शिल्प ब्रुअरीज प्रयोग के लिए जाने जाते हैं, और मेलबोर्न, ऑस्ट्रेलिया के उत्तर-पश्चिम में जिस्बॉर्न साउथ में 7 सेंट ब्रूअरी, कोई अपवाद नहीं है। दोस्तों और इंजीनियरों ब्रेंडन बेकर, मैथ्यू ब्यूस्टेड और डग ब्रेमर द्वारा तीन साल पहले इसकी स्थापना के बाद से, शराब बनाने वालों ने पहले से ही अंडरप्रीज़्ड गोज, नमकीन जर्मन शैली की बीयर पीना और इससे काले बियर के साथ बीयर को संक्रमित करके अपना खुद का मोड़ दिया है।, कस्तूरी, चिया के बीज और क्विनोआ के साथ पीसा एक "सीप बीयर" के रूप में अच्छी तरह से एक कस्तूरी डंक, उल्लेख नहीं।
लेकिन ब्रुअरीज नवीनतम बैच अजीबोगरीब स्वाद की सूची में सबसे ऊपर है: 2016 के महान ऑस्ट्रेलियाई बीयर स्पेसकैपलर में इस महीने के अंत में वे बेली बटन बीयर की शुरुआत करेंगे, शराब बनाने वालों के पेट बटन से एकत्र खमीर के साथ पीसा जाएगा। एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, तीनों बीयर निर्माताओं ने उनकी नाभि पर प्रहार किया और फिर उन्हें अगार की प्लेटों पर लाद दिया। फिर उन्होंने खमीर के उपनिवेश सहित सभी प्रकार के रोगाणुओं से भरी प्लेटों को देखा। उन्होंने खमीर को अलग कर दिया, फिर उन्हें मात्रा में विकसित किया जो बीयर उत्पादन में इस्तेमाल किया जा सकता था।
"यह पूरी तरह से सुरक्षित है, " Bremner 9News में रेबेका लिंच को बताता है। “खमीर खमीर है-यह बियर वहाँ से बाहर किसी भी अन्य बीयर के लिए अलग नहीं है। हम वास्तव में निश्चित नहीं थे अगर हम इसे काम करते हुए देखने जा रहे थे और हम वास्तव में इस बात पर अड़े थे कि यह वास्तव में काम करता है।
उन्होंने प्रत्येक शराब बनाने वाले से खमीर के नमूने से बनी बीयर का परीक्षण किया, जो सबसे अच्छे स्वाद के साथ तय की गई थी। तब उन्होंने बेली बटन बीयर के 800 लीटर के बैच का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त खमीर का उत्पादन किया, जो जौ, गेहूं, जई और राई के साथ बनाया जाता है, साथ ही ताजे नारंगी ज़ैस्ट, टोस्टेड धनिया के बीज और रिवाका और मोज़ेक हॉप्स। शराब बनाने वालों ने इसे लौंग और केले के संकेत के साथ बेल्जियम-ईश विटबियर के रूप में वर्णित किया है।
7 सेंट फंकी स्थानों से यीस्ट के साथ बियर बनाने में अकेला नहीं है। 2008 में, फॉसिल फ्यूल्स ब्रूइंग कंपनी ने 25-45 मिलियन साल पुराने खमीर से एक बीयर बनाई, जिसमें उन्होंने दावा किया कि वे एम्बर में पाए गए। 2013 में, विनकोप ब्रेवरी ने रॉकी माउंटेन ऑयस्टर के साथ पीसा हुआ एक स्टाउट बनाया, अन्यथा बैल अंडकोष के रूप में जाना जाता है, अप्रैल फूल के बाद बीयर की मांग में हलचल हुई। उस वर्ष, Rogue Ales ने दाढ़ी बीयर का भी उत्पादन किया, जो कि अपने brewmaster के अच्छी तरह से पके हुए मैदे में पाए जाने वाले खमीर से किण्वित होता है।
ब्रेमर का कहना है कि यदि बेली बटन बीयर को अच्छी प्रतिक्रिया मिली तो वे इसे व्यापक जनता के लिए उपलब्ध करा सकते हैं।
"हम वास्तव में यह देखने के लिए इच्छुक हैं कि शराब पीने वाले के बटन से उत्पन्न होने वाली चीज़ पीने का विचार सबसे कठोर बियर गीक के लिए बहुत अधिक है, " शराब बनाने वाले अपनी वेबसाइट पर लिखते हैं। एक बार जब आप इस विचार के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं कि खमीर खमीर है तो कोई बात नहीं आप इसे कहाँ से प्राप्त करते हैं और यह कि हम जो पानी पीते हैं वह वास्तव में डायनासोर मूत्र है, तो आप बस वापस बैठ सकते हैं और बीयर का आनंद ले सकते हैं… .. सिद्धांत। ”
