मोटापा एक जटिल समस्या है- भूगोल, अर्थशास्त्र, संस्कृति, वर्ग, व्यक्तिगत पसंद और व्यक्तिगत आनुवांशिकी का परिणाम- और इन कारकों के संयोजन के कारण एक तिहाई से अधिक अमेरिकी वयस्कों को मोटापे का शिकार माना जाता है। और यहाँ इस समीकरण का एक और कारक है: पत्रकार क्रिस्टिन वार्टमैन न्यूयॉर्क टाइम्स में लिखते हैं कि नए शोध से पता चल रहा है कि गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं अपने बच्चों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रति पूर्वाग्रह कैसे कर सकती हैं। जब उम्मीद या नई माँ अपने भोजन को जंक फूड से भरती है, तो वह कहती है, यह उनके बच्चे के मस्तिष्क के रासायनिक इनाम मार्गों को प्रभावित कर सकता है और शिशुओं को उसी की तलाश कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने कहा कि स्वाद आपके साथ बड़ा हुआ है। मनोवैज्ञानिक गैरी ब्यूचैम्प कहते हैं, "इस तरह के शुरुआती एक्सपोजर से इंप्रूवमेंट जैसी घटना होती है, जो न केवल उन फ्लेवरों को पसंद की जाती है बल्कि वे भावनात्मक जुड़ाव को भी पसंद करते हैं।" बहुत अधिक सब कुछ आप अपने मस्तिष्क की संरचना को प्रभावित करते हैं, और भोजन अलग नहीं है। यदि आप उन खाद्य पदार्थों को एक बच्चे के रूप में उजागर करते हैं - या तो गर्भ में या स्तन के दूध के माध्यम से - ऊर्जा-घने खाद्य पदार्थ हैं, तो कई जंक फूड की तरह, आपका मस्तिष्क उन खाद्य पदार्थों के अनुकूल होगा। Wartman:
गर्भावस्था के दौरान फ्रूट लूप्स, चीटोस और नुटेला जैसे खाद्य पदार्थ खिलाए जाने वाली माताओं की संतानें थीं, जो एक ओपिओइड रिसेप्टर के लिए जीन की बढ़ी हुई अभिव्यक्ति दिखाती थीं, जिसके परिणामस्वरूप मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रति उदासीनता थी। जेसिका आर। गुगूशेफ, पीएच.डी. फूडप्लस में उम्मीदवार और अध्ययन के प्रमुख लेखक ने एक ईमेल में लिखा। "जब किसी को ड्रग्स की लत लग जाती है तो वे उस दवा के प्रभावों के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं, इसलिए उन्हें उसी तरह की खुराक लेने के लिए खुराक बढ़ानी पड़ती है, " उसने लिखा। "एक समान तरीके से, एक desensitized इनाम मार्ग होने से, जन्म से पहले जंक फूड के संपर्क में आने वाली संतानों को समान अच्छी भावनाएं प्राप्त करने के लिए अधिक जंक फूड खाना पड़ता है।"
तो, मोटापे की जटिलताओं के लिए एक और परत जोड़ें, और यह अहसास करें कि जंक फूड्स का स्वाद हम सभी को बहुत अच्छा लगता है, कुछ के लिए यह मीठा स्थान हिट करने के लिए थोड़ा अधिक लेता है।
Smithsonian.com से अधिक:
संयुक्त राज्य अमेरिका में बचपन का मोटापा कम हो रहा है
