ताजे फल की तरह कोई फल नहीं है। पके हुए और तुरंत खाए गए, ताजे फल जीवंत शर्करा और जिंक एसिड का प्रदर्शन करते हैं जो उन्हें प्राणियों के लिए आकर्षक बनाते हैं और उनकी विकासवादी रणनीति में एक प्रमुख तत्व होते हैं। लेकिन आम तौर पर ताजा उठाया फल हम में से ज्यादातर के लिए उपलब्ध नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आमतौर पर किसान अपने पत्थर फल, जामुन, अंजीर और अन्य नाजुक मौसमी को अच्छी तरह से काटते हैं, इससे पहले कि वे भी पक गए हों। फिर, पिकिंग एक सप्ताह या उससे अधिक समय व्यतीत करते हैं, अंत में किराने की दुकान में पहुंचते हैं, जो बिली-क्लब वाली माही माही के रूप में सुस्त होती है, अक्सर भावपूर्ण या पिट्ठी होती है और उनकी प्रजातियों की पूरी क्षमता का एक दुखद प्रदर्शन होता है। यहां तक कि दुख की बात यह है कि हम उपभोक्ताओं को वह लेना चाहिए जो हम प्राप्त कर सकते हैं, और हम इस उप-प्रधान फल को खरीदने और खाने के लिए अपना जीवन जीते हैं।
जब तक, अर्थात्, हम सड़क पर चलते हैं और मामलों को लेते हैं - और सुपर-ताजे फल - अपने हाथों में। अमेरिका और दुनिया के सभी रोडवेज के पास, फलदार पेड़ राहगीरों की पहुंच के भीतर बढ़ते हैं, और अब, जैसा कि गर्मियों में गर्म होता है, ये पेड़ लोड होते हैं - और उनकी प्रचुर शाखाएं आपके पास एक बाड़ पर लटकी होती हैं। इस जुलाई के लिए सड़क के किनारे सर्वश्रेष्ठ दांव की सूची यहां दी गई है:
लोकेट्स । नारंगी रंग और प्रत्यय "क्वाट" (कुमक्वाट सोचें) कई लोगों को यह मानने के लिए प्रेरित करते हैं कि घृणा एक खट्टे फल है - लेकिन यह भी संबंधित नहीं है। पूर्वी एशिया का मूल निवासी और यूरोप, जापान, इज़राइल और ब्राजील में एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन स्नैक, अमेरिका में घृणा अभी भी अस्पष्ट है। कई घर मालिक इस बात से अनजान हैं कि फल, अपने स्वयं के यार्ड में बढ़ रहे हैं, यहां तक कि खाद्य भी हैं - जो आपके और मेरे लिए अच्छी खबर है। इसका मतलब है कि आप दरवाजे पर दस्तक दे सकते हैं, अनुमति मांग सकते हैं और, लगभग बिना असफल हो सकते हैं, "आप चाहते हैं सब ले लो" के आगे-आगे प्राप्त करें। कुछ घरवाले चकित होकर कह सकते हैं, "वे खाद्य हैं?", और निश्चित रूप से सबसे अधिक प्रशंसा वाले बगीचे के फलों में से एक है। जब loquats उठाते हैं, तो प्रत्येक फल से जुड़े एक चौथाई इंच के स्टेम को छोड़ दें, जिससे चोट लगना कम हो जाएगा, और उन्हें पैडिंग के लिए पसीने की शर्ट में लपेटकर घर ले जाएगा। खाल को छीलें और मीठे, रसदार, शालीन मांस का स्वाद लें। यदि आपके पास काम करने के लिए एक वास्तविक इनाम है, तो एक हिस्से को जूस करने और loquat साइडर बनाने की कोशिश करें।
Avocados। तथ्य यह है कि एवोकाडोस, सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और वांछित पेड़ फलों में से एक है, जो सार्वजनिक रोडवेज के साथ मुफ्त में हो सकता है, बस अद्भुत है। नोट: यह एक अखाड़ा को लूटने का निमंत्रण नहीं है, जो कि अवैध है, दक्षिणी कैलिफोर्निया कानून प्रवर्तन एजेंसियों द्वारा गंभीरता से लिया गया और आपको जेल में डाल सकता है। बल्कि, यह केवल सांता बारबरा के दक्षिण में साइकिल चालकों और पैदल चलने वालों के लिए एक रिमाइंडर है जो एवोकैडो के पेड़ों के लिए सड़कों को देखने के लिए, और, जब आप एक को देखते हैं, तो नीचे की जमीन को देखें, या सड़क के किनारे पुलिया में। ये ऐसे स्थान हैं जहां पके हुए एवोकैडो जाते हैं - और यदि आप उन्हें नहीं लेते हैं, तो कृंतक करेंगे। एवोकैडो के पेड़, खुशी से, लगभग पूरे साल फल।
