क्रिसमस के बाद का दिन आम तौर पर एक कठोर छुट्टी के मौसम के बाद विश्राम और प्रतिबिंब का समय होता है। लेकिन जॉन लोविच के लिए नहीं- 26 दिसंबर वह दिन है जो अगले साल के क्रिसमस चमत्कार पर शुरू होता है। यूलेटाइड महिमा के दर्शन से प्रेरित, वह स्टोर की छुट्टी के बाद की बिक्री और चीनी, कैंडी और अन्य मिठाइयों पर स्टॉक करता है जो वह अपने अगले जिंजरब्रेड लेन के निर्माण के लिए उपयोग करेगा।
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39 वर्षीय शेफ तब से जिंजरब्रेड घर बना रहे हैं, जब वह किशोर थे। लेकिन लोविच कोई रन-ऑफ-द-मिल जिंजरब्रेड एफिसियोनाडो नहीं है। जिंजरब्रेड लेन, जो न्यूयॉर्क के क्वींस में न्यूयॉर्क हॉल ऑफ साइंस में 10 जनवरी से प्रदर्शित है, ने हाल ही में दुनिया के सबसे बड़े जिंजरब्रेड गांव के लिए गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड तोड़ दिया। पिछले तीन वर्षों से, उन्होंने नॉर्वे और अन्य देशों के गांवों को हराकर, प्रतिवर्ष यह खिताब जीता है।
682 पाउंड होममेड जिंजरब्रेड आटा का उपयोग करके बनाया गया, 775 पाउंड कैंडी 11 से अधिक देशों से और 3, 900 पाउंड के टुकड़े से खट्टा हुआ, जिंजरब्रेड लेन का वजन लगभग तीन टन है और 500 वर्ग फीट जगह लेता है। आपूर्ति खरीदने के बीच, खरोंच से आटा और टुकड़े करना और 1, 5102 इमारतों में से प्रत्येक को अपने गमड्रॉप-धब्बेदार छतों के नीचे सजाने के लिए, पूरी तरह से खाद्य गांव को एक पूरे वर्ष में लगभग 1, 500 घंटे लगे।
लोविच ने Smithsonian.com को बताया, "मैं व्यापार और एक खाद्य शुद्धतावादी द्वारा शेफ हूं, इसलिए मैं उन सामग्रियों का उपयोग करने में विश्वास नहीं करता जो अखाद्य हैं।" "निश्चित रूप से, अगर मैं स्टायरोफोम और गोंद का उपयोग करता हूं, तो इसे बनाना बहुत आसान होगा, लेकिन गिनीज इसे इस तरह से बनाया गया है, और यह उसी तरह है जैसे मैंने हमेशा किया है।"
जब लोविच को अपने तंग ब्रोंक्स अपार्टमेंट में अपने ओवन के ऊपर कूबड़ नहीं किया जाता है, तो वह न्यूयॉर्क शहर के टाइम्स स्क्वायर में ऐतिहासिक अल्गौक्विन होटल में कार्यकारी शेफ के रूप में कार्य करता है। अपने घर की रसोई में जगह की कमी के कारण, वह केवल रात और सप्ताहांत पर बैचों में काम कर सकता है। वह एक बार में लगभग तीन पाउंड की आइसिंग करता है और अपनी कृतियों को एक अतिरिक्त बेडरूम में रखता है। नतीजतन, उनका पूरा घर साल भर क्रिसमस की बेकरी की तरह महकता है।
"गर्मियों के अंत तक, मैं इसे अब और सूँघ भी नहीं सकता, " वह कहते हैं, "लेकिन जब भी मेरे दोस्त होते हैं, तो वे हमेशा इस पर टिप्पणी करते हैं।"
जुलाई में एक बार रोल करने के बाद लोविच का शेड्यूल तीव्रता में बढ़ता है। वह गर्मियों के दौरान बेकिंग का बड़ा काम करता है। यह तब तक नहीं होता है जब तक वह जिंजरब्रेड ब्राउनस्टोन की एक पंक्ति के बाहरी हिस्से पर एससी क्रिंगल एंड कंपनी डिपार्टमेंट शॉपी के जटिल कैंडी-लेपित छत से आजीवन स्टोवर्क पर काम करना शुरू नहीं करता है। लोविच ने जापान से भूरे रंग की ईंटों का अनुकरण करने के लिए विशेष रूप से ऑर्डर किए गए कॉफी-स्वाद वाले गोंद का भी उपयोग किया है।
"मैं अपने गांव को जीवनदायी बनाने की कोशिश करता हूं और जितना संभव हो उतना विस्तृत हो सकता है - यह एक चार्ल्स डिकेंस की क्रिसमस कैरोल और टिम बर्टन फिल्म में कुछ के बीच एक क्रॉस है, " लोविच कहते हैं। बच्चे केवल अपनी जिंजरब्रेड कृतियों की स्वादिष्ट पेचीदगी के लिए तैयार नहीं हैं, वे कहते हैं: "वरिष्ठ वास्तव में इसके लिए हैं।"
जिंजरब्रेड लेन की अपील व्यापक है, लेकिन यह हमेशा के लिए नहीं रह सकती है। कई हफ्तों तक सभी उम्र के बच्चों को खुश करने के बाद, लोविच को 10 जनवरी को जिंजरब्रेड लेन को विघटित करना चाहिए। अपनी कृतियों को कूड़ेदान में फेंकने के बजाय, वह आगंतुकों को न्यूयॉर्क के हॉल ऑफ साइंस में आने और पहली बार आने के लिए घर की इमारतें लेने के लिए आमंत्रित करता है।, पहले आओ आधार पर।
"इसे अलग-अलग लेना आंतों में खराबी हो सकती है, " वे कहते हैं। "जैसा कि आप महसूस करते हैं कि आप प्रत्येक टुकड़ा छोड़ देते हैं जिसे आप फिर कभी नहीं देख पाएंगे। क्रिसमस की तरह, यह एक अल्पकालिक बात है। एक संक्षिप्त, क्षणभंगुर समय में। ”
