पहली नज़र में, जिज्ञासु कार्यान्वित - एक नक्काशीदार, हाथ से पेंट की हुई लकड़ी की छड़ी, जो 11.5 इंच लंबी होती है, जिसके एक सिरे पर पतला हैंडल होता है और दूसरे पर एक घुंडी होती है, जो पर्याप्त नहीं दिखती। फिर भी, रसोई उपकरण, वर्तमान में वाशिंगटन डीसी में एस। डिलन रिप्ले सेंटर में "मैक्सिकन ट्रेजरी ऑफ स्मिथसोनियन" प्रदर्शनी के हिस्से के रूप में, एक संस्कृति के इतिहास और एक जोशीले वांछित उत्पाद की महाकाव्य कहानी का प्रतिनिधित्व करता है। मोलिनिलो, या स्ट्राइकर - 1930 के दशक की यह एक डेटिंग है - एक निश्चित स्वभाव वाली एक बर्तन है, जो सदियों से मैक्सिकन और मध्य अमेरिकी रसोई में हॉट-चॉकलेट पेय पर फोम को व्हिप करने के लिए इस्तेमाल की जाती है।
शायद 2, 600 साल पहले तक, मेसोअमेरिकन लोगों ने जंगली कोको के पेड़ों की फलियों का उपयोग एक कड़वा, कैफीनयुक्त पेय बनाने के लिए करना शुरू कर दिया, जिसमें उन्होंने विभिन्न मसाले जोड़े। माया ने अभ्यास किया और इसे एज़्टेक में पारित कर दिया, लेकिन क्या आप उन दिनों में सड़कों पर वापस चले गए थे, जब स्पैनिश विजेताओं के आने से पहले आप मोर्चे में मोच का आनंद लेते हुए नहीं देखे होंगे। वास्तव में, जिन लोगों को अंधेरे अमृत का एक कप पीने के कुछ विशेषाधिकार प्राप्त थे, वे उच्च पुरोहितवाद या रॉयल्टी के सदस्य थे। बारिश के जंगल से काकाओ की फली की कटाई और बीजों को उस पेस्ट में संसाधित करने में कठिनाई होती है जो चॉकलेट के लिए आधार था, और इसके उत्तेजक प्रभाव ने पीने को अनुष्ठान और धन के प्रांत तक बढ़ा दिया। अमेरिकन इंडियन के राष्ट्रीय संग्रहालय में लैटिन अमेरिका के क्यूरेटर रामिरो माटोस के अनुसार, यहां तक कि चॉकलेट बनाने और पीने में इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरणों का विशेष महत्व था।
मैक्सिकन व्यंजनों पर एक प्राधिकरण डायना कैनेडी, जो 50 वर्षों से मिचोआकन राज्य में रहते हैं, का कहना है कि काकाओ को अभी भी उस देश में पसंद किया जाता है - क्योंकि यह दुनिया में लगभग हर जगह है। "हालांकि, यह खरोंच से चॉकलेट बनाना आसान नहीं है, " वह कहती है, "मैं इसे करता हूं, और कई लोग करते हैं। वे इस प्रक्रिया को कठिन नहीं मानते हैं।" कुछ मैक्सिकन, कैनेडी कहते हैं, वाणिज्यिक चॉकलेट खरीदते हैं, लेकिन वह स्टोर-खरीदी गई किस्मों को बहुत प्यारा मानते हैं। कैनेडी, जिनकी सबसे हालिया किताब माय मैक्सियन किचन: टेक्निक्स एंड इंग्रीडिएंट्स है, में भी उनकी अपनी सरगर्मी है। "मेरे घर में बहुत सारे मोलिनोइस हैं, और जब मैं मेहमान होता हूं तो मैं अपने पसंदीदा का उपयोग करता हूं।"
इंस्टीट्यूशन का मोलिनिलो लकड़ी, हड्डी और पीतल से बना है। रामिरो माटोस कहते हैं, "हैंडल का उपयोग घूर्णी अक्ष के रूप में किया जाता है, दो हाथों की हथेलियों को अंदर की ओर घुमाया जाता है।" पिघल चॉकलेट और दूध के एक बर्तन के लिए, एक साथ गरम किया जाता है, मेलेनिलिलो का उपयोग तरल को हरा करने के लिए किया जाता है जब तक कि यह झाग नहीं करता। (फोम, परंपरा के अनुसार, चॉकलेट के आध्यात्मिक सार का प्रतीक है।) माटोस कहते हैं कि कार्यान्वयन में "बहुत ही सुखद संघ हैं। मेक्सिको में, बच्चे चॉकलेट को हिलाते हुए और गाने गाते हुए देखेंगे।"
कॉनक्वेस्टेडर्स पर चॉकलेट के आकर्षण कम नहीं थे। स्पेन के पास कुछ ऐसा था जिसमें अमेरिकनों की कमी थी- चीनी और यह अतिरिक्त हो सकता है कि प्रसन्नता और इच्छा के सामान में एक कड़वा पेय बन गया, अंततः यूरोप का क्रोध।
शायद इस बर्तन में अभी भी चॉकलेट के विचारों को अच्छे जीवन के लिए एक प्राचीन प्रतीक के रूप में प्रेरित करने की शक्ति है, और हमें यह याद दिलाने के लिए कि यह भी नहीं मांगे जाने के बाद भी हमारे लाभ-प्राप्त उम्र के खतरे से परे है। चॉकलेट के लेखक, मॉर्टेन रोसेनब्लम द्वारा न्यूयॉर्क टाइम्स में हाल के एक लेख के अनुसार, डार्क एंड लाइट के एक बिटवर्थ सागा, खाद्य और औषधि प्रशासन ने औद्योगिक कन्फेक्शनरों के एक संघ द्वारा "सस्ता वसा और अभी भी कोकोआ मक्खन को बदलने के लिए याचिका दायर की है।" परिणामी उत्पाद 'चॉकलेट' को कॉल करें। "" प्रामाणिक चॉकलेट के फैनसर्स को हमेशा पता होगा कि अपने cravings को संतुष्ट करने के लिए कहां जाना है, हालांकि बढ़ती कीमतों पर, कोई संदेह नहीं है। लेकिन आने वाली पीढ़ियों का क्या? क्या उन्हें केवल एक नामी पदार्थ ही पता होगा जो केवल नाम से चॉकलेट है? क्या मेक्सिको में बच्चे अभी भी सुबह की महिमा के लिए एक गाना गा सकते हैं? क्या आख़िरकार हमारे मोलिनिलोस और बैरिकेड्स के लिए सिर उठाने का समय आ गया है?
