अमेरिका भर के ब्रुअरीज प्रतियोगिता के खिलाफ अपने बियर को खड़ा करने की कोशिश कर रहे हैं - लॉबस्टर बीयर, ब्रुअमेस्टर की दाढ़ी खमीर बीयर, कपड़े धोने वाले व्हाइटनर बीयर और बहुत कुछ। लेकिन इस सनक में शामिल होने का नवीनतम काढ़ा सिर्फ नौटंकी नहीं हो सकता है। यह पर्यावरण के लिए भी अच्छा हो सकता है।
शेफ मारियो बट्टली ने डॉगफ़िश हेड के सैम कैलागियोन के साथ मिलकर एक प्रयोगात्मक बियर बनाने की कोशिश की है, जिसमें खाने के लिए सिविल वाट्स के लिए कैट वोलिंस्की की रिपोर्ट है।
जाहिर तौर पर बीयर "प्रूनो" या जेल वाइन से प्रेरित है। अभिनव कैदी रोटी, फल, केचप और कभी-कभी किण्वन के लिए उपलब्ध है, को एक साथ फेंककर इस मादक शंख को बनाते हैं। बीयर संस्करण में अवयवों की एक अधिक विशिष्ट सूची है, जो वोलिंस्की लिखती है।
काढ़ा एक हेफ़ेविज़ेन -ए जर्मन बीयर के बाद बनाया गया है जिसमें आम तौर पर साइट्रस-वाई अरोमास और फ्लेवर होता है और यह ओवर्रिप टमाटर, बासी रोटी, डेमेरारा चीनी, अंगूर और एक अन्य साइट्रस से मिलता है जिसे उगली फल कहा जाता है। प्रूनो का थोड़ा और अधिक अपस्केल संस्करण, शायद।
अपने सार्वजनिक पदार्पण के समय, पीने वालों ने ड्रिंक को "हल्का, कुरकुरा, एक छोटा पुतला" और यहां तक कि "स्वादिष्ट, " वॉलिंकस्की लिखते हैं।
शेफ-ब्रूअर जोड़ी ने अपने कॉन्कोशन को "वेस्टनॉट" कहा, जो पहले से ही शिकागो और न्यूयॉर्क के स्थानों के साथ एक रेस्तरां में नल पर पेश किया जाता है। परियोजना की वेबसाइट के अनुसार, खाद्य प्रणाली के अपशिष्ट उत्पादों को "अनदेखा या अन-प्रतिष्ठित" से बाहर मेनू बनाने वाले पॉप-अप रेस्तरां, शेफ डैन बार्बर के अपशिष्ट से काढ़ा निकला।
अमेरिकियों ने देश की खाद्य आपूर्ति का लगभग एक-तिहाई हिस्सा बर्बाद कर दिया है - क्योंकि यह एक ताजा नहीं है, क्योंकि यह एक खिलता है, भोजन को त्यागता है। और अमेरिका खाद्य अपशिष्ट समस्या वाला एकमात्र देश नहीं है।
हालांकि, अभी भी पोषण का महत्व रखने वाले भोजन का उपयोग किया जा सकता है। कुछ शर्मनाक आंकड़ों का सामना करते हुए, नवप्रवर्तक अन्य प्रयासों के साथ, बचे हुए से बाहर निकलने वाले अजीब-से बिट्स को बेचने या ऊर्जा बनाने के लिए एक बिंदु बना रहे हैं।
अत्यधिक खाद्य अपशिष्ट में पैसा खर्च होता है, मीथेन उत्सर्जन में योगदान देता है और लैंडफिल में जगह लेता है। अमेरिकी कृषि और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी ने 2030 तक देश के खाद्य कचरे में 50 प्रतिशत की कमी करने का आह्वान किया है।
यदि कारीगर pruno बनाना उस प्रयास का हिस्सा है, तो यह हो।
