लेखन को आमंत्रित: सूप द्वारा बर्बाद?

इस महीने के आमंत्रण लेखन के लिए, हमने लोगों से भोजन और डेटिंग के बारे में अपनी कहानियों को साझा करने के लिए कहा। बेशक, लिसा की स्टार्टर कहानी में, तिथियां हमेशा अच्छी तरह से समाप्त नहीं होती हैं, और कभी-कभी, किसी तरह से, भोजन को दोष देना है।

आज की कहानी एवलिन किम की है, जो बर्लिन में रहती है और बहुत ही चतुराई से शीर्षक वाले ब्लॉग एदो एर्गो सुम (मैं खाती हूं, इसलिए मैं हूं) में भोजन और स्थिरता के मुद्दों के बारे में लिखती हूं।

मात्ज़ो बॉल ब्लूज़

एवलिन किम द्वारा

वह क्षण होता है जब आप किसी को डेट कर रहे होते हैं और आपको एहसास होता है कि जितना आपको लगता है कि परिवार आपको स्वीकार करता है ... वे नहीं करते। मैंने इस आदमी को कॉलेज के बाद, कॉलेज के बाद और कुछ समय के लिए डेट किया था। लेकिन जब हम अलग हो गए, तो मुझे पता था कि मैं कितनी भी दुल्हन, शादियों, या बार या बैट मिट्ज्वा में जाऊं, मैं वास्तव में कभी भी परिवार का हिस्सा नहीं था। मुझे क्या मालूम था? यह मट्ज़ो की गेंद थी।

मैं वास्तव में घटिया मटका बॉल सूप बनाता था। सूप का हिस्सा काफी आसान था, लेकिन उन matzo गेंदों! मैं उन्हें कभी भी सही करने के लिए नहीं मिला। उनके पास स्कूल पेस्ट और दरवाजे की घनत्व की स्थिरता थी। वे मूल रूप से कोषेर कपड़ों में रबर के गोले थे।

यह कोशिश की कमी के लिए नहीं था। मुझे हर तरह की सलाह मिली। मेरा विश्वास करो, मैंने चारों ओर पूछा। माताओं, चाची, चचेरे भाई, रब्बीनम, कोरियाई डेली 76 वीं और 3 पर - वे सभी अपने तरीके थे: क्लब सोडा, बारीक पिसा हुआ मटोज़ा भोजन, लार्ड (कोषेर खाद्य नियम स्पष्ट रूप से नए में कोरियाई डेली मालिकों के लिए लाइसेंसिंग परीक्षा का हिस्सा नहीं थे। यॉर्क), व्हेल स्कल्मट्ज़, द यहूदी बुक ऑफ़ व्हाई । उनमें से किसी ने भी काम नहीं किया। मुझे संदेह था कि जब तक मैंने उस लड़के से शादी नहीं कर ली और यहूदी धर्म में परिवर्तित नहीं हो गया, तब तक मूसा (या मेरे प्रेमी की दादी) ने प्रकाश और शराबी मैत्ज़ो गेंदों को रहस्य नहीं बताया।

वर्षों से, मुझे लगा कि मेरे कौशल में कमी के कारण दुविधा बढ़ रही है। हो सकता है कि मैंने गलत मट्ज़ो का भोजन किया हो। शायद अंडे बहुत पुराने थे। शायद भगवान मुझे नाश्ते के लिए बेकन खाने की सजा दे रहे थे। जाहिर है, मुझे लगा, मेरे साथ कुछ गड़बड़ है। हो सकता है कि मैत्ज़ो गेंद और मैं रोमियो और जूलियट-स्टार-पार प्रेमियों की तरह थे जो केवल त्रासदी को समाप्त करने के लिए थे।

पांच साल की डेटिंग के बाद, लड़का और मैं अलग हो गए। सामान्य कारण थे: "आप चिकित्सा में क्यों नहीं हैं", या "मैं वास्तव में आपके करियर की परवाह नहीं करता हूं" के साथ समाप्त होने वाले तर्क। लेकिन तब उनका परिवार था: "ओह, मैं भूल गया। आप यहूदी नहीं हैं, "" यह ब्रिस्केट अच्छा है, लेकिन फिल-इन-ब्लैंक के रूप में अच्छा नहीं है, "और मेरा पसंदीदा, " लेकिन आप कोरियाई हैं। "कहने की जरूरत नहीं है, मुझे कभी भी मटका बॉल नुस्खा नहीं मिला। ।

