मिडवेस्ट में एक एशियाई कार्प समस्या है। आक्रामक प्रजातियों में पानी से बाहर कूदने, मछली मारने वाले और नावों को नष्ट करने की प्रवृत्ति होती है, और वे पूरे क्षेत्र में पाए गए हैं। वैज्ञानिकों को चिंता है कि वे अंततः स्थानीय मछली पकड़ने के उद्योग को नष्ट कर देंगे, पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित कर देंगे और ग्रेट लेक्स जैसे पानी के निकायों में 37 प्रतिशत मूल प्रजातियों को नष्ट कर देंगे।
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क्या मछली आखिरकार ले जाएगी? संयुक्त राज्य भर में रसोइये पता लगाने के लिए इंतजार नहीं कर रहे हैं। बल्कि, वे एशियाई व्यंजनों जैसी आक्रामक प्रजातियों को अपने स्वयं के व्यंजन में और रेस्तरां के मेनू में डाल रहे हैं।
वाशिंगटन, डीसी में, थिप खाओ में शेफ सेंग लुंगराथ एक विशेष आक्रामक प्रजाति मेनू के लिए पोटोमैक नदी से सांप और नीली कैटफ़िश के साथ खाना बनाता है। कनेक्टिकट में मिया की सुशी में, शेफ एक कद्दू मिसो सूप में आक्रामक समुद्री शैवाल की सेवा करते हैं; प्रमुख शेफ बन लाई वर्तमान में फ्लोरिडा में एक पॉप-अप रेस्तरां तैयार कर रहा है जिसमें और भी अधिक प्रकार के आक्रामक खाद्य पदार्थ होंगे। लायनफिश न्यू ऑरलियन्स (जीडब्ल्यू फिन्स में), न्यूयॉर्क सिटी (नॉर्मन के के) में और फ्लोरिडा में कम से कम एक दर्जन रेस्तरां में मेनू पर दिखाई दिया है।
यह तेजी से बढ़ते, गैर-देशी पौधों और जानवरों के पारिस्थितिकी तंत्र पर प्रभाव को कम करने के लिए बढ़ते हुए धक्का का एक हिस्सा है, आक्रामक प्रजातियों के खतरों पर ध्यान आकर्षित करना। खाद्य पदार्थों के लिए, एक बड़ा बोनस है: कई आक्रामक प्रजातियों का स्वाद बहुत अच्छा है। जब मिस खाओ एमओ कार्प, मिसौरी स्थित विपणन पहल, मिसौरी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मार्क मॉर्गन द्वारा चलाए गए, ने मिसिसिपी राज्य मछली, कैटफ़िश के खिलाफ एशियाई कार्प के लिए एक अंधा स्वाद परीक्षण किया, कार्प ने एक भूस्खलन से जीता।
मॉर्गन के संगठन एशियाई कार्प को सिर्फ एक स्थानीय कीट के बजाय एक मेनू आइटम मानते हैं। मिसरियन के लिए 2015 के संपादकीय में, मॉर्गन ने स्थानीय कार्प को "जीत-जीत" का उपयोग करने के लिए बुलाया, जो दोनों की मांग पैदा करता है और एक गंभीर पारिस्थितिक मुद्दे को संबोधित करता है। मॉर्गन ने मिज़ू के छात्रों को कार्प चिली और टैकोस परोसा है, एक किराने की दुकान पर नि: शुल्क नमूने की पेशकश की है, जो एक गेंदबाजी टूर्नामेंट के लिए एक खाद्य विक्रेता के रूप में सेवा की है और यहां तक कि एक एशियाई शराब-थीम भोजन कार्यक्रम को फेंकने के लिए एक स्थानीय शराब की भठ्ठी के लिए राजी किया है।
