बिल मिशेल को उम्मीद है कि उनका नया आविष्कार बीयर प्रशंसकों के लिए करेगा जो कॉफी प्रेमियों के लिए कॉफी निर्माता ने किया था।
हालांकि यह एक औद्योगिक ग्रेड एस्प्रेसो मशीन की तुलना में थोड़ा बड़ा है और महंगी के रूप में, पोर्टेबल पिकोब्रिज ज़िमैटिक बीयर ब्रूइंग सिस्टम अभी भी घर की शराब बनाने की थकाऊ और श्रमसाध्य शिल्प कौशल को खत्म करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करता है। अंदर ओवन के आकार का पोर्टेबल डिवाइस कम्प्यूटरीकृत सटीक स्वचालन प्रौद्योगिकियों की एक जटिल श्रृंखला है, प्रत्येक यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ बटन के धक्का के साथ भी पहली बार के शौकीनों, बीयर के लिए किसी भी फार्मूले के बारे में मज़बूती से दोहरा सकते हैं। इस महीने, बीयर पीने वालों, जिन्होंने इस तरह के एक सपने के उपकरण के लिए लंबे समय से बंद कर दिया है, ने $ 150, 000 के अपने किकस्टार्टर धन उगाहने के लक्ष्य से पिछले $ 661, 026 का वादा करते हुए डिवाइस को आगे बढ़ाया।
माइक्रोसॉफ्ट में एक इंजीनियर और कार्यकारी के रूप में अपने 18 साल से पहले भी, मिचेल अपनी बीयर बनाने के आसान तरीकों का मंथन कर रहे थे। कॉलेज में एक शुरुआती प्रयोग अवधि के दौरान, उन्होंने "मि।" नामक पाउडर मिक्स-आधारित होम किट का परीक्षण किया। बीयर, “बाजार में कुछ में से एक। परिणामी शंखनाद, जिसे वह "तकनीकी रूप से एक अल्कोहल पेय" होने से परे नहीं बताती है, उस समय प्रमाण के रूप में प्रस्तुत किया गया था कि उच्च गुणवत्ता वाले बीयर के संतोषजनक मग को स्वयं बनाने के लिए कोई शॉर्टकट नहीं थे।
मिशेल ने कहा, "घर में शराब बनाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप हर तरह का स्वाद बना सकते हैं।" "बीयर में प्रयुक्त अवयवों का संयोजन आपको असीमित संख्या में किस्में बनाने की अनुमति देता है। और भी तो शराब। "
घरेलू शराब बनाने की सामग्री। साभार: बिल मिशेल
हालांकि, घर की शराब बनाने की कला इतनी श्रमसाध्य रूप से कठिन है कि केवल सबसे समर्पित उत्साही भी इसे करने में खुद को तकनीक करते हैं। हॉबीवादियों को एक पूरा दिन अलग सेट करना होगा, जिसे आम तौर पर "काढ़ा दिवस" के रूप में जाना जाता है, आठ घंटे की श्रम-गहन प्रक्रिया को अंजाम देना, जिसमें अनाज को पिघलाना, वांछित शर्करा का उत्पादन करने के लिए उचित तापमान पर जौ को पकाना और बाद में सफाई। और यहां तक कि विस्तार से कठोर ध्यान देने के बावजूद, एक मौका है कि आपको वांछित परिणाम नहीं मिलेगा।
मिशेल ने बताया, "घर में शराब पीने के बारे में सोचने का एक अच्छा तरीका यह है कि यह रसायन विज्ञान और खाना पकाने दोनों में समान चुनौतियां हैं।" “एक विशेष नुस्खा के अनुसार मज़बूती से एक बैच बनाने के लिए, प्रक्रिया को समान उपकरणों के साथ सटीक रूप से किया जाना चाहिए। इतना ही नहीं यह बहुत असुविधाजनक और थकाऊ है, यह बहुत गलत है। "
