तेजी से 20 साल आगे। हम अपना भोजन कैसे प्राप्त करेंगे? क्या व्यंजनों हमारे फ्रिजों को स्टॉक करेंगे और रेस्तरां के मेनू में दिखाई देंगे? क्या हमारी डाइट काफी अलग होगी, या क्या हमें अपने पिज़ा के अभी तक अनदेखे जेब में सामान करने के लिए नई चीज़ें मिलेंगी?
ग्रीन फ्यूचर्स मैगज़ीन के एंड्रयू परविस ने एक आशावादी तिरछी निगाह से इस सवाल का जवाब दिया:
यदि विश्व के नेता, नीति-निर्माता और निजी क्षेत्र सही प्रतिबद्धताएं बनाते हैं, तो दुनिया बेहतर ढंग से खिलाया जाएगा, ग्रह टोस्ट नहीं होगा और अलमारियों पर कोई भी अस्थिर उत्पाद नहीं होगा। पहल की एक पूरी मेजबानी - कुछ व्यवसाय द्वारा, कुछ सरकार द्वारा - हमें वहां पहुंचाने के लिए संयुक्त होगी।
कंपनियां वैज्ञानिकों द्वारा तैयार किए गए स्थायी लक्ष्यों और भोजन का उत्पादन करने वाले हितधारकों का पालन करेंगी। बोर्ड के निदेशकों को इस आधार पर पारिश्रमिक दिया जाएगा कि वे उन स्थिरता लक्ष्यों को कितनी अच्छी तरह पूरा करते हैं। फेयरट्रेड या बर्ड फ्रेंडली सर्टिफिकेशन जैसे लोगो अब मौजूद नहीं होंगे क्योंकि संरक्षक यह मानकर चलेंगे कि किराने की दुकान की अलमारियों के सभी उत्पाद ऐसे मानदंडों को पूरा करते हैं।
यह एक फंतासी की तरह लग सकता है, परविस लिखते हैं, लेकिन ये सभी लक्ष्य प्राप्य हैं। "और अगर हम इन पंक्तियों के साथ कुछ नहीं चुनते हैं, तो भविष्य में मुंह में बहुत कड़वा स्वाद हो सकता है।" स्मिथसोनियन डॉट कॉम से अधिक: फ़्रीओलस फ़ूड लॉज़ फ़ूड, मॉडिफाइड फ़ूडविकासशील देशों में, विस्तार सेवाएं ज्ञान अंतराल और बुनियादी ढांचे की चुनौतियों को संबोधित करेंगी जो गरीब किसानों को पकड़ रहे हैं, और वे बदले में पोषण के बारे में उत्तर के साथ ज्ञान साझा करेंगे। विकसित दुनिया में, हम खुद को अधिक फल और सब्जियां, अधिक दालें, लेकिन कम लाल मांस और डेयरी उत्पाद खाने के लिए पाएंगे, न केवल दक्षिण द्वारा प्रभावित, बल्कि उद्योग और सरकार से लगातार संदेश और मूल्य प्रोत्साहन द्वारा।
