पहले यह पालतू कछुए थे और अब यह वाइन अंगूर है - मैं सिर्फ यह सोचना बंद नहीं कर सकता कि देशी होने का क्या मतलब है। संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 700 मिलियन गैलन शराब मिलती है, इसका अधिकांश हिस्सा पुरानी दुनिया से आयातित एक अंगूर की प्रजाति विटिस विनीफेरा के शर्करा मैश से मिलता है। फिर भी उत्तरी अमेरिका कुल छह अंगूरों को समेटे हुए है, जिनमें उपोष्णकटिबंधीय मस्कैडिन ( Vitis rotundifolia ), उत्तर-पूर्व से ठंडा-हार्डी फ्रॉस्ट अंगूर ( Vitis riparia ) और लोमड़ी अंगूर ( Vitis labrifca ) शामिल है। क्या देता है?
लगभग 7, 400 साल की वेइटीस विनीफेरा वाइनमेकिंग, जैसा कि मैंने साइंटिफिक अमेरिकन के लिए लिखा था पिछले साल। लेकिन सिर्फ इसलिए कि वी। विनीफेरा हुआ पहला अंगूर इंसानों ने पालतू बनाना शुरू किया, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अंगूर की दुनिया का सबसे बड़ा हिस्सा होना चाहिए।
ऑनलाइन वाइन पत्रिका पैलेट प्रेस में मिनेसोटा विश्वविद्यालय के दिवंगत एल्मर स्वेनसन जैसे अमेरिकी अग्रदूतों के बारे में एक दिलचस्प लेख है, जिन्होंने सेंट क्रिक्स को विकसित करने के लिए यूरोपीय अंगूर के साथ फ्रॉस्ट अंगूर को संकरित किया। यूनिवर्सिटी की वेब साइट कहती है, "यह अभी भी जल्द ही अपनी शराब की गुणवत्ता का न्याय करने के लिए है।"
अन्य शोधकर्ता, जैसे कि कॉर्नेल विश्वविद्यालय के ब्रूस रेइश्च और स्वतंत्र प्रजनक लोम्ब रॉम्बो, देसी मदिरा के लिए नए अंगूर की खेती करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन अभी तक अंगूर की संभावना आला बाजारों और बढ़ते क्षेत्रों तक ही सीमित रही है जहां की जलवायु बहुत गर्म है या वी। विनेरा के लिए बहुत ठंड है। पैलेट प्रेस में डेविड मार्क ब्राउन लिखते हैं, "ज्यादातर लोगों ने कभी भी फ्रोनटेनैक या मस्कैडिन के बारे में नहीं सुना है, जो स्टेक या पेनी पास्ता के साथ मैच करना जानते हैं ।"
वास्तव में, अमेरिका के पसंदीदा ओनोफाइल, थॉमस जेफरसन ने मॉन्टिको में यूरोपीय अंगूर उगाने की कोशिश की और असफल रहे। एक नई किताब, द वाइल्ड वाइन: ए फॉरगॉटन ग्रेप एंड द अनटोल्ड स्टोरी ऑफ अमेरिकन वाइन के अनुसार , जेफरसन को स्थानीय जाना चाहिए था। 1826 में उनकी मृत्यु के कुछ साल पहले, डैनियल नॉर्टन नाम के एक वर्जीनिया चिकित्सक ने वी। विनीफेरा और एक मिडवेस्टर्न मूल निवासी, विटिस एनासिटिस को संकरण करने में सफलता प्राप्त की । नॉर्टन अभी भी वर्जीनिया में उगाया जाता है और मिसौरी वाइन उद्योग की आधारशिला है।
ब्रेंडन बोरेल इस महीने अतिथि ब्लॉगिंग करेंगे। वह न्यूयॉर्क में रहता है और विज्ञान और पर्यावरण के बारे में लिखता है; स्मिथसोनियन पत्रिका और Smithsonian.com के लिए, उन्होंने मिर्च मिर्च की पारिस्थितिकी, अरकंसास में हीरे और दुनिया के सबसे खतरनाक पक्षी को कवर किया है।
