालीन ने चुटकी ली, वाल्डोर्फ "जनता के लिए विशिष्टता" लाया। पैसे वाले किसी का भी स्वागत किया गया।
ऑस्कर होटल का सार्वजनिक चेहरा था, जो वातावरण के लिए आवश्यक था, जैसे कि महोगनी। न्यूयॉर्क में 1, 368 करोड़पति थे; उन्होंने उनके नाम सीखे। इस तरह की व्यक्तिगत सेवा, कभी दुर्लभ, होटल की सबसे मूल्यवान संपत्ति बन गई। यही कारण है कि जे। पियरपोंट मॉर्गन एक नियमित था - केवल ऑस्कर उसे सेवा दे सकता था - और अंतरराष्ट्रीय गणमान्य व्यक्तियों ने कमरे बुक किए थे। वाल्डोर्फ में अपने 50 वर्षों में, ऑस्कर ने ग्रोवर क्लीवलैंड से एफडीआर तक हर अमेरिकी राष्ट्रपति का इंतजार किया और उन्हें तीन विदेशी सरकारों से पदक से सम्मानित किया गया। एक तेजी से आबादी और गुमनाम शहर में, ऑस्कर ने समझा कि हर कोई जानना चाहता था।
वाल्डोर्फ के उद्घाटन से दस साल पहले, ऑस्कर और उनकी मां ने खुद एक ट्रांसअटलांटिक जहाज से कदम रखा था। उन्होंने ब्रॉडवे तक एक घोड़े की नाल खींची, जो ब्रुकलिन ब्रिज के उद्घाटन का जश्न मनाने के लिए झंडे से लदी हुई थी, और टेलीग्राफ के डंडे, फूलों की दुकानों और ऊँची गाड़ियों की झलक देखी। जैसा कि ऑस्कर ने दशकों बाद कार्ल श्रिफ्टगीसेर की 1943 जीवनी ऑस्कर में बताया था कि वाल्डोर्फ का ऑस्कर, उसका बड़ा भाई, एक होटल कुक, थर्ड एवेन्यू पर रह रहा था; ऑस्कर ने अपना बैग अपार्टमेंट में गिरा दिया और नौकरी खोजने निकल गया। एक दिन के भीतर, वह मैनहट्टन के अभिजात वर्ग के तालिकाओं में शेरी मोची के खाली चश्मे को साफ करते हुए हॉफमैन हाउस में एक बसब्वॉय के रूप में काम कर रहा था।
ऑस्कर सेंचुरी (1885) (विकिमीडिया कॉमन्स) ऑस्कर ने साफ, चौकस और ईमानदार होना सीखा। मेहमान अपनी विनम्रता और व्यापक, दयालु चेहरे से गर्म हो गए। एक शौकिया भारोत्तोलक और साइकिल रेसर, उनके पास एक मजबूत निर्माण था जो अनुशासन का अनुमान था। हॉफमैन हाउस के मालिक, नेड स्टोक्स ने रविवार को अपनी नौका पर संडे को काम करने के लिए ऑस्कर को टैप किया, और कहा कि पोकर गेम से बचे हुए किसी भी कैश को रखें। लेकिन जब उन्हें मेज पर एक अतिरिक्त $ 50 मिला, तो ऑस्कर ने इस तरह के विलक्षण टिप को स्वीकार किया। एक कुख्यात तेल आदमी स्टोक्स ने हंसते हुए उसे साफ करने के लिए कहा।
जब तक उन्होंने फिफ्थ एवेन्यू पर जाने वाले भव्य होटल के बारे में सुना, तब तक ऑस्कर शहर के सबसे अच्छे रेस्तरां डेल्मोनिको के निजी भोजन कक्षों के प्रभारी थे, और एक बदलाव के लिए तैयार थे। एस्टर के चचेरे भाई, वहां नियमित रूप से, ऑस्कर को वाल्डोर्फ के महाप्रबंधक, जॉर्ज बोल्ड के संपर्क में रखा। ऑस्कर ने प्रमुख न्यू यॉर्कर (उद्योगपति जॉन मैके, कुटिल फाइनेंसर "डायमंड जिम" ब्रैडी और अभिनेत्री लिलियन रसेल सहित) से प्रशंसापत्र के एक साक्षात्कार में दिखाया। उन्होंने जनवरी 1893 में $ 250 के एक महीने के वेतन पर शुरू किया था - आज लगभग $ 6, 000। -और सिल्वरवेयर ऑर्डर करने और कर्मचारियों को काम पर रखने के असंगत विवरण में खुद को दफन कर लिया।
