यह मुझे सभी गर्मियों में ले गया है, साथ ही छह साल जो मैंने उत्तरी न्यूयॉर्क में रहते हैं, अंत में क्षेत्र के हस्ताक्षर गर्म-मौसम की विशेषता का स्वाद लेने के लिए किया: मिशिगन हॉट डॉग, जिसे केवल मिचिगंस भी कहा जाता है। यह मिचिगन है, लोअरकेस मी - हालांकि कुछ टोपी-यह राज्य के विपरीत है, जहां मसालेदार मांस सॉस के साथ इन फ्रैंक्स सबसे ऊपर हैं।
जब तक वे नहीं हैं। अधिकांश खाद्य-मूल कहानियों की तरह, मिशिगन की कथा दिन के अंत में एक हॉट-डॉग वेंडर की गाड़ी में पानी की तरह मटकी है। एक व्यापक रूप से स्वीकार किए गए संस्करण में यह है कि यूला और गर्थ ओटिस, जिन्होंने 1920 के दशक में प्लैट्सबर्ग, न्यूयॉर्क का पहला मिशिगन स्टैंड खोला था, मिशिगन के थे। एक और दावा है कि यह एक अलग मिशिगनर, जॉर्ज टोडोरॉफ़ था, जिसने साम्राज्य राज्य के उत्तरी तक पहुँचने के लिए अपना रास्ता बनाने से पहले गुप्त नुस्खा कोनी द्वीप पर लाया था। स्थानीय लोग बाद की कहानी के लिए बहुत परवाह नहीं करते हैं, या कुछ और अपनी प्यारी ईर्ष्या-पर-स्टीम्ड-बन को अन्य वेनी किस्मों के बराबर करते हैं। वे जोर देकर कहेंगे कि यह एक मिर्ची कुत्ता नहीं है, हालांकि अलग-थलग करने में असमर्थ होने के लिए एकांत का बहाना किया जा सकता है। ऐसा लगता है कि हर मचिगन नुस्खा एक रहस्य है जो मामलों में मदद नहीं करता है। कुछ लोग कहते हैं कि ऑलस्पाइस टमाटर आधारित ग्राउंड बीफ़ सॉस के अद्वितीय स्वाद की कुंजी है; दूसरों का कहना है कि यह दालचीनी, या जीरा या साइडर सिरका है या - आपको यह बात मिलती है।
किसी भी मामले में, मिशिगन में, या प्लैटसबर्ग के 100 मील के दायरे के बाहर एक मैचिगन का आदेश देने की कोशिश न करें, ऐसा न हो कि आपको खाली तारों के साथ स्वागत किया जाए। यदि आपकी यात्रा आपको उत्तर देश में लाती है-तो सबसे संभावित परिदृश्य यह है कि आप मॉन्ट्रियल के लिए जाने वाले मार्ग हैं - ऐसे दर्जनों स्थान हैं जहाँ आप कुत्तों को जाने के लिए दे सकते हैं: गस का रेड हॉट्स आसानी से वर्मोंट के लिए नौका के पास स्थित है। । (मुझ पर व्याकरण नीरद हमेशा अपने हस्ताक्षर पर धर्मत्याग के बाद एक "एस" जोड़ना चाहते हैं, ताकि नाम गु के बहुवचन के लिए प्रकट न हो।) 1940 के दशक में स्थापित क्लेयर और कार्ल के टेक्सास रेड हॉट्स। मिश्रण में अभी तक एक और असंबंधित भौगोलिक संदर्भ जोड़ता है। रेड हॉट्स, वैसे, स्थानीय रूप से उत्पादित हॉट डॉग्स में इस्तेमाल किए जाने वाले तेज़, न्यूक्लियर-रेड केसिंग का उल्लेख करते हैं, जो कि एक मैचिगन में विशिष्ट हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। कटा हुआ प्याज-अगर आप उन्हें सॉस के नीचे चाहते हैं, तो उन्हें "दफन" करने के लिए कहें - और थोड़ी सी राई को उपयुक्त परिष्करण स्पर्श माना जाता है।
अंत में मैंने वुडीज़ ब्रैट्स एंड हॉट्स, लेक प्लेसिड में एक मौसमी स्टैंड पर एक मिचिगन की कोशिश की, क्योंकि यह एक और केवल एक जगह है जो एक मांसहीन संस्करण बनाती है। मैं शाकाहारी नहीं हूँ, लेकिन मैं गोमांस नहीं खाता हूँ, एक प्रतिबंध जो पहले मेरे खाने को छोड़ देता था। किसी भी मामले में, मैंने हमेशा मांस-ऑन-मांस को थोड़ा अशिष्ट, या कम से कम ओवरकिल पाया है, और नकली मांस पर नकली मांस के लिए वही जाता है। मैं अपने (टर्की या टोफू) हॉट डॉग को कुछ विपरीत प्रदान करने के लिए टॉपिंग पसंद करता हूं, जैसे सॉकरक्राट के कुरकुरे ज़िप। मेरा अशुद्ध मिचिगन बहुत अच्छा था, लेकिन शायद कुछ नहीं जो मैं तरसता था।
निष्पक्ष होने के लिए, सोया संस्करण द्वारा सभी मिशिगन्स को पहचानना थोड़ा पसंद है जैसे कि कैरब पर चॉकलेट की राय को आधार बनाना। तो आपको बस मेरे अधिक मांसाहारी पड़ोसियों के शब्द लेने होंगे।
