किंवदंती के अनुसार, आखिरी एज़्टेक सम्राट, मोंटेज़ुमा II, चॉकलेट की एक दैनिक खुराक पर भरोसा करता था - वह कथित तौर पर हर दिन गैलन पीता था - खुद को पुनर्जीवित करने के लिए।
यह लंबे समय से सोचा गया है कि मोंटेज़ुमा के लोग पहले चॉकलेट सीखते थे, फिर मुख्य रूप से अपने मायन पड़ोसियों से कड़वे पेय के रूप में आनंद लेते थे, जो कि ओल्मेक द्वारा पारित ज्ञान पर आकर्षित हुए। लेकिन हाल ही में नेचर इकोलॉजी एंड इवोल्यूशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि क्लासिक ट्रीट वास्तव में दुनिया के दूसरे हिस्से में उत्पन्न हुई है: अमेज़ॅन वर्षावन। और यह सब कुछ नहीं है - जैसा कि कोलिन बारास ने विज्ञान पत्रिका के लिए रिपोर्ट किया है, नए निष्कर्ष चॉकलेट के जन्म को लगभग 5, 300 साल पहले, या लगभग 1, 500 साल पहले की तुलना में पहले माना जाता है।
कनाडा की यूनिवर्सिटी ऑफ ब्रिटिश कोलंबिया के एक पुरातत्वविद माइकल ब्लेक ने सांता एना-ला फ्लोरिडा नामक इक्वाडोर की खुदाई वाली जगह पर कुछ विस्तृत पीने के जहाजों को खोलने के बाद चॉकलेट के इतिहास पर करीब से नज़र डालने का फैसला किया। (प्राचीन गाँव, जिसने लगभग ५, ५०० साल पहले मेयो-चिनचिप सभ्यता के सदस्यों की मेजबानी की थी, ने २००२ में अपने पुनर्वितरण के बाद से इनसाइट्स की संपत्ति अर्जित की है।) ब्लेक ने देखा कि सांता एना-ला फ़्लोरिडा में पाए जाने वाले जहाज उन इस्तेमाल की जाने वाली समानताओं से ऊबते हैं माया द्वारा कोको पेय बनाने के लिए।
"मैंने पूछा: 'क्या कोई मौका है कि इन जहाजों का उपयोग काकाओ के लिए भी किया जा सकता है?" "वह बारास के साथ एक साक्षात्कार में बताते हैं। "और जवाब वापस आया: 'ठीक है, किसी ने नहीं देखा।"
सिद्धांत का परीक्षण करने के लिए, ब्लेक और उनके सहयोगियों ने जांच की तीन अलग-अलग लाइनें अपनाईं। सबसे पहले, ब्रूस बोवर साइंस न्यूज़ के लिए लिखते हैं, टीम ने कुछ पत्थर की कलाकृतियों और चीनी मिट्टी की छड़ों की सतह पर छोड़े गए खाना पकाने के अवशेषों की जांच की। प्राचीन भोजन के इन सुस्त अवशेषों में थियोब्रोमा काकाओ (काको पेड़) के लिए अद्वितीय स्टार्च अनाज शामिल थे, जो सबूत प्रदान करते हैं कि थियोब्रोमाइन की खोज का समर्थन किया गया था, एक रासायनिक यौगिक जो घरेलू काकाओ पौधे के बीज में देखा गया था, 25 सिरेमिक और 21 पत्थर में। कलाकृतियों। अंत में, अर्स टेक्निका के जेनिफर ओबेल्ले नोट, शोधकर्ताओं ने कलाकृतियों पर छोड़े गए डीएनए टुकड़े के आनुवंशिक विश्लेषण किए और उन्हें एहसास हुआ कि वे टी। काकाओ के घरेलू वेरिएंट के लिए विशिष्ट अनुक्रम हैं।
एक बयान में, कैलगरी विश्वविद्यालय की प्रमुख लेखिका सोनिया ज़ारिल्लो ने बताया कि साक्ष्य के इस ट्राइफेक्टा ने टीम को "निश्चित रूप से एक पौधे की पहचान करने में सक्षम किया है जो पुरातात्विक रिकॉर्ड में पता लगाने के लिए अन्यथा मुश्किल से मुश्किल है क्योंकि बीज और अन्य चीजें जल्दी से नम और गर्म में ख़राब हो जाती हैं। उष्णकटिबंधीय वातावरण। "
नतीजे पूरी तरह से बायें क्षेत्र से बाहर नहीं हैं, यूनिवर्सिटी ऑफ़ कैलिफ़ोर्निया, बर्कले के एक पुरातत्वविद् रोज़मेरी जॉयस, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, विज्ञान के बारास को बताते हैं। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि काकाओ का पेड़ ऊपरी अमेज़ॅन वर्षावन में चरम आनुवंशिक विविधता तक पहुंचता है, इस क्षेत्र को वास्तव में चॉकलेट के मूल पालने के रूप में परोसा जाता है।
फिर भी, नए अध्ययन से पहले - जो न केवल काकाओ के प्राचीनतम पुरातात्विक साक्ष्य का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि दक्षिण अमेरिका में पाए गए एकमात्र सबूत हैं - जो अब तक विद्वानों ने मध्य अमेरिका की प्राचीन सभ्यताओं में चॉकलेट की उत्पत्ति का पता लगाया था, जो दोनों को प्रासंगिक बताते हैं और काकाओ के भौतिक दस्तावेज़ीकरण का उपयोग लगभग 1900 ईसा पूर्व में हुआ
मेसोअमेरिकन जैसे एज़्टेक और मेयन्स ने अपने पाक गुणों और आश्चर्यजनक सांस्कृतिक महत्व दोनों के लिए काकाओ को बेशकीमती बनाया, जॉर्ज ड्वोर्स्की गिजमोदो के लिए बताते हैं। कुछ समूहों ने मुद्रा के रूप में कोको बीन्स का उपयोग किया; अन्य लोगों ने चॉकलेट को देवताओं के स्तर तक ऊँचा उठा दिया, और उत्सवों और दावतों के केंद्र में कड़वा कोको पेय पीते रहे।
लेकिन जैसा कि टीम के निष्कर्षों से पता चलता है, सभ्यताओं ने लंबे समय तक दुनिया के पहले chocoholics के रूप में अपने दक्षिण अमेरिकी पड़ोसियों को बहुत कुछ दिया।
"अमेज़ॅन बेसिन की ऊपरी पहुंच वाले लोग, दक्षिण-पूर्वी इक्वाडोर में एंडीज की तलहटी में फैले हुए, काकाओ की कटाई और खपत कर रहे थे जो कि मैक्सिको में बाद में इस्तेमाल किए जाने वाले काकाओ के करीबी रिश्तेदार के रूप में प्रतीत होता है, " ब्लेक ने एक निष्कर्ष निकाला बयान। "... इससे पता चलता है कि काकाओ का उपयोग, शायद एक पेय के रूप में, कुछ ऐसा था जो उत्तर में फैल रहा है और किसानों द्वारा काकाओ जो अब कोलंबिया और अंततः पनामा और मध्य अमेरिका और दक्षिणी मैक्सिको के अन्य हिस्सों में बढ़ रहा है, द्वारा उत्तर की ओर फैल गया है।"