वाल्डोर्फ ने बनाने में $ 4 मिलियन खर्च किए और सिर्फ अपने पहले साल में इतना ही कमाया। इसकी 13 ईंट-एंड-ब्राउनस्टोन कहानियां स्पियर्स, गैबल्स और बालकनियों का एक जर्मन पुनर्जागरण काल थीं। 1897 में, यह एक बहन की संपत्ति में शामिल हो गया था, एस्टोरिया, जो कि अगले दरवाजे पर स्थित है, जो इसे दुनिया का सबसे बड़ा होटल बनाता है, लेकिन एम्पायर स्टेट बिल्डिंग के लिए रास्ता बनाने के लिए 1929 में इसे फाड़ दिया गया। (1930 के दशक में पार्क एवेन्यू पर एक नया वाल्डोर्फ-एस्टोरिया शहर बनाया गया था।)
अपने सार्वजनिक चेहरे के रूप में ऑस्कर के साथ मूल वाल्डोर्फ, एक अवसाद की पूर्व संध्या पर खोला गया और धन के टोन-बहरे प्रदर्शनों में विशेष था। जबकि कमजोर न्यूयॉर्क के लोगों ने शहर में ब्रेड लाइनों का गठन किया, फाइनेंसरों ने एक जर्मन महल पर लगाए गए ओक-पैनल वाले कैफे में धूम्रपान किया। महिलाओं के ड्राइंग रूम, जाहिरा तौर पर विडंबना के बिना, मैरी एंटोनेट के अपार्टमेंट को पुन: पेश किया। अथक रूप से आडंबरपूर्ण, यह दिवंगत सोने की आयु का वास्तविक मुख्यालय बन गया।
ज्यादातर शाम, ऑस्कर ने पाम रूम के बाहर मेहमानों का अभिवादन किया और उनके सामाजिक रुख के आधार पर फैसला किया कि क्या वास्तव में रात के खाने के लिए एक अतिरिक्त टेबल है। वह मखमली रस्सी पर एक हाथ के साथ खड़ा था, कुछ उसने भीड़ का प्रबंधन करने के लिए आविष्कार किया था लेकिन जिसने केवल रेस्तरां की लोकप्रियता को बढ़ाया। "ऐसा लग रहा था कि जब लोगों को पता चला कि वे बाहर आयोजित किए जा रहे हैं, " उन्होंने वर्षों बाद याद किया, "वे सभी अंदर जाने पर अधिक पागल थे।" उनकी पहचान की मुद्रा मुद्रा थी: इसका मतलब था कि आप संबंधित थे।
ऑस्कर और कार्यकारी शेफ गेब्रियल लुगोट (बाएं से दूसरे) और वाल्डोर्फ-एस्टोरिया के 150 रसोइया के कर्मचारी हिस्सा खोजने के लिए एक टोस्ट पीने के लिए और वाइन की वापसी के लिए व्यंजनों की तैयारी करते हैं। (ऑल ऑफ द वाल्डोर्फ, कार्ल स्क्रिफ़्टगीसेर द्वारा) 
ऑस्कर ने बीयर की पहली खेप का नमूना वाल्डोर्फ-एस्टोरिया में पहुंचने के लिए लिया, जब अप्रैल 1933 में ब्रू फिर से वैध हो गया। बार पर ओसेन और सिल्वर इंग्लिश बीयर टैंकर काजर अलेक्जेंडर III के थे। (ऑल ऑफ द वाल्डोर्फ, कार्ल स्क्रिफ़्टगीसेर द्वारा) 
ऑस्कर ऑफ़ द वाल्डोर्फ ( ऑस्कर ऑफ़ द वाल्डोर्फ, कार्ल स्क्रिफ़्टगीसेर द्वारा) फिर भी ऑस्कर स्वभाव से सामाजिक मध्यस्थ की तुलना में अधिक उदार मेजबान था। उन्होंने हेराल्ड ट्रिब्यून के अनुसार, "महान और कम-से-कम दोनों ही तरह का अनुभव किया।" जब, बहुत ही धूमधाम के साथ, चीनी राजनयिक ली हंग चांग ने वाल्डोर्फ का दौरा किया, तो उन्होंने ऑस्कर को पसंद किया और अपने बेटों से मिलने के लिए कहा। एक रिपोर्टर ने पाया कि "ऑस्कर और उनके दो छोटे लड़के न्यूयॉर्क के एकमात्र लोग थे जिन्होंने वायसराय को मुस्कुराया था।"
