इंग्लैंड में सबसे अच्छा दाख की बारियां | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, भोजन, यात्रा

इंग्लैंड में, कारीगर का खाना-पीना लगभग आम हो गया है। दुर्लभ नस्ल के मीट से लेकर क्षेत्रीय पनीर और साइडर तक, आगंतुकों को वर्षों से उच्च गुणवत्ता, स्थानीय उत्पादन के फलों तक पहुंच मिली है। लेकिन वे शायद देश की सरहद को परिभाषित नहीं कर सकते थे। अब यह बदल रहा है, जैसा कि अंग्रेजी स्पार्कलिंग वाइन दुनिया भर में शराब आलोचकों और उत्साही लोगों की नजर को पकड़ने लगती है।

केंट

हॉप्स गार्डन और साइडर ऑर्केड्स इस बॉकोलिक क्षेत्र को परिभाषित करते हैं, जो देश की कुछ सर्वश्रेष्ठ वाइनरी का घर भी है। इंग्लैंड के सबसे बड़े निर्माता चैन्टेल डाउन के पुराने ज़माने के शहर टेंटेल डाउन के पास, 22-व्यक्ति दाख की बारी के दौरे (अक्सर सप्ताहांत पर बेचे जाते हैं, इसलिए अग्रिम में बुक करें, या बेहतर है, फिर भी मिडवीक पर जाएं)। बाद में, थ्री ग्रेसेस की तरह, वाइन या नींबू और बेरी नोट के साथ स्पार्कलिंग वाइन में किया जाने वाला स्पार्कलिंग वाइन, छह या सात में से एक 40 मिनट का स्वाद है। मेहमान ग्लास से वाइन भी आज़मा सकते हैं या चैपल डाउन के रेस्तरां में छह-कांच की उड़ान का आदेश दे सकते हैं, जो हंस-गाजर पाई और केंट कॉड जैसे स्थानीय रूप से खट्टे व्यंजन परोसता है।

(तारा डर्बी)

आस-पास के गांव एपलबोर में, गूसबोर्न, जो 2004 में खोला गया, अभी भी एक रिश्तेदार नवागंतुक है। आपको एक टूर बुक करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए, लेकिन यह सैक्सन शोर वे पर टहलने के लिए लायक है, एक फुटपाथ जो दाख की बारी के माध्यम से और ऐतिहासिक केंट तट के साथ हवा में चलता है, इसके बाद एक पेड़ की छाँव वाली पहाड़ी की छत पर स्वाद होता है। स्टैंडआउट्स में ब्रूट रिजर्व 2010, एक क्लासिक स्पार्कलिंग मिश्रण, और गूसबोर्न की प्रमुख शराब, ब्लैंक डी ब्लैंक्स, एक सुनहरा शारदोनियम फ़िज़, जिसमें खट्टे नोट और एक नाजुक हेज़लनट आफ्टरस्टैट शामिल हैं। इसके 2007 विंटेज को 2012 लंदन ओलंपिक में राज्य के प्रमुखों के लिए परोसा गया था।

ससेक्स

दर्जनों कारीगर उत्पादक - हाई वील्ड डेयरी जैसे चीज़मेन्गर्स से लेकर ब्लैकडाउन आर्टिसन स्पिरिट्स जैसी जिन डिस्टिलरीज तक - दक्षिण डाउन्स नेशनल पार्क और एक लोकोवेस्ट हैवेन में और उसके आसपास के क्षेत्र को बनाते हैं। जब यह खोला गया, 1995 में, रिजव्यू वाइन एस्टेट पारंपरिक शैंपेन उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले तीन अंगूरों (चारोद्नेय, पिनोट नायर, और पिनोट मेयूनियर) का उपयोग करने वाले पहले अंग्रेजी अंगूरों में से एक था, जिसे वाइनमॉन साइमन रॉबर्ट्स अभी भी स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए विशेष रूप से उपयोग करते हैं। उनकी प्रतिबद्धता ने कई पुरस्कारों के साथ-साथ रानी से भी समर्थन प्राप्त किया, जिन्होंने 2012 में अपने डायमंड जुबली के दौरान ब्लूम्सबरी 2009 को सेवा दी थी। रिजव्यू का छोटा, परिवार संचालित ऑपरेशन इसकी विपुल उत्पादन को पूरा करता है: वर्ष के 250, 000 बोतलें, एक संख्या जो सेट है। 2020 तक दोगुना करने के लिए। "अंग्रेजी शराब में वृद्धि आश्चर्यजनक है। यह एक रोमांचक बाजार है, जिसका हिस्सा बनना है, ”व्यापार विकास प्रबंधक, टॉम सर्जी कहते हैं। एक सुंदर न्यूनतम चखने वाले कमरे के अलावा, जो राष्ट्रीय उद्यान के स्वैट्स की अनदेखी करता है, यह एस्टेट बुल जैसे गैस्ट्रोबब, पास के डिचलिंग में स्थानीय रेस्तरां की आपूर्ति करता है। रास्पबेरी और लाल करंट नोटों के साथ फितरोविया रोसे, एक चारदोनाय-आधारित मिश्रण का प्रयास करें।