खाओ एमओ कार्प देश भर में कई आक्रामक प्रजातियों को खाने वाले संगठनों में से एक है। इस अगस्त में, कॉर्वेलिस, ओरेगन के लिए आगंतुक मैस्टिकेशन की वार्षिक इनवेसिव प्रजाति कुक-ऑफ द्वारा उन्मूलन में भागीदारी कर सकते हैं, जो इंस्टीट्यूट फॉर एप्लाइड इकोलॉजी के लिए एक फंडरेसर है। पिछले साल की प्रतियोगिता में सम्मानित शेफ्स का एक डॉक, कटा - कटा जैसा दिखने वाला शो और एक औपचारिक आक्रामक प्रजाति का डिनर था।
प्रजातियों में से कई का आनंद भी लिया जा सकता है - और आंशिक रूप से उन्मूलन - घर छोड़ने के बिना। होम शेफ्स के लिए, वेबसाइट ईट इनवेटर्स और इनवेसिवोर इनवेसिव प्रजातियों की कटाई और उन्हें पकाने के लिए गाइड की पेशकश करती है।
इन्वेसिवोर के संपादक मैट बार्नेस ने स्मिथसोनियन डॉट कॉम को बताया, "जब लोग मुझसे कुछ आसान करने के लिए कहते हैं, तो मैं शुरू कर सकता हूं। मैं आपके यार्ड में बाहर जाने और कुछ डंडेलियन बनाने का सुझाव देता हूं।" “मैं सिंहपर्णी को एक प्रवेश द्वार को आक्रामक कहना पसंद करता हूं क्योंकि लोग उन्हें खाने में बहुत सहज होते हैं। इससे पहले कि हम उन्हें केंचुए या ऐसा कुछ खाने से पहले निकाल दें। ”
डंडेलियन सेज कॉकटेल, डंडेलियन टॉनिक, फ्रेश सेज, बर्र हिल जिन। बर्लिंगटन, वर्मोंट में होटल वर्मोंट में सेवा की। (होटल वरमोंट के सौजन्य से) लेकिन बार्न्स यह भी चेतावनी देते हैं कि आक्रामक प्रजातियों को खाने से वांछित प्रभाव नहीं हो सकता है। उन्होंने औपनिवेशिक भारत के "कोबरा प्रभाव" का उल्लेख किया है, जो तब हुआ जब लोगों ने कब्जा किए गए कोबरा के लिए एक इनाम के जवाब में भूमिगत कोबरा प्रजनन संचालन विकसित किया। अधिकारियों ने इसके बजाय खेती किए गए कोबरा पर इनाम इकट्ठा किया और मुख्य मुद्दा अनियंत्रित हो गया।
यह सब जागरूकता के लिए नीचे आता है, बार्न्स कहते हैं, जो मानते हैं कि स्वस्थ भूख वाले लोग भी आक्रामक प्रजातियों की प्रजनन शक्ति से मेल नहीं खा सकते हैं। "कहते हैं कि आक्रामक प्रजातियों को काटने और खाने का वास्तविक मूल्य एक सार्वजनिक शिक्षा और जागरूकता उपकरण के रूप में है, " वे कहते हैं। "अगर लोगों को पता है कि इनवेसिव प्रजातियां क्या हैं और पर्यावरण पर किस तरह का प्रभाव पड़ता है, तो इससे उन्हें अगली आक्रामक प्रजातियों को पेश करने से रोका जा सकता है।"
यह जागरूकता शिकागो में मदद कर सकती है, जिसकी खुद की एक एशियाई कार्प समस्या है। मिशिगन झील से केवल एक ब्लॉक, 2015 की शुरुआत में यह प्रजाति शहर में पहुंची। हालांकि शहर ने झील में उतरने से पहले एशियाई नदी को रोकने के लिए शिकागो नदी में तीन विद्युत अवरोध स्थापित किए, लेकिन कुछ मछलियां टूट गईं। कार्प जल्द ही महान झीलों में प्रवेश कर सकता है, लेकिन शिकागो के निवासियों के पास एक गेम प्लान है। इसमें एशियाई कार्प बर्गर और उनके द्वारा प्यार की गई झील की रक्षा के लिए एक बड़ी भूख शामिल है।
