हाल के दशकों में, अमेरिकियों ने भरोसेमंद सेब, नारंगी और केले से परे हमारे विनाशकारी स्वाद को बढ़ाया है। लेकिन दुनिया के उष्णकटिबंधीय वर्षावन में फल लगते हैं जो एक बार के उपन्यास आम और पपीते की तुलना में कहीं अधिक विदेशी हैं। ऑस्ट्रेलियाई राज्य क्वींसलैंड के उत्तरी सिरे पर स्थित केप क्लेश एक्जोटिक फ्रूट फ़ार्म, एमाज़ोनियन आइसक्रीम बीन्स से लेकर बालीनीस स्नेक फल तक गूढ़ उपज का एक जीवित संग्रहालय है। मैंने हाल ही में ऑस्ट्रेलिया में यात्रा करते समय यह पता लगाने के लिए रुक गया कि क्या मैं एक फल से प्यार करना सीख सकता हूं जो ऐसा लगता है कि यह मुझे वापस काट सकता है।
किसान एलिसन और डिग्गी गोट्स अपने जैविक बागों के दैनिक फलों के स्वाद और पर्यटन की पेशकश करते हैं। जबकि उष्णकटिबंधीय क्वींसलैंड का वर्षावन सामान्य पर्यटक पटरियों से दूर है, युगल को उचित भोजन मिलता है जो इस तरह की विषमताओं का नमूना लेते हैं जैसे कि रम-किशमिश स्वाद वाला सपोडिला और स्टार सेब, चिपचिपे बैंगनी लेटेक्स के साथ पैक किया जाता है।
मेरी यात्रा की दोपहर को, दस विदेशी फलों के दिन का चयन एक देहाती कटोरे में व्यवस्थित किया गया था, जैसे कि पॉल सेज़ेन अभी भी जीवन पर एक विचित्र रूप ले रहा था। उनमें से एक युगल पूरे खाद्य पदार्थों में नवीनता के शेल्फ से परिचित थे- भड़कीला फ्यूशिया ड्रैगन फ्रूट और चार्टरेस कारंबोला, जिसे स्टार फल के रूप में जाना जाता है। दूसरे ऐसे थे जैसे मैंने पहले कभी नहीं देखा था।
एक चार्ट्रेयूज़ कार्बामोला, जिसे स्टार फल के रूप में जाना जाता है। (फोटो विकिमीडिया कॉमन्स के सौजन्य से) यह कुछ हिचकिचाहट के साथ था कि मैंने काले सपोट की कोशिश की, एक अंधेरा, जादू की ओर्ब जो ऐसा लग रहा था कि इसे फेंकने के लिए तैयार था। लेस्ली मुनरो, जो एक स्थानीय ड्रैगन फ्रूट फार्मर है, जो स्वाद के साथ मदद करता है, ने बताया कि जब काला सपोट हरे रंग का होता है, तब तक वह अपने विशिष्ट "चॉकलेट पुडिंग" स्वाद को विकसित नहीं करता था जब तक कि वह एक या दो सप्ताह के लिए जमीन पर नरम न हो जाए। वह चारों ओर स्लाइस पारित किया, और tasters घबराए हुए। इसमें थोड़ी कल्पना थी, लेकिन नरम, गहरे भूरे रंग का मांस एक जेल-ओ पुडिंग कप की याद दिलाता था- अगर आपने इसमें मैश्ड-अप एवोकैडो को हिलाया था।
स्वाद-वार, रोलिनिया उन दस फलों में से एक था जो मैंने सैंपल किए थे। इसके डरावने बाहरी, काले तराजू के साथ पीले, इस दक्षिण अमेरिकी मूल के सुखद, नींबू मेरिंग्यू पाई स्वाद पर विश्वास करते हैं। मेरे साथी टस्टर्स के साथ भी लोकप्रिय पोमेलो था, एक वॉलीबॉल के आकार का एक मीठा, रसदार अंगूर।
पोमेलो फल (विकिमीडिया कॉमन्स के फोटो सौजन्य) अजीब फल के लिए मेरी पिक खट्टी थी, जो डायनासोर के बड़े हरे अंडे या मगरमच्छ और अनानास के उत्परिवर्ती वंश की तरह दिखती थी। यह नींबू पानी की तरह एक छोटे से चखा, लेकिन बड़े, फिसलन बीज के साथ जड़ी कपास की गेंद की बनावट के साथ। यह अच्छा जाम बनाता है, एलिसन ने हमें बताया।
विदेशी फल अक्सर स्वास्थ्य के दावों का विषय होते हैं, और कहीं न कहीं यह खेत अगले ट्रेंडी सुपरफूड को दुबक सकता है - açaí, a ब्राज़ीली पाम फल देखें जो कुछ साल पहले अपनी कथित एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए लोकप्रियता के लिए रॉकेट बना था। डिग्गी गॉट्स ने पोषण संबंधी सामग्री का विश्लेषण करने के लिए निकटतम बड़े शहर ब्रिस्बेन में फलों के नमूने भेजे हैं, लेकिन उनके स्वास्थ्य प्रभावों पर थोड़ा मौजूदा शोध है, क्योंकि इनमें से कई फल विज्ञान के लिए नए हैं।
सभी ऑस्ट्रेलियाई गुडियों का एक कटोरा (एमी क्रॉफर्ड द्वारा छवि) इस बीच, एलिसन और डिग्बी ने अपने अधिकांश उत्पादों को विपणन योग्य बनाने के लिए संघर्ष किया है। कुछ पेड़ क्वींसलैंड के कठोर वातावरण में पनपने में विफल रहते हैं। फलों में से कई भारी और नाजुक होते हैं, और इस तरह जहाज करना कठिन होता है। अन्य लोग सिडनी या ब्रिस्बेन में औसत दुकानदार के लिए बहुत अजीब हैं, अकेले पियोरिया। जिस फल के साथ दंपति को सबसे अधिक भाग्य मिला है, वह है मैंगोस्टीन, एक सफ़ेद बैंगनी फल जिसमें मीठे सफ़ेद इंटीरियर होते हैं।
"वे चक्रवात से बच गए हैं, वे शानदार स्वाद लेते हैं, और लोग उनके लिए अच्छे पैसे देते हैं, " एलिसन ने उत्साहित किया।
अभी के लिए, हालांकि, गोट्स की अधिकांश किस्में केवल खेत से या पास के शहरों में कुछ किराने की दुकानों पर उपलब्ध हैं। दुर्भाग्य से, आपको रसदार खट्टे या दैवीय रोलिनिया के अपने फिक्स को प्राप्त करने के लिए सिर्फ वर्षावन की यात्रा करनी पड़ सकती है।
