हर समय जब विभिन्न संस्कृतियां नए साल का पालन करती हैं - 1 जनवरी ग्रेगोरी कैलंडर पर, चंद्र कैलेंडर पर देर से सर्दियों में, या यहूदी कैलेंडर पर शुरुआती गिरावट के साथ-मुझे लगता है कि जो सबसे ज्यादा समझ में आता है वह है नवरूज, ईरानी नया साल, उत्तरी गोलार्ध के वसंत विषुव पर मनाया जाता है। पेड़ों पर उगने वाले पत्तों की पहली कलियों या हाइबरनेशन से जानवरों की वापसी की तरह "नई शुरुआत" कुछ नहीं कहती है, कम से कम उन मौसमों में जिनमें अलग-अलग मौसम होते हैं।
इस साल नॉरूज़ 20 मार्च को रात 9:32:13 बजे (तेहरान समय), सटीक होगा। हाल ही में संयुक्त राष्ट्र ने 21 मार्च को "अंतरराष्ट्रीय दिवस के रूप में मान्यता देने" का प्रस्ताव पारित किया। यह परंपरा प्राचीन जोरास्ट्रियन परंपरा से मिलती है, और मध्य एशिया के कई देशों में भी मनाई जाती है जो कभी फारसी साम्राज्य से प्रभावित या प्रभावित थे। क्योंकि यह इस्लाम को दर्शाता है, इसका पालन कभी-कभी विवादास्पद रहा है। तालिबान ने 2001 से पहले अफगानिस्तान में इस पर प्रतिबंध लगा दिया था, और इस सप्ताह, ईरानी अधिकारियों ने नए साल से पहले बुधवार को पारंपरिक रूप से अग्नि त्योहार, चहारशांबी सूरी की घोषणा की।
अलाव पर कूदते समय शायद उत्सव का सबसे रोमांचक तत्व होता है, भोजन भी चारशांबे सुरि और नाउरूज़ उत्सव दोनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। अजील, सात नट्स और सूखे मेवों का मिश्रण होता है। (सात फारसी पौराणिक कथाओं में एक महत्वपूर्ण संख्या है।) ऐश-ए-रेशे एक नूडल सूप है जिसे अच्छी किस्मत लाने के लिए कहा जाता है, और जब भी कुछ नया शुरू किया जाता है तो उसे खाया जाता है।
स्प्रिंग फूड्स, विशेष रूप से ताजी जड़ी-बूटियों को अबूझ व्यंजनों में प्रमुख रूप से दिखाया जाता है, जैसे कि सब्ज़ी पोलो वा माही, मछली के साथ चावल। ताजा जड़ी बूटी कुकू एक शराबी आमलेट है जिसमें बहुत सारी जड़ी बूटियों के साथ-साथ वसंत, अंडे का एक और प्रतीक शामिल है। ईस्टर अंडे की तरह सजाने वाले अंडे भी उत्सव का एक पारंपरिक हिस्सा है।
नोवरूज़ से कुछ हफ्ते पहले, लोग दाल, गेहूं या जौ के बीज छिड़कना शुरू करते हैं, जिसे सब्ज़ेह कहा जाता है। छुट्टी तक बीज या फलियां में कई इंच लंबा शूट होगा, जो पुनर्जन्म का एक शक्तिशाली प्रतीक प्रदान करता है।
Sabzeh तब sofreh haft si n, (कम से कम) सात प्रतीकात्मक वस्तुओं की एक व्यवस्था के लिए उपयोग किया जाता है जो "s" अक्षर से शुरू होता है (या, कभी-कभी, पत्र जो अंग्रेजी में "sh" ध्वनि से मेल खाता है), जो उत्सव का एक अनिवार्य तत्व है। प्राचीन जड़ों के साथ कई परंपराओं की तरह, पिछलग्गू पाप का मूल महत्व नीचे नाखून करना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, मुझे यह पता नहीं चल पाया है कि आइटम को "s" से शुरू क्यों करना चाहिए - यदि कोई भी हमें बता सकता है, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें। सबसे स्पष्ट स्पष्टीकरणों में से एक मैंने पाया है कि सात वस्तुएं उन सात चरणों के अनुरूप हैं जिनमें भौतिक दुनिया का निर्माण माना जाता था।
सब्ज़े के अलावा, इन वस्तुओं में कमल का फल ( सेन्जेड ) शामिल है, जो प्रेम का प्रतीक है; सेब ( सिब ), स्वास्थ्य का प्रतीक; अंकुरित गेहूं का हलवा जिसे समनू कहा जाता है, मिठास और उर्वरता का प्रतीक है; सिरका ( सिरकेह ), जो उम्र और धैर्य का संकेत देता है (पारंपरिक रूप से, शराब- शरब- इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इस्लाम में शराब की अनुमति नहीं है); सुमैक बेरीज़ ( सोमाघ ), जो या तो सूर्योदय के रंग का प्रतिनिधित्व करते हैं, जब बुराई पर अच्छा विजय, या "जीवन का मसाला"; और लहसुन ( द्रष्टा ), दवा का प्रतीक। अतिरिक्त आइटम, "एस" और कुछ नहीं के साथ शुरू होने वाले कुछ भी अक्सर शामिल होते हैं।
कई लोग मेरे पसंदीदा शब्दों में से एक को भी परोसते हैं: मिठाई, इस फारसी पिस्ता नूगट की तरह, गुलाब जल से सुगंधित।
खुश Nowruz!
