आईबीएम द्वारा डिज़ाइन किया गया एक नया कंप्यूटर प्रोग्राम, एक रचनात्मक प्रक्रिया की नकल करने का प्रयास करता है जो आमतौर पर पेशेवर रसोइयों के लिए आरक्षित होता है: आश्चर्यजनक या असामान्य अवयवों के संयोजन से अद्वितीय नए व्यंजनों का क्राफ्टिंग। कंप्यूटर एल्गोरिदम गणितीय रूप से व्यंजनों, संस्कृतियों और खाद्य प्रकारों में फैले डेटा की "विशाल मात्रा" का विश्लेषण करता है, वायर्ड लिखता है।
रासायनिक रूप से असंगत जोड़ियों से बचने के लिए कार्यक्रम विभिन्न खाद्य पदार्थों के आणविक घटकों को भी ध्यान में रखता है। आईबीएम की टीम ने ऐसा करने के बारे में विस्तार से बताया:
शोधकर्ताओं ने लाखों विभिन्न व्यंजनों के पाठ को स्कैन और पार्स करने के लिए प्राकृतिक भाषा प्रसंस्करण एल्गोरिदम का उपयोग किया। इस डेटा का उपयोग करते हुए, वे एक लिखित नुस्खा को रिश्तों की एक वेब में परिवर्तित करते हैं, जिसमें विभिन्न अवयवों की मात्रा और इन सामग्रियों को भोजन में बदलने वाली प्रक्रियाएं शामिल हैं। उन्होंने यह भी जानने के लिए विकिपीडिया को स्कैन किया कि कौन-सी सामग्री आमतौर पर विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों में उपयोग की जाती है। उन्होंने यह जानने के लिए कि कौन से अणु विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं, और इन अणुओं की रासायनिक संरचनाओं के बारे में जानकारी भी शामिल की है। उन्होंने यह भी डेटा शामिल किया कि मनुष्य 70 विभिन्न रासायनिक यौगिकों की 'सुखदता' को कैसे दर करते हैं।
कार्यक्रम का उपयोग करने के लिए, रसोइये पहले एक आधारभूत घटक, जैसे कि सूअर का मांस उठाते हैं। वहां से, उन्होंने एक ऐसे देश को चुना, जिसकी शैली की वे नकल करना पसंद करेंगे। अंत में, वे उस भोजन शैली का चयन करते हैं जो उनके दिमाग में होती है, जैसे सलाद, सूप या पाई। कार्यक्रम में कहा गया है कि संभावित व्यंजनों की एक सूची है, जो इसे आश्चर्य, स्वाद युग्मन और "गंध की सुखदता" के अनुसार रैंक करती है।
“हम की सीमा को आगे बढ़ा रहे हैं। । । जो कुछ भी मैंने कभी भी पकाया या किसी भी संभावित संयोजन के साथ किया है, जो मेरे दिमाग में आया है, “परियोजना के शेफ सहयोगियों में से एक, जेम्स ब्रिसकियोन ने एक वीडियो साक्षात्कार में कहा। इंस्टीट्यूट ऑफ क्यूलिनरी एजुकेशन में, टीम ने स्पेनिश बादाम crescents और इक्वेडोर स्ट्रॉबेरी डेसर्ट, वायर्ड राइट्स जैसे व्यंजन बनाए हैं।
कार्यक्रम में पेशेवर रसोई के बाहर भी आवेदन है। शोधकर्ताओं में से एक ने अपनी माँ को एक शाम खाना पकाने के लिए कार्यक्रम देने के लिए कहा। अपने चर का चयन करते हुए, उसने कंप्यूटर के लिए आसान नहीं बनाया: "ब्रसेल्स स्प्राउट्स" और "केन्या।" कंप्यूटर ने केन्याई ब्रसेल्स स्प्राउट के लिए एक नुस्खा उगल दिया। उसने परीक्षण के लिए नुस्खा डाला, और परिणामों को एक स्वादिष्ट सफलता माना। शायद घर में रसोइये एक ही पुरानी स्पेगेटी और मीटबॉल से ऊब गए थे या प्रेरणा के लिए एल्गोरिदम के लिए किसी दिन अपनी रसोई के निर्माण में रचनात्मक चमक जोड़ना चाह रहे थे।
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