भोजन का इतिहास उन कहानियों और तथ्यों से भरा हुआ है जो आधुनिक दिनों के अनुभवों के लिए काउंटर चलाते हैं: उदाहरण के लिए, एक बार कॉफी पीने वाले इटैलियन को शैतानी और सूअर का मांस खाना मध्य-पूर्व में लगभग 1, 000 ईसा पूर्व तक सामान्य था जब तक कि एनपीआर के लिए रिपोर्टर लिंटन की आँखें नहीं थीं। खाद्य इतिहासकार सैंड्रा एल ऑलिवर से अमेरिकी के अतीत की आश्चर्यजनक खाद्य आदतों के बारे में बात की।
19 वीं शताब्दी में, वीकल्स को पता चलता है, उबले हुए ईल, बछड़े के पैर की जेली, स्टुअर्ड टेरापिन और रॉबिन पाई ग्रेडेड टेबल सहित व्यंजन। यहाँ उपरोक्त व्यंजनों में से प्रत्येक के लिए एक ऐतिहासिक नुस्खा है, रोबिन पाई:
... वीमन की कुक बुक की एक रेसिपी, 1890 में प्रकाशित: "गोमांस और वसा बेकन के पतले स्लाइस के साथ एक पाई-डिश के निचले हिस्से को कवर करें, जिस पर दस या बारह रॉबिन रखे जाते हैं, जो पहले आटे में लुढ़का होता है, ऊपर, सीज़न के रूप में भरा जाता है। एक चम्मच नमक के साथ, एक चौथाई डिट्टो मिर्ची, एक कटा हुआ अजमोद, और एक कटा हुआ एस्केलेट्स, एक बे-लीफ ओवर, एक शोरबा गिल जोड़ें, और आधा पफ स्वाद के एक पाउंड के तीन चौथाई के साथ कवर करें, सेंकना एक मध्यम ओवन में एक घंटे, पाई को ग्रेवी बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं एक तरह की चटनी, और काफी गर्म परोसें। "
सप्ताह में NPR पर अन्य तीन व्यंजनों (टेरापिन या मिट्टी के कछुए का "अधिग्रहीत स्वाद") के बारे में विवरण शामिल है। और ऑलिवर, ऐतिहासिक खाद्य पदार्थों पर कई पुस्तकों के लेखक, उनकी वेबसाइट फूड हिस्ट्री न्यूज़ पर खाने के और भी अधिक भूले हुए तरीके हैं। वह भोजन विद्या के बारे में कुछ सामान्य मिथकों पर भी बहस करती है और सड़ते मांस के स्वाद को ढकने के लिए झींगा मछली और मसालों के उपयोग के बारे में सच्चाई पेश करती है।
ओलिवर आधुनिक पाठकों से अतीत की खाने की आदतों की निंदा नहीं करने का आग्रह करता है, या यहां तक कि उन्हें विशेष रूप से अजीब लगता है। "आप 'अजीब' बात करने के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि शायद, उपेक्षित या खाने की आदतों को छोड़ दें, " वह एनपीआर बताती है। आखिरकार, आज के कुछ रुझानों (वह उदाहरण के रूप में रंगीन नाश्ता अनाज का उल्लेख करता है) भविष्य में नाक की शिकन कर सकता है। इसके अलावा, गाय के स्नायुबंधन और अन्य पशु भागों के जिलेटिनस द्वारा कुछ आश्चर्यजनक स्थानों में दिखाना जारी है।
हालांकि, आज रॉबिन पाई नहीं खाने का एक अच्छा कारण है - पक्षी, कई अन्य छोटे पिछवाड़े एवियन प्रजातियों की तरह, प्रवासी पक्षी अधिनियम के तहत संरक्षित हैं। लेकिन बदलते स्वाद के अलावा, अन्य व्यंजनों के पक्ष में होने वाले बहाने के लिए कोई बहाना नहीं है।