(तारा डर्बी)

अंग्रेजी शराब बनाने पर अधिक अंतरंग लेने के लिए, ब्रेकी बॉटम में एक दौरे का आयोजन करें, छह एकड़ का एक दाख की बारी दक्षिण चढ़ाव में एक घाटी में स्थित है, जहां व्यापक चराई भेड़ चरने के साथ बिताई जाती हैं। वाइनरी को 19 वीं शताब्दी के चकमक पत्थर के खलिहान में रखा गया है, जो लकड़ी से बने फार्महाउस के एक आंगन में है, जहाँ मालिक-विजेता पीटर हॉल रहता है। हॉल ने 1974 में अपनी लताओं को लगाया और अभी भी एस्टेट टूर का नेतृत्व करता है, जो शराब बनाने के उपाख्यानों और पारिवारिक कहानियों दोनों से भरा है। कुवे कोइज़ुमी याकुमो 2010 को याद मत करो, हॉल के महान-महान-चाचा, लेखक लफकादियो हर्न के लिए एक शानदार सीवल ब्लैंक ब्रूट, जिसे जापान में भेजा गया और एक नया नाम ग्रहण किया।

कॉर्नवाल

बीहड़ समुद्र तट, मिशेलिन तारांकित रेस्तरां और कलाकार से भरे गांवों के अपने मिश्रण के साथ, कॉर्नवाल देश के सबसे परिष्कृत क्षेत्रों में से एक है। यह वह जगह है जहां आप कैमल वैली पाएंगे, कैमल नदी के निर्मल किनारे पर स्थित है। दाख की बारी में मेहमानों के लिए दो सुरम्य पत्थर के कॉटेज हैं, जो ट्राउट के लिए मछली पकड़ सकते हैं, पास के बोडमिन शहर में जा सकते हैं, या 22 मील लंबे कैमल ट्रेल को ट्रैक कर सकते हैं।

(तारा डर्बी)

यदि आप रात भर नहीं रह सकते हैं, तो आप अभी भी दाख की बारी 24, 000 दाखलताओं में लेने के लिए एक घंटे की यात्रा बुक कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक को विजेता निर्माता सैम लिंडो की 61 वर्षीय मां, एनी द्वारा हर साल काट दिया जाता है।

जबकि कैमल वैली के पुरस्कारों का बड़ा हिस्सा अपनी शानदार वाइन के लिए चला गया है, दाख की बारी का तारा डारनिबोले बेचस है, जिसका 2014 विंटेज एक सुंदर अभी भी सफेद है जिसमें फुलफ्लावर का एक बड़ा हिस्सा है। इस शराब के लिए लिंडो ने संरक्षित दर्जा हासिल किया है, जिसे केवल कैमल वैली भूमि के एक विशेष पैच पर उत्पादित किया जा सकता है - संभवतः फ्रांस के बर्गंडीज़ या इटली के चिएंटिस के साथ, अन्य अद्वितीय अंग्रेजी वेराइटी के लिए मार्ग प्रशस्त करता है। "अंगूर यहाँ एक अधिक जीवंत अम्लता है, जो नाजुक स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, " लिंडो कहते हैं। “हम शैम्पेन बनाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। हम यहां इंग्लैंड में जो करते हैं वह अद्वितीय है। ”