आपने इस उल्लेखनीय तथ्य को कई बार पढ़ा होगा, लेकिन यह दोहराता है: आपके शरीर में मानव कोशिकाओं के रूप में कम से कम दस बार बैक्टीरिया कोशिकाएं होती हैं। और पारंपरिक ज्ञान के विपरीत, ये सभी बैक्टीरिया आपको नुकसान नहीं पहुंचाते हैं - हाल के वर्षों में, हमारे शरीर के स्वस्थ कामकाज में गहन रूप से महत्वपूर्ण भूमिका बैक्टीरिया पर कई प्रयोगों ने प्रकाश डाला है। मानव माइक्रोबायोम (जो कि आपकी त्वचा पर, आपकी लार और आपके पाचन तंत्र के अंदर रहने वाले सूक्ष्मजीवों के खरबों को संदर्भित करता है) हमारे शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट को पचाने, खतरनाक रोगजनकों को मारने और यहां तक कि कोशिकाओं के विकास को निर्देशित करने में सहायता करने के लिए पाया गया है। अंगों।
अब, पहली बार, जीवविज्ञानी की एक टीम ने एक प्रकार के बैक्टीरिया की पहचान की है जो पाचन तंत्र में रहते हैं और आंत में वसा का सेवन बढ़ाते हैं। सेल होस्ट एंड माइक्रोब में कल प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय और अन्य जगहों के शोधकर्ताओं ने प्रत्यक्ष रूप से देखा है कि भोजन से वसा के अवशोषण को बढ़ावा देने में फाइलम फर्मिकट के बैक्टीरिया अहम भूमिका निभाते हैं। यद्यपि अवलोकन zebrafish में हुए थे, पिछले अध्ययनों ने मनुष्यों में इस समान फलीम और मोटापे से बैक्टीरिया की प्रचुरता के बीच एक संबंध पाया है।
अध्ययन के लेखकों में से एक, जॉन रॉल्स ने कहा, "यह अध्ययन यह प्रदर्शित करने वाला पहला है कि रोगाणु आंत में आहार वसा के अवशोषण और शरीर में उनके बाद के चयापचय को बढ़ावा दे सकते हैं।" "परिणाम रोगाणुओं, आहार और मेजबान शरीर विज्ञान के बीच जटिल संबंधों को रेखांकित करते हैं।"
वसा के पाचन में रोगाणुओं की भूमिका का निरीक्षण करने के लिए, अनुसंधान ने ज़ेब्राफिश का उपयोग किया, क्योंकि युवा होने पर मछली लगभग पारदर्शी होती है। मछलियों के दो समूहों का उपयोग करके- जिसमें आंत रोगाणुओं की सामान्य आबादी थी और एक जिसे "रोगाणु-मुक्त" उठाया गया था, एक बाँझ वातावरण में - और उन्हें विशेष रूप से तैयार फैटी एसिड अणुओं को खिलाने के लिए जो एक फ़्लोरेसेंट डाई के साथ टैग किए गए थे, वे कर सकते थे देखें कि क्या रोगाणुओं ने वसा के अवशोषण को प्रभावित किया है।
उत्तर स्पष्ट था: फर्मिक्यूट्स की आबादी की उपस्थिति में बहुत अधिक मात्रा में वसा का अवशोषण होता था, जो एक ही आहार से उच्च कैलोरी का मतलब होता है। यहाँ कोशिकाओं की एक साइड-बाय-साइड तुलना है जो ज़ेब्रिफ़िश आंतों को रेखाबद्ध करती है, जिसमें फ़्लोरेसेंट डाई के कारण हरे रंग में लिपिड की बूंदें होती हैं:
आंतों के बैक्टीरिया (बाएं) के बिना उठाए गए ज़ैब्रिफ़िश ने उसी भोजन से वसा की कम मात्रा को अवशोषित किया, जैसे कि मौजूद बैक्टीरिया (दाएं)। (छवि इवाना सेमोवा द्वारा बनाई गई) सबसे दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने पाया कि ज़बरदस्त बैक्टीरिया वसा को अवशोषित करने में मदद करने में सक्रिय भूमिका नहीं निभाते हैं - बैक्टीरिया की आबादी खुद आहार से प्रभावित थी, क्योंकि मछली को आम तौर पर खिलाया मछली के लिए उनके पाचन तंत्र में उच्च बहुतायत थी। कई दिनों तक खाना। पिछले अध्ययनों में, फेटियर आहार के कारण वजन बढ़ाने वाले चूहों ने एक सामान्य आहार पर चूहों की तुलना में फर्मिक्यूट्स की बड़ी आबादी को विकसित किया, और जब शोधकर्ताओं ने मोटे चूहों के आंतों से बैक्टीरिया के नमूने को सामान्य चूहों में स्थानांतरित कर दिया, तो बाद वाले समूह ने अधिक वसा को अवशोषित किया। पहले जैसा आहार।
यह इंगित करता है कि फर्मिक्यूट्स बैक्टीरिया और वसा अवशोषण के बीच संबंध परिपत्र हो सकता है: अधिक फर्मिक्यूट्स का मतलब अधिक कुशल वसा अवशोषण है, और एक फेटियर आहार का मतलब अधिक फर्मिक्यूट्स है। अध्ययन के प्रमुख लेखक इवाना सेमोवा ने कहा, "आहार इतिहास कुछ सूक्ष्म जीवाणुओं की प्रचुरता को बदलकर फर्मिक्यूट्स जैसे वसा अवशोषण को प्रभावित कर सकता है।" तथ्य यह है कि अन्य अध्ययनों में मोटापे से ग्रस्त मनुष्यों के आंतों में एक ही प्रकार के बैक्टीरिया की उच्च आबादी पाई गई है, इन दो कारकों के बीच सहसंबंध को भी रेखांकित करता है।
वजन बढ़ने से संबंधित लोगों के लिए, हालांकि, यह सब बुरी खबर नहीं है: वैज्ञानिकों ने पाया है कि पाचन तंत्र में विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं की आबादी में परिवर्तन, जिनमें फर्मिक्यूट्स भी शामिल हैं, प्रतिवर्ती हैं। समय के साथ, चूहों के साथ प्रयोगों में, कम वसा वाले आहार ने रोगाणुओं की कम आबादी को जन्म दिया, जो तब सैद्धांतिक रूप से भोजन से वसा के कम कुशल अवशोषण का कारण होगा।
शोधकर्ताओं का कहना है कि भोजन की पाचन में भूमिका निभाने वाले रोगाणुओं की बेहतर समझ कुपोषण और मोटापे दोनों से निपटने के प्रयासों में मदद कर सकती है। "अगर हम समझ सकते हैं कि कैसे विशिष्ट आंत बैक्टीरिया आहार वसा के अवशोषण को प्रोत्साहित करने में सक्षम हैं, तो हम मोटापा और संबंधित चयापचय रोगों के संदर्भ में वसा अवशोषण को कम करने के लिए और वसा अवशोषण को बढ़ाने के लिए नए तरीकों को विकसित करने के लिए उस जानकारी का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं। कुपोषण के संदर्भ में, ”रॉल्स ने कहा।
