यह जानने के लिए कि हम मिठाइयों में क्यों डूबे हैं, एक शोध दल ने चूहों को एमएंडएम दिया और उनके दिमाग के एक क्षेत्र को उत्तेजित किया जिसमें उन्हें संदेह था। वर्तमान जीवविज्ञान के माध्यम से छवि, DiFeliceantonio एट अल।
हम सब के पास वह पल था। आपने एम एंड एम के अपने भरण को खाया है, आप जानते हैं कि आपको कोई और नहीं खाना चाहिए और आप भूखे भी नहीं हैं - लेकिन अगर उनमें से एक बड़ा कटोरा आपके सामने बैठा है, तो इसमें पहुंचने का विरोध करना लगभग असंभव है। यह हमारे मानसिक श्रृंगार के बारे में है जो हम में से कई को मिठाई, वसायुक्त भोजन और यहां तक कि ड्रग्स और अल्कोहल की अधिकता के लिए प्रेरित करता है?
मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह ने इस सवाल के बारे में सोचा, इसलिए उन्होंने लैब चूहों पर एक समान परिदृश्य का प्रयास करने का फैसला किया। जब उन्होंने उन्हें असीमित मात्रा में एम एंड एम की पेशकश की और एक ही समय में चूहों के दिमाग के एक क्षेत्र को उत्तेजित किया, जिस पर उन्हें संदेह था कि वे तरस से संबंधित थे, तो नेओस्ट्रिएटम- चूहों ने दो बार से अधिक मोमबत्तियां खा लीं क्योंकि वे अन्यथा होते। करंट बायोलॉजी जर्नल में आज प्रकाशित किए गए उनके निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि पेट भरने की लालसा मस्तिष्क के इस हिस्से के साथ-साथ स्वाभाविक रूप से होने वाली दवाओं, ड्रग जैसे रसायन के स्तर से संबंधित है, जो इसे उत्तेजित करने के लिए इस्तेमाल करते हैं, एनकेफेलिन।
"इसका मतलब है कि मस्तिष्क में अधिक व्यापक प्रणालियां हैं जो व्यक्तियों को पहले से सोचे गए पुरस्कारों से अधिक उपभोग करना चाहते हैं, " अध्ययन के प्रमुख लेखक, मिशिगन विश्वविद्यालय के एलेक्जेंड्रा डिफेलिएटनटनियो ने कहा। "यह एक कारण हो सकता है कि आज ओवर-खपत एक समस्या है।"
शोधकर्ताओं ने नेओस्ट्रिएटम को देखा- मस्तिष्क का एक हिस्सा पारंपरिक रूप से आंदोलन समन्वय के केंद्र के रूप में माना जाता है- क्योंकि हाल के अध्ययनों के अनुसार यह "इनाम" संकेत प्रदान करने में शामिल हो सकता है जो हमें सुखद कार्यों में संलग्न होने पर प्राप्त होता है। प्रयोग के पहले चरण में, टीम ने चूहों को एमएंडएम की पेशकश करते हुए, नपुंसकता की निगरानी की, प्रत्यारोपित जांच के माध्यम से चूहों के दिमाग के इस हिस्से में रासायनिक enkephalin के ट्रैकिंग स्तर। (अधिक प्रसिद्ध एंडोर्फिन के एक रिश्तेदार, एन्केफालिन एक प्राकृतिक ओपिओइड है, एक दवा जैसा रसायन जो मस्तिष्क में उत्पन्न होता है और कई रिसेप्टर्स को कई संवेदनाहारी या मनोविश्लेषक दवाओं के रूप में बांधता है।)