अंजीर । वर्ष के अंजीर के थोक देर से गर्मियों में आते हैं और गिरते हैं, लेकिन फल की कई किस्में एक प्रारंभिक फसल पैदा करती हैं, साथ ही-सितंबर की मुख्य फसल से शारीरिक रूप से अलग होती हैं। "ब्रेबा" फसल कहा जाता है, अंजीर के इस पहले फ्लश में आमतौर पर लंबे समय तक चलने वाली शरद ऋतु की फसल की तुलना में कम फल होते हैं - लेकिन हमेशा नहीं, और कुछ स्थानों पर, और कुछ अंजीर किस्मों के साथ, ब्रेबा अंजीर का एक पेड़ की शाखाओं का वजन बढ़ सकता है जमीन की ओर। ब्लैक मिशन अंजीर, कैलिफोर्निया के मुख्य वाणिज्यिक और उद्यान किस्मों में से एक, जून और जुलाई में एक भारी ब्रेबा फसल पैदा करता है। तो क्या रेगिस्तानी राजा, एक जैमी, रसदार हरी किस्म है। अनगिनत अंजीर के पेड़ छोटे ग्रामीण रोडवेज के साथ जंगली या जंगली होते हैं और आसानी से और सुरक्षित रूप से पहुँचा जा सकता है। टेक्सास और दक्षिण के अन्य राज्य अच्छे अंजीर-शिकार के अवसर प्रदान करते हैं, भी-और दक्षिणी यूरोप एक शिकारी शिकारी का स्वर्ग है, विशेष रूप से गिरावट में। ब्रेबा क्रॉप अंजीर पिछले वर्ष की पुरानी-वृद्धि वाली लकड़ी से बढ़ती है, और इसलिए उन्हें अक्सर गर्मियों के पर्णसमूह द्वारा छुपाया जा सकता है। पत्तियों को पीछे धकेलें और कोड़ों को देखें। केवल उन्हें ले लो अगर वे बंट रहे हैं, sagging और रस के साथ टपकता है, क्योंकि अंजीर एक बार उठाया नहीं होगा।
Mulberries। एक पुरानी दुनिया के मूल निवासी अमेरिका में बड़े पैमाने पर एक छायादार वृक्ष के रूप में उगाया जाता है, शहतूत एक विपुल उत्पादक है और पेड़ के फलों की सबसे अधिक सराहना की जाती है। कुछ शहतूत की किस्में कपास-कैंडी गुलाबी हैं, जबकि अन्य बैंगनी हैं, और अन्य जेट काले हैं और सभी, जब पके हुए होते हैं, तो शुद्ध मिठास होती है, जिसमें टैनिन की कमी होती है जो कि ब्लैकबेरी और अन्य कांटेदार झाड़ी-बेरी इतनी बार कड़वा और खट्टा होता है। भूमध्य सागर के आसपास के देशों में, शहतूत को पसंद किया जाता है, खेती की जाती है और अक्सर किशमिश की तरह सूखा खाया जाता है। कई स्थानों पर, जुलाई के दौरान पतले शहतूत कालीन फुटपाथ आधा इंच मोटा हो गया। कैलिफोर्निया और अमेरिका के बाकी हिस्सों में, अधिकांश पेड़ गैर-फलदार किस्मों के होते हैं - अक्सर छायादार पेड़ों के रूप में रास्तों और रोडवेज के साथ लगाए जाते हैं - लेकिन उन असरदार जामुन जून में अपनी फसल छोड़ना शुरू कर देते हैं। शहतूत का शिकार करने में साइकिल चालकों को बहुत लाभ होता है, बड़ी दूरी को कवर करने में सक्षम लेकिन डामर को देखने के लिए धीरे-धीरे आगे बढ़ना; जब आप जमीन पर बिखरे हुए फल के गहरे दाग देखते हैं, तो ब्रेक मारा और देखो।
और आपने सोचा कि ब्लैकबेरी एक पुरस्कार था। ये विशाल फल पाकिस्तान के शहतूत के पेड़ से आए, जो सभी का सबसे बड़ा और शायद सबसे अच्छा शहतूत पैदा करता है। (फोटो एलेस्टर ब्लेन्ड द्वारा) ब्लैकबेरी । एक बिना दिमाग वाला, ब्लैकबेरी शायद अमेरिका का पसंदीदा जंगली फल है। हिमालयन ब्लैकबेरी भी अपनी पुरानी विश्व मातृभूमि को छोड़ने के लिए सबसे ज्यादा नफरत करने वाली आक्रामक प्रजातियों में से एक है। फल प्रजनक लूथर बरबैंक द्वारा 1885 में सोनोमा काउंटी में पेश किया गया, यह प्रजाति अब महाद्वीप और दुनिया भर में दुष्ट दलाली पैच में बढ़ती है। सड़क के चालक दल और संपत्ति के मालिक चेन आरी के साथ बेलों पर हमला करते हैं, लेकिन इस कांटेदार आक्रमणकारी को रोकना नहीं है - और हर जुलाई और अगस्त, यह पाई का समय है। अमेरिका में भी एक देशी ब्लैकबेरी है, जिसमें हिमालयन की तुलना में जेंटलर कांटे और जून में शुरू होने वाले लगभग एक महीने पहले पतले फल आते हैं। ब्लैकबस जीनस रूबस में आते हैं, जिसमें रसभरी, सालमनबेरी और थिम्बलबेरी भी शामिल हैं। ब्लूबेरी और हकलबेरी भी एक गर्मियों की फसल है, और एक आसान फोरेज है।
