मुझे नहीं लगता कि मैं अब "अर्ध-शाकाहारी" होने का दावा कर सकता हूं। निश्चित रूप से, मेरी वेजी बिन हमेशा अच्छी तरह से स्टॉक की जाती है, मैं कभी भी लाल मांस नहीं खरीदता, और मुझे टेम्पेले और टोफू बहुत पसंद है। लेकिन पिछले शनिवार को, मेरा रात का खाना बिलकुल बर्बर था: मैंने सचमुच अपने नंगे हाथों और एक मैलेट के साथ एक प्राणी को तंग किया था। मैंने अपनी उंगलियों पर हिम्मत की और मेरे जागने पर टूटे अंगों का ढेर छोड़ दिया।
और क्या आपको पता है? वह मज़ेदार था।
जब मेरे दोस्त एब्बी ने सुना कि मैं कभी भी केकड़े (या वास्तव में किसी भी तरह के क्रस्टेशियन) को शेल से सीधे नहीं खाऊंगा, तो उसने तेजी से कार्रवाई की। वह अपने दोस्त स्टीव को बुलाती है, जो केकड़े-खुर के अनुभव के साथ एक बाल्टीमोर मूल निवासी है, और हम एलपी स्टीमर्स से मिलने के लिए सहमत हुए, जो कि टिड्डी प्वाइंट पड़ोस में एक निराधार जगह है। ताजा मैरीलैंड नीला केकड़े, मुझे आश्वासन दिया गया था, डीसी से घंटे की ड्राइव के लायक थे
हम छत के डेक पर बैठ गए, जहाँ माहौल अति-सरल था: एक पिकनिक टेबल के पार बिछाई गई भूरे रंग की एक चादर। बीयर के एक घड़े के साथ मेज़पोश को लंगर डालने के बाद, हमने दिन के इन्वेंट्री के साथ मुद्रित केकड़े "मेनू" -ए रसीद पर्ची की जांच की। आकार छोटे से लेकर अतिरिक्त बड़े (और उससे आगे तक, विशाल और अतिरिक्त विशाल, लेकिन वे उन लोगों से बाहर थे), इसलिए हमने उनके सबसे बड़े एक दर्जन का आदेश दिया। मेरे पति, जिनके पास शेलफिश एलर्जी है, ने इसके बजाय मछली और चिप्स का विकल्प चुना (फैसला: अच्छा है, लेकिन यह आयरलैंड में बेहतर था)।
जब केकड़ों का आगमन हुआ, तो वेटर ने उन्हें सीधे हमारी मेज पर एक ट्रे से हटा दिया, और हमें लकड़ी के मैलेट और चाकू दिए। मैं पहली बार में ही मोहित हो गया था, इस तरह के एक अपटेड समुद्री जीव को कभी नहीं देखा।
"वाह, ये पंजे देखो!" मैंने कहा, एक पर अदरक poking। "और पैर, मुझे कभी नहीं पता था कि उन पर ये नाजुक बाल थे! उन्हें संवेदन के लिए होना चाहिए, या शायद वे तैरने में मदद करें।"
"हाँ, अब बस उन पैरों को चीर दो, " स्टीव ने शांति से अपना केकड़ा हटाते हुए कहा। "सावधानी से अपने आप को काटने के लिए नहीं, वे तेज हो सकते हैं।"
यह केवल वहाँ से गन्दा हो गया: कारसेप के माध्यम से एक चाकू को छुरे से काटकर अलग करना, हिम्मत को त्यागना और पंखुड़ी जैसे भूरे रंग के गलफड़े को छीलना (इसने मुझे व्यंग्य कर दिया; इस तरह के एक नेत्रहीन अवशेष) कि यह एक बार एक जीवित प्राणी था, साँस लेने वाला प्राणी। ) ... और वहां, गोए येलो "मस्टर्ड" के नीचे, रात का खाना था। मीठे, रसीले सफेद मांस के कुछ काटने, समुद्री जल और ओल्ड बे सीज़निंग के नमकीन तांगों से प्रभावित होते हैं।
मैलेट खुले पंजे में दरार के लिए था, जो मुझे तब तक असंभव लगता था जब तक कि अब्बी ने मुझे यह नहीं दिखाया कि चाकू को छेनी के रूप में कैसे इस्तेमाल किया जाए। यह सबसे गड़बड़ कदम था; गोले और मसाले के बिट्स मेज के पार उड़ गए क्योंकि हमने मांस के कुछ हिस्से के लिए प्रयोगशाला में काम किया। (मेरे ग़रीब पति को एक बिज़हार्ड सूट पहनना चाहिए था। चिंता मत करो, वह बच गया!) हम सहमत थे कि जो कोई भी क्रस्टेशियन खाने के विचार के साथ आया है, वह वास्तव में भूखा होगा।
"यहाँ के आसपास मजाक यह है कि आप केकड़े खाने से भूखे रह सकते हैं, आपको उनसे अधिक कैलोरी जलानी होगी, जितना आप उनसे बाहर निकालेंगे, " स्टीव ने कहा।
वह अर्ध सत्य है; एक बड़े नीले केकड़े के मांस में केवल 87 कैलोरी होते हैं। लेकिन उन कुछ औंस प्रोटीन के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग एक तिहाई पैक करते हैं; एक फास्ट-फूड मछली सैंडविच से अधिक है जिसमें कैलोरी चौगुनी है!
मैं तीन केकड़ों के माध्यम से अपने तरीके से काम करने के बाद यथोचित पूर्ण (और थका हुआ!) महसूस किया। मैंने अपने आप को स्थानीय रूप से खाने के लिए गर्व महसूस किया, पानी के दृश्य के भीतर जहां मेरा रात का खाना बढ़ गया, कार्बन मील की बचत और वह सब ... कम से कम जब तक हम वेटर के साथ बातचीत शुरू नहीं करते।
"मैरीलैंड केकड़े मछुआरे वास्तव में अभी चोट कर रहे हैं। यह पकड़ सिर्फ वह नहीं है जो यह हुआ करता था, " उन्होंने समझाया, कटाई के प्रतिबंधों का जिक्र करते हुए राज्य ने लगाया है क्योंकि केकड़ी आबादी हाल के वर्षों में दुर्घटनाग्रस्त हो गई है।
"तो हम वास्तव में लुइसियाना से हमारे केकड़ों में उड़ते हैं।"
ओह।
खैर, वे अभी भी स्वादिष्ट थे।
