सेब की फसल उगाने के लिए सेब के पेड़ को प्रकाश, पानी, तापमान और कार्बन डाइऑक्साइड के संतुलन की आवश्यकता होती है। इसमें पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है, जैसे नाइट्रोजन और फास्फोरस और पोटेशियम। प्रकृति में, इनमें से एक चीज हमेशा सीमित आपूर्ति में होने वाली है, पौधे की वृद्धि को नियंत्रित करती है। यदि फास्फोरस पर पेड़ कम है तो अधिक पानी जोड़ने से कोई काम नहीं होगा; अधिक कार्बन डाइऑक्साइड का कोई उपयोग नहीं है यदि यह बहुत गर्म है। फसल उत्पादकता का विज्ञान, एक तरह से संसाधनों को सीमित करने का विज्ञान है।
आधुनिक कृषि तकनीक, जैसे रासायनिक उर्वरक, सिंचाई और ग्रीनहाउस, इन संसाधनों की आपूर्ति को नियंत्रित करने का प्रयास करने के लिए हैं। जैविक किसान, जो रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं करते हैं, फिर भी अपनी फसलों के संसाधनों का प्रबंधन करने की कोशिश करते हैं, अक्सर खाद या जैविक उर्वरकों का प्रसार करके। लेकिन जैविक खेती से फसल की पैदावार पारंपरिक कृषि से कम होती है। और पारंपरिक खेतों से कार्बनिक लोगों के लिए बहने वाले पोषक तत्वों की एक स्थिर धारा के बिना, बेंजामिन नोवाक के नेतृत्व में फ्रांसीसी शोधकर्ताओं के एक दल द्वारा एक नए अध्ययन में कहा गया है, जैविक फसल की पैदावार अभी भी कम होगी।
अपने अध्ययन में, नोवाक और उनके सहयोगियों ने कार्बनिक खेतों के माध्यम से पोषक तत्वों के प्रवाह को ट्रैक किया। उन्होंने पाया कि फ्रांसीसी जैविक खेतों में इस्तेमाल होने वाले पोषक तत्वों के थोक अभी भी अंततः पारंपरिक कृषि के माध्यम से आते हैं:
पोषक तत्वों ने मुख्य रूप से निषेचन सामग्री (खाद और उर्वरक) के माध्यम से और कुछ हद तक, फीडस्टफ, फोडर्स और स्ट्रॉ के माध्यम से जैविक खेतों में प्रवेश किया। खाद के माध्यम से 80 ows में 80% से अधिक पोषक तत्व (82%, 85% और 81% [नाइट्रोजन], [फास्फोरस] और [पोटेशियम], क्रमशः) के माध्यम से और 95% से अधिक [नाइट्रोजन] और [फास्फोरस] उर्वरकों के माध्यम से गायों में आते हैं। पारंपरिक खेती से, जबकि उर्वरकों के माध्यम से गायों में 61% [पोटेशियम] खनिज स्रोतों से आया था। लगभग आधा चारा और भूसा पारंपरिक खेती से आया, जबकि सभी फीडस्टफ जैविक खेती से आए थे।
खाद और जैविक उर्वरकों में पोषक तत्व, वैज्ञानिकों का कहना है, विशेष रूप से रासायनिक उर्वरकों से नहीं आते हैं, हालांकि यह बहुत कुछ करता है। सामान्य तौर पर, नाइट्रोजन का एक चौथाई, फॉस्फोरस का तीन-चौथाई और कार्बनिक खेतों पर पोटेशियम का आधा हिस्सा एक पारंपरिक खेत में उत्पन्न हुआ था।
हमारे परिणाम बताते हैं कि जैविक खेती पारंपरिक खेती पर विशेष रूप से [फास्फोरस] और स्टॉक रहित खेती के मामले में बहुत निर्भर करती है। वैश्विक खाद्य उत्पादन पर भविष्य के परिदृश्यों के लिए यह रुचि होनी चाहिए।
जैविक कृषि खाद्य उत्पादन की दर वर्तमान में पारंपरिक कृषि की तुलना में लगभग 75 प्रतिशत से 80 प्रतिशत है, लेकिन लेखकों का सुझाव है कि यदि पारंपरिक कृषि के स्थान पर जैविक कृषि बंद हो जाती है, तो ये उत्पादन दर और गिर सकती हैं।
"[ए] परंपरागत farming गायों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर गायों के लिए जैविक खेती और इसलिए, निर्मित उर्वरक पर जैविक खेती की अप्रत्यक्ष निर्भरता, " लेखक लिखते हैं, एक पूरी तरह से जैविक कृषि प्रणाली के विचार को कमजोर कर सकते हैं।
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