जंगली प्लम । माइकल पोलन की इच्छा के वनस्पति विज्ञान के अध्याय को याद रखें जब वह कजाकिस्तान के जंगली सेब के जंगलों का दौरा करते हैं और फलों की शानदार बहुतायत और विविधता का वर्णन करते हैं, और सेब के इंद्रधनुषी रंग की परत से अटे पड़े हैं? खैर, तटीय कैलिफोर्निया के कुछ हिस्सों में, जंगली प्लम की प्रचुरता लगभग उतनी ही जबरदस्त है। बेर के पेड़ - जंगली बढ़ रहे हैं, बीज से ढके हुए हैं - पर्वत ढलान और एक दर्जन रंगों के फल सहन करते हैं। कंबल के साथ एक त्वरित झड़प, और आप पेड़ों के बीच हैं। जब तक आप सबसे अच्छा नहीं पाते तब तक उन्हें चखें। सुझाव: आप पाएंगे कि घास में छिपी हुई और छिपी हुई घास सूर्य में दिनों के अनुसार उगती है। मौके पर उनका आनंद लें, या उन्हें जाम या शराब बनाने के लिए घर ले जाएं। नीचे जाने की योजना बना रहे हैं? फिर न्यूजीलैंड की सड़कों पर देखें, जहां प्लम कैलिफोर्निया की तरह बेतहाशा बढ़ता है।
प्रिंस आगरिकस मशरूम। एक कवक फल, राजकुमार बादाम के अर्क की तरह एक गंध और स्वाद के साथ बहुत अच्छे खाद्य मशरूम में से एक है जो लगभग किसी भी खाद्य पदार्थ को अपने घुटनों पर दस्तक देगा क्योंकि वह आपको यह बताने के लिए भीख माँगता है कि आपने इन अविश्वसनीय स्वादिष्ट चीजों को कहाँ पाया है। मत बताओ- बस साझा करें, और शायद मूल स्कूप की पेशकश करें: राजकुमार, लैटिन नाम अगरिकुस अगस्टस, खेती की गई पोर्टोबेलो मशरूम का एक करीबी रिश्तेदार है। जीनस में कई अन्य प्रजातियां खाने के लिए अच्छी हैं, साथ ही - लेकिन राजकुमार राजा हैं। मशरूम एक ग्रीष्मकालीन फ्रुटर है, जो अक्सर कोहरे ड्रिप या स्प्रिंकलर द्वारा गीले पार्कों द्वारा छुआ जाने वाले क्षेत्रों में होता है। मशरूम परेशान मिट्टी में उगना पसंद करते हैं - और रोडवेज के ठीक बगल में देखने के लिए एक शानदार जगह है। मैंने बुल्गारिया और ग्रीस से होते हुए भी राजकुमार का सामना किया है। घर से दूर मैं अपने पुराने दोस्त से मिला था, मैंने टोपी सूँघी थी और बादाम-अनीस की सुगंध में कोई शक नहीं था। जब मशरूम को बारबेक्यू किया जाता है, तो राजकुमार का मीठा रस बाहर निकलता है। बनावट दृढ़ रहती है - कभी भी पतला नहीं होता है और स्वाद एक पीटकर होता है। अंडे में राजकुमार के स्लाइस को डुबोने की कोशिश करें, फिर मशरूम फ्रेंच टोस्ट के लिए मेपल सिरप की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें। नोट: यदि आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं, तो मशरूम को न भूलें। पहचान उद्देश्यों के लिए इस ब्लॉग पोस्ट का उपयोग नहीं किया जाना है।
सैन फ्रांसिस्को के पास जमीन से बाहर एक उत्कृष्ट खाद्य, राजकुमार मशरूम का एक प्राचीन क्लस्टर। ये मशरूम युवा हैं; क्या वे कई दिनों तक परिपक्व रहे, उनके कपाट खुल गए और 12 इंच तक फैल गए। (फोटो एलेस्टर ब्लेन्ड द्वारा) पता नहीं कहाँ से शुरू करें? फॉलन फ्रूट लॉस एंजिल्स और उसके बाहर सार्वजनिक पेड़ों से फलों को इकट्ठा करने के लिए एक जाली संसाधन और एक मार्गदर्शक के रूप में कार्य करता है। सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में स्थित एक अन्य समूह, खुद को गुरिल्ला ग्राफ्टर्स कहता है और सड़कों पर डंठल लगाता है, सार्वजनिक उपयोग के लिए नि: शुल्क खाद्य संसाधन की खेती के लक्ष्य के साथ गैर-फल-असर वाले फुटपाथ के पेड़ों पर बेशकीमती फलों की किस्मों की ग्राफ्टिंग करता है। कितना मजेदार था वो?
