फोटो: स्टीवमर
खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा फरवरी में डाली गई एक रिपोर्ट से, एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उदय की अग्रिम पंक्तियों से एक डरावना नोट। सुपरमार्केट में मांस को देखते हुए, एफडीए ने पाया कि सभी ग्राउंड टर्की, पोर्क चॉप्स और ग्राउंड बीफ में से लगभग आधे ने एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया को परेशान किया, जो न्यूयॉर्क टाइम्स का कहना है । लगभग सभी मांस में एंटरोकोकस बैक्टीरिया था, रोगाणुओं का एक परिवार जिसमें एंटीबायोटिक प्रतिरोध की उच्च दर होती है और यह मूत्र पथ के संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। चिकन के नमूनों में एंटीबायोटिक प्रतिरोधी साल्मोनेला और एंटीबायोटिक प्रतिरोधी कैम्पिलोबैक्टर थे, जो दस्त और बुखार के साथ खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं।
आपके मांस पर बैक्टीरिया की उच्च दर वास्तव में मुद्दा नहीं है, हालांकि। हर कोई जानता है (या पता होना चाहिए) यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनका मांस भर में पकाया जाता है, और कच्चे मांस को उन चीजों से दूर रखना है जिन्हें पकाया नहीं जाएगा।
टाइम्स ने कहा कि बड़ी समस्या, पिछले वर्षों की तुलना में एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया में वृद्धि है।
2011 में सैंपल किए गए कच्चे चिकन के टुकड़ों पर पाए गए सभी साल्मोनेला में से 74 प्रतिशत एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी थे, जबकि 2002 में परीक्षण किए गए चिकन पर पाए गए 50 प्रतिशत से कम साल्मोनेला एक शानदार किस्म का था।
स्वास्थ्य रिपोर्टर मैरीन मैककेना और सहयोगियों द्वारा एक बड़ी खोजी कहानी के अनुसार, एंटीबायोटिक प्रतिरोधी ई का उदय । मुर्गियों द्वारा की जाने वाली कोली अमेरिकी महिलाओं में मूत्र पथ के संक्रमण के प्रसार के पीछे हो सकती है, जिसमें हर साल नौ महिलाओं में से एक प्रभावित होती है।
संघीय सरकार की रिपोर्ट, टाइम्स कहती है, पर्यावरण लॉबी संगठन एन्वायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप, और ऐप्पलगेट, "जैविक और प्राकृतिक मीट" बेचने वाली कंपनी द्वारा अनुवर्ती रिपोर्ट आने तक बड़े पैमाने पर अनदेखी की गई थी।
"संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी, " टाइम्स कहते हैं, चेतावनी दी है कि कृषि में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग प्रतिरोध में वृद्धि को चलाने में मदद कर रहा है।
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