ऑस्कर की बड़ी, गहरी आँखें सभी मेहमानों को गर्मजोशी और चिंता के साथ देखती थीं। विचारशील इशारे उनके पत्राचार के पन्नों को भरते हैं, जो न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी में अभिलेखागार में आयोजित किए जाते हैं।
यदि एक परिचित बीमार हो गया, तो उसने एक नोट और जेली का जार भेजा। अगर उन्हें एक निवेदन मिला - एक समारोह के लिए अत्यधिक औपचारिक कबूतर, कस्टम आइसक्रीम बक्से, या मॉडल युद्धपोतों की परेड - उन्होंने कभी नहीं होने दिया। एक गरमागरम उम्र में गरिमा लाते हुए, ऑस्कर जिंजरली ने पश्चिमी भूमि सटोरियों का प्रबंधन किया और अपनी पत्नियों को विश्वासपात्र बनाया। जब वह इस पर था, उसने सूक्ष्म रूप से अमेरिकियों को बढ़िया यूरोपीय भोजन में प्रशिक्षित किया।
यह सब बहुत अच्छी तरह से भुगतान किया और उसे प्रसिद्ध बना दिया। 1910 तक, ऑस्कर एक साल में 25, 000 डॉलर कमा रहा था और होटल में हिस्सेदारी रखता था। वह और उसकी पत्नी लेक्सिंगटन एवेन्यू पर एक घर और 1, 000 एकड़ के खेत के ऊपर एक घर के मालिक थे। हालांकि शेफ कभी नहीं रहे, उन्होंने वाल्डोर्फ सलाद की तरह सरल व्यंजनों को तैयार किया, मूल रूप से उनकी 1896 की रसोई की किताब के अनुसार केवल सेब, अजवाइन और अच्छी मेयोनेज़ का संयोजन। इसके प्रकाशन ने एक आजीवन गलतफहमी पैदा कर दी कि ऑस्कर खुद रसोई में आराम से था, जब वास्तव में वह मुश्किल से एक अंडे को हाथ लगा सकता था।
ऑस्कर की ख्याति देशव्यापी फैलने के बाद, पत्रकारों ने उन्हें क्रिसमस मेनू (उसने कस्तूरी, स्मेल्ट्स, रोस्ट टर्की और मिंस पाई का सुझाव दिया) से लेकर लंबे जीवन के रहस्य (कॉकटेल, अच्छी तरह से हिलाने) तक की सलाह दी। आम तौर पर सांस लेने वाले चरित्र के स्केच में, बाल्टीमोर सन ने उन्हें "एक एपिक्युरियन नेपोलियन" कहा जाता था, जो "सभी आपात स्थितियों में परामर्श दिया गया था, शहर में किसी भी अन्य व्यक्ति की तुलना में अधिक लोगों के दोस्त और परामर्शदाता।" यहां तक कि उनकी तल्ख टिप्पणियों ने भी सुर्खियां बटोरीं। जब अपने 19 वें जन्मदिन के लिए 1933 में उनके कार्यालय में पत्रकार एकत्रित हुए, तो ऑस्कर ने स्वीकार किया कि उनका पसंदीदा भोजन उबला हुआ बीफ़ और आलू की एक साधारण थाली थी; न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक कहानी चलाई, जिसका शीर्षक था, "ऑस्कर ऑफ वाल्डोर्फ, 70, हेल्स प्लेबियन डिश।"
1941 में, सेवानिवृत्त होने से दो साल पहले, ऑस्कर ने एक लंच किया जो कि ग्रैंड वाल्डोर्फ भोज की तुलना में उनके स्वाद के लिए अधिक था। उन्होंने मटर का सूप, स्प्रिंग चिकन और स्ट्रिंग बीन्स परोसे। सब कुछ, यहां तक कि ऐप्पलजैक में फल, उसकी न्यू पाल्त्ज एस्टेट पर उगाया गया था, जिसे वह सोसाइटी कुलीनेयर फिलैंथ्रोपिक, एक आतिथ्य व्यापार संघ में स्थानांतरित कर रहा था। यह रसोइयों के लिए एक वापसी और सेवानिवृत्ति समुदाय बन जाएगा। आज, मूल वाल्डोर्फ-एस्टोरिया लंबे समय के साथ चला गया और दूसरा पुनरावृत्ति संघनकों में परिवर्तित होने के लिए प्रेरित हुआ, Culinarians का घर अभी भी मौजूद है, मेहमानों का स्वागत करते हुए जैसे ऑस्कर ने एक सदी पहले किया था।