जब शोधकर्ताओं ने एम एंड एम के नीचे सेट किया और चूहों को उनके पास जाने दिया, तो उन्होंने अनजाने में "एवीड की खपत" देखी, जिसमें औसत चूहे 20 मिनट में 10 कैंडी खा रहे थे - काफी उपलब्धि, उनके छोटे शरीर का आकार दिया। अधिक दिलचस्प बात यह है कि उनके दिमाग के लक्षित क्षेत्र में एनकेफालिन का स्तर कम हो गया है, और चूहों ने सबसे अधिक एमएंडएम को खा लिया है जो रासायनिक के उच्चतम शिखर स्तर थे:
एम एंड एम के खाने के बाद, चूहों के नेओस्ट्रिअटम्स में एनकेफेलिन का स्तर कम हो गया। वर्तमान जीवविज्ञान के माध्यम से छवि, DiFeliceantonio एट अल।
यह पता लगाने के लिए कि यह दवा जैसा रसायन द्वि घातुमान खाने का परिणाम था या नहीं, हालांकि, शोधकर्ताओं को एक कदम आगे जाना पड़ा। उन्होंने मस्तिष्क के इसी क्षेत्र में एन्केफेलिन (डीएएमजीओ) के एक सिंथेटिक एनालॉग को इंजेक्ट किया और फिर चूहों को कई एम एंड एम के रूप में खाने दिया, जैसा वे चाहते थे।
परिणाम चौंकाने वाले थे: अधिकांश चूहों ने पहले की तुलना में दोगुने से अधिक कैंडी खाया, 17 ग्राम से अधिक-उनके शरीर के वजन का लगभग 5 प्रतिशत। 150 पाउंड के मानव के लिए, यह एक बैठक में एमएंडएम के लगभग 7.5 पाउंड खाने के बराबर है। चूहों ने पहले की तुलना में तेजी से खाया, यह दर्शाता है कि एन्केफेलिन मस्तिष्क को "तेजी से खाने" के साथ-साथ "अधिक खाने" का संकेत देता है।
अंत में, अनुसंधान दल ने यह निर्धारित करने का प्रयास किया कि क्या वास्तव में डैमजीओ के इंजेक्शन ने एमएंडएम के विषयगत स्वाद को बेहतर बनाया है, या क्या यह सिर्फ चूहों को एक ही चीज़ के लिए अधिक चाहता है। ऐसा करने के लिए, उन्होंने चूहों की चेहरे की प्रतिक्रियाओं को देखा क्योंकि उन्होंने खाया था। हालांकि यह बेतुका लग सकता है, यह पहले से स्थापित है कि, चूहों के लिए, मीठे खाद्य पदार्थ कुछ व्यवहारों (जीभ फलाव और होंठ चाटना) के अधिक लगातार अभिव्यक्ति को ट्रिगर करते हैं।
जब उन्होंने कृत्रिम रूप से संवर्धित चूहों (एंकेफेलिन-एनालॉग के साथ इंजेक्ट) के भावों की तुलना नियंत्रण चूहों के साथ की, हालांकि, कैंडी पर मंडरा रहे प्रत्येक समूह अनिवार्य रूप से समान दिखते थे। दूसरे शब्दों में, दवा की तरह रासायनिक चूहों के लिए एम एंड एम के किसी भी अधिक सुखद नहीं बनाया, यह केवल उन्हें और अधिक जल्दी से अधिक खाने के लिए चाहते हैं।
यदि यह आपको एक परिचित स्थिति की तरह लगता है, तो आप अकेले नहीं हैं: शोधकर्ताओं को लगता है कि इस तंत्रिका मार्ग के बारे में उनके निष्कर्ष मनुष्यों में कई अनुरूप स्थितियों के लिए प्रासंगिक हो सकते हैं। DiFeliceantonio ने कहा, "जिस मस्तिष्क क्षेत्र का हमने परीक्षण किया, वह वही सक्रिय है जब मोटे लोग खाद्य पदार्थ देखते हैं और जब नशा करने वाले लोग नशीले दृश्य देखते हैं" "ऐसा लगता है कि चूहों में हमारे एन्केफेलिन निष्कर्षों का मतलब है कि यह न्यूरोट्रांसमीटर लोगों में अति-उपभोग और लत के कुछ रूपों को चला सकता है।"