लेकिन सेंसर, रोबोटिक्स और तेजी से परिष्कृत कम्प्यूटरीकरण के युग में, पिकोब्रिज जमैटिक दर्शाता है कि आपके खुद के पेय को तैयार करने की आवश्यकता इतनी सटीक नहीं है। ग्रांटेड, जबकि बीयर बनाना कॉफी की तुलना में बहुत अधिक जटिल प्रक्रिया है, पिकोब्रू मशीन तीन से चार घंटे तक शराब बनाने के महत्वपूर्ण भागों को संघनित करती है। वाई-फाई पर एक नुस्खा डाउनलोड करने के बाद, उपयोगकर्ता केवल "काढ़ा" दबाकर प्रत्येक निर्दिष्ट कंटेनर में पानी, माल्टेड जौ और हॉप्स को प्री-लोड करते हैं, एक कंप्यूटर सिस्टम पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और अलग-अलग सॉफ़्टवेयर उपयोगकर्ताओं को किसी भी से बियर की स्थिति की निगरानी करने की अनुमति देता है। डिवाइस। एक बार 2 1/2 गैलन केफिर अनफ्रंटेड बीयर तैयार हो जाने के बाद, इसे केवल ठंडा करने की आवश्यकता होती है और इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए खमीर जोड़ा जाता है, जिसमें लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। प्रत्येक घटक को मॉड्यूलर होने के लिए डिज़ाइन किया गया था ताकि यह आसानी से डिशवॉशर में बूट करने के लिए फिट हो जाए।
PicoBrew का बारीक इंजन वाला डीएनए मिशेल के कंप्यूटर विशेषज्ञता और उनके भाई जिम के हार्डवेयर प्रोसेसिंग और मशीनरी में पूर्व सहयोगी एवी गीगर की पृष्ठभूमि के साथ खाद्य प्रसंस्करण के अनुभव को मिलाकर आया है। फिर भी, तीन साल लग गए, कई प्रोटोटाइप और पहिया को फिर से आविष्कार करने के लिए एक ऐसी प्रणाली विकसित की गई जो प्रत्येक नाजुक कार्य को गड़बड़ नहीं करती है। उदाहरण के लिए, टीम की प्रमुख सफलताओं में से एक मशीन को फिर से कॉन्फ़िगर करना था ताकि उबला हुआ पानी दूसरे रास्ते के बजाय जौ में मिलाया जाए, जो कि आमतौर पर ऐसा होता है।
मिशेल ने कहा, "यह जानने के लिए कि मौजूदा तकनीक को किसी उपकरण में कैसे लागू किया जाए, इसे उपयोगी बनाने के लिए मैंने अपने पूरे करियर में कुछ काम किया है। "लेकिन यह आवश्यक है कि हम शराब बनाने के कई पहलुओं पर फिर से विचार करें।"
लेकिन जैसा कि हर बीयर पीने वाले को पता है, परम लिटमस टेस्ट है कि क्या बीयर का स्वाद अच्छा है। उस अंत तक, मिशेल ने हर किसी को आमंत्रित किया है, जो सिएटल में कंपनी के कार्यालय द्वारा इसे कार्रवाई में देखने और कुछ बैचों का नमूना लेने के लिए उत्सुक या आशंकित है। अपने दावों को विफल करने के लिए, मिशेल ने वॉशिंगटन होमब्रेवर्स एसोसिएशन द्वारा आयोजित नवीनतम एक्सब्रिज प्रतियोगिता में अपनी मशीन से निर्मित बीयर के एक जोड़े को प्रवेश किया, जहां उन्होंने कहा कि दोनों ने पुरस्कार जीते। वह यह भी बताता है कि डिवाइस होम बियर के लिए अपील कर रहा है, यह बड़े ब्रुअरीज के लिए भी बहुत उपयोगी हो सकता है जो बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ आगे बढ़ने से पहले एक नए नुस्खा के छोटे बैचों का परीक्षण करना पसंद करते हैं।
"सबसे लंबे समय के लिए, महान चखने वाले शिल्प बीयर, कॉफी की तुलना में बहुत असुविधाजनक प्रस्ताव था, जो कि ज्यादातर लोग घर पर पीते हैं, " मिशेल कहते हैं। "इसके साथ, मैं सोच रहा हूं कि लोग अंततः बीयर का इलाज उसी तरह से शुरू करेंगे जैसे वे कॉफी करते हैं।"
