क्या आपने कभी ज़िट्स खाया है?
सकल, सही? लेकिन एक सदी पहले, यह शब्द हार्मोनल रूप से प्रेरित एपिडर्मल भयावहता को संदर्भित नहीं करता था। यह बस पनीर से ढके पॉपकॉर्न का एक ब्रांड था!
विलियम वॉयस वीवर की नई किताब "क्यूलिनरी एपेमेरा: एन इलस्ट्रेटेड हिस्ट्री" के अनुसार, 1920 के दशक में टैसल कॉर्न फूड्स नामक एक फिलाडेल्फिया कंपनी ने "चीज़ ज़ाइट्स व्हाइट पॉपकॉर्न" नामक एक स्नैक बनाया था।
वीवर लेबल की एक तस्वीर प्रदान करता है, और इस शब्द के विकास की व्याख्या करता है:
इस कंपनी ने 'ज़िट्स' शब्द को अमेरिकी स्लैंग में पेश किया। मूल रूप से, यह शब्द ... एक प्रकार का पॉपकॉर्न है जिसे पाउडर पनीर के साथ कवर किया गया है। फिल्म थिएटरों में ज़िट्स एक लोकप्रिय स्नैक था, इसलिए 1940 के दशक के दौरान कुछ समय के लिए निस्संदेह फिलाडेल्फिया के किशोरों ने इस स्नैक को काफी अलग बनाया। यह शब्द तब से मुख्यधारा में आया है।
वह यह भी नोट करता है कि टैसेल ने एक प्रकार के मकई का उपयोग स्वाभाविक रूप से मक्खन के स्वाद के साथ किया था, ताकि कंपनी को अपने स्वादिष्ट उत्पादों में मक्खन जोड़ने की जरूरत न पड़े। पेंसिल्वेनिया बटर-फ्लेवर्ड पॉपकॉर्न कहे जाने वाली हीरोम किस्म, आज भी मौजूद है- इसलिए हम इसे सिनेमाघरों में नहीं ला सकते हैं?
वीवर की किताब में कई अन्य पेचीदा ख़बरें भी हैं। यहाँ कुछ ही है:
1. केले को एक बार अमेरिकियों द्वारा एक लक्जरी भोजन देखा गया था, जो इतना विदेशी था कि वे अपने स्वयं के विशेष ग्लास व्यंजनों के हकदार थे।
2. 19 वीं सदी के अंत में अमेरिका में मोटा होना अच्छी बात मानी जाती थी। 1893 में शिकागो वर्ल्ड फेयर में फ्रैंक विलियम्स नाम के 442 पाउंड के किशोर को "अमेरिकी उपलब्धि का नमूना" के रूप में प्रदर्शित किया गया था।
3. "मैग्नेटाइज्ड" भोजन का उपयोग शिशुओं के लिए स्वास्थ्य भोजन के रूप में किया जाता है। इसमें वास्तव में पाउडर वाले मैग्नेट- yikes शामिल हो सकते हैं!
4. 20 वीं शताब्दी के मोड़ के आसपास कब्ज एक ऐसी समस्या थी कि कटा हुआ गेहूं के आविष्कारक ने "द वाइटल क्वेश्चन एंड आवर नेवी" नामक एक ट्रैक्ट लिखा था कि कैसे चीजों को बनाने के बारे में, उम, उच्च समुद्रों पर अधिक आसानी से चलते हैं। तड़के के आंदोलन ने अनजाने में उस समस्या में योगदान दिया हो सकता है, क्योंकि यह एक विश्वास के आधार पर बेकिंग-पाउडर आधारित ब्रेड को बढ़ावा देता है कि "ब्रेड बेकिंग के लिए प्राकृतिक खमीर में भी अपने सभी रूपों में शराब का सेवन, नैतिक पतन का संकेत था।"
5. "मोक्सी" शब्द की शुरुआत महिलाओं के लिए एक औषधीय पेय के रूप में हुई, जिसे लोवेल, मैसाचुसेट्स के डॉक्टर ने विपणन किया। यह स्पष्ट रूप से एक "अजीब" स्वाद था, जो समझा सकता है कि यह शब्द अब क्यों गंदी व्यवहार का एक पर्याय बन गया है। वीवर कहते हैं: "यदि आप मोक्सी पीने के लिए खड़े हो सकते हैं, तो आप किसी भी चीज़ का सामना कर सकते हैं।"
