प्राचीन काल से लेकर आज तक प्राचीन काल के स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के इतिहास के बारे में तीन-भाग की श्रृंखला में यह तीसरा है।
यदि हम 1521 में डॉर्म के आहार की गणना नहीं करते हैं, तो ऐसा लगता है कि यह निश्चित रूप से वजन कम करने के लिए प्रेरित करेगा लेकिन वास्तव में भोजन (या खौफनाक-क्रॉलिस) से कोई लेना-देना नहीं है, डायटिंग की आधुनिक अवधारणा शायद 19 वीं तक का पता लगा सकती है। सदी। यह तब था जब लंदन के एक पूर्व कार्यवाहक, विलियम बैंटिंग, ने लेटर ऑन कॉर्पुलेंस, एड्रेस्ड टू द पब्लिक नामक पत्र प्रकाशित किया । इस रिचर्ड सीमन्स प्रोटोटाइप ने उन बीमारियों का वर्णन किया, जिनमें उन्होंने अपने पूर्व मोटापे के लिए जिम्मेदार ठहराया, जिसमें "दृष्टि और सुनने में असफलता, एक नाभि टूटना, ट्रस की आवश्यकता होती है, कमजोर घुटनों और टखनों के लिए पट्टियाँ।" भाषा में, जो आज की सनक आहार की पिचों के समान है, उन्होंने वादा किया था कि " अकेले उचित आहार द्वारा, उन सक्रिय अभ्यासों को शामिल किए बिना कॉर्पुलेंस की बुराइयों को दूर किया जा सकता है। "
उनकी सिफारिशें, समकालीन आहार सलाह की भी याद दिलाती हैं, ब्रेड, मक्खन, दूध, चीनी, बीयर और आलू की खपत को कम या ज्यादा करना। इसके बजाय, वह ज्यादातर मांस, सब्जियां और शराब खाता था। पर्चे ने दुनिया भर में दसियों हज़ार प्रतियाँ बेचीं, और कई अन्य भाषाओं में अनुवाद किया गया।
1918 में, कैलिफोर्निया के डॉक्टर लुलु हंट पीटर्स ने डाइट एंड हेल्थ टू कीज के साथ कैलोरी नामक एक आम किताब में कैलोरी की अवधारणा को आम जनता के लिए पेश किया । उसने उन दोनों के लिए सलाह दी, जो वजन कम करना चाहते थे और जो लाभ की इच्छा रखते थे, हालांकि, उन्होंने लिखा, "कोई भी व्यक्ति कुछ भी बनना चाहता है लेकिन पतला होना मेरी बुद्धिमत्ता से परे है।"
गपशप में लिखा, लेट-मी-टू-इट-टू-स्ट्रेट-सिस्टर स्टाइल (उसके भतीजे द्वारा खींची गई स्टिक-फिगर इलस्ट्रेशन के साथ), पीटर्स ने आदर्श वजन निर्धारित करने के लिए एक फॉर्मूला तय किया, जिसे बनाए रखने के लिए आवश्यक कैलोरी की मात्रा वजन कम करना या प्राप्त करना, और खाद्य पदार्थों के कैलोरी मूल्यों की एक सूची - दूसरे शब्दों में, ठीक उसी तरह की चीज़ जो आप आज आहार वेब साइटों पर पाएंगे।
अनगिनत समान आहार पुस्तकें, आमतौर पर महिलाओं पर लक्षित होती हैं, अगले दशकों में विशेष रूप से 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बुकस्टोर को भर दिया। विशेष रूप से कुछ बेहद सफल हो गए। द स्कार्स्डेल डाइट -जिसने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सख्त अनुपात के साथ हास्यास्पद रूप से कम 1, 000 कैलोरी-डे की योजना की पेशकश की - 1970 के दशक में एक बड़ी हिट थी। अटकिंस डाइट, जो कि लोकप्रिय बनी हुई है, ने भी 1970 के दशक में शुरुआत की थी।
1966 में कभी-कभी सलाह देने की सलाह अलग-अलग थी, मार्टिनिस और व्हिप्ड क्रीम ने दावा किया था कि अगर आप कार्बोहाइड्रेट में कटौती करते हैं तो आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, जबकि अगले वर्ष की मात्रा ने स्व-सम्मोहन के माध्यम से वजन घटाने का वादा किया था - लेकिन पुस्तकों में लगभग हमेशा एक ही संदेश था : पतली अंदर है, स्टाउट बाहर है।