और मैं वास्तव में मट्ज़ो की गेंद के बारे में नहीं सोचता था - जब तक कि हम अलग नहीं हो जाते, तब तक तीन महीने तक, जब मैं मटज़ो गेंद के सूप के गर्म, भाप वाले कटोरे में एक डेली और एक दम फूली हुई अकेली बैठी थी। मैं वास्तव में उसे याद किया। मुझे रिश्ता याद आ गया। मुझे उनका विक्षिप्त अति-विश्लेषणित परिवार याद आ गया। मैं भी बदबूदार बिल्ली को याद किया। और मैं अभी भी उन बेवकूफ matzo गेंदों को नहीं बना सका।

मुझे पता था कि यह समय था। Matzo गेंद के प्रदर्शन के लिए समय। गटर में अपने आत्मसम्मान के साथ, मैंने सफेइ आइज़ल्स के माध्यम से ट्रूड किया। मैं उर-मट्ज़ो गेंद बनाने के लिए दृढ़ था, और कुछ भी मुझे रोकने वाला नहीं था।

2 बजे तक, मैं एक गर्म, चिपचिपा गड़बड़ था। मेरे पास जगह-जगह अंडे की सफेदी थी। मैंने अपने तीन-बॉक्स की आपूर्ति को लगभग समाप्त कर दिया था। मेरे बालों में चिकन फैट के छोटे-छोटे टुकड़े चिपके हुए थे, जो मुझे ड्रेडलॉक के साथ पहले एशियाई बना रहे थे। और मेरी हताशा में, मैं सोच सकता था कि मैं उन बेवकूफ शगुन के बारे में सोच रहा था, जब मैंने पहली बार अपने माता-पिता से कॉलेज में मुलाकात की थी। मैंने उन ढोंगियों, फ्रेंच फुल-गेंदों का आदेश क्यों दिया?

मैं फिर से रोने लगी। मुझे क्या हुआ है? हो सकता है कि मैं matzo गेंद के रहस्य को जानने के लायक नहीं था। शायद मैं उसके परिवार का हिस्सा बनने के लायक नहीं था। उन्होंने शायद मुझे कभी पसंद नहीं किया। वह मत्ज़ो बॉल, प्राउस्ट की मेडेलीन की तरह थी- लेकिन नरक से- एक असफल अतीत की एक निरंतर याद दिलाती है। मेरे आत्म-दया में, मुझे नहीं पता था कि मेरे सामने जवाब सही था। वह बेवकूफ़ शगुन। अगर मैं क्वेंसेल्स की तरह मट्ज़ो की गेंदें बनाता, तो वे सही स्थिरता होते। मैंने अपने दयनीय झोंके का सामना किया, और अधिक आपूर्ति के लिए वापस चला गया। सुबह 4:30 बजे, मैंने अपना सूप पी लिया। मैंने ख़ुद किया था। मैंने मटका बॉल पर विजय प्राप्त की थी। मैं ठीक होने जा रहा था

मात्जो बॉल्स

एस चल्मत्ज़ (गाया चिकन वसा) यहाँ जाने का रास्ता है। आप बतख या हंस वसा (यह स्वादिष्ट है) का उपयोग कर सकते हैं। मुझे लगता है कि आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट बंद हो सकती है। और कृपया, मार्जरीन का उपयोग न करें। मैंने चिकन स्टॉक और पानी दोनों में पकौड़ी पकाने की कोशिश की। चिकन स्टॉक स्वादिष्ट है, लेकिन यह आपके पकौड़े को पीला कर देगा। किसी भी तरह से, आपका पेट आपको धन्यवाद देगा।

4 बड़े अंडे, अलग

1/4 सी। schmaltz (गाया चिकन वसा), कमरे का तापमान

2 टन। इतालवी (फ्लैट-पत्ती) अजमोद, कीमा बनाया हुआ

1/2 छोटा चम्मच। नमक (कोषेर या समुद्री नमक)

ताजी पिसी मिर्च

2/3 स। अनसाल्टेड मैत्ज़ो भोजन

1. एक मध्यम कटोरे में, अच्छी तरह से अंडे की जर्दी, सिमाल्ट्ज़, अजमोद और नमक मिलाएं। एक अन्य मध्यम कटोरे में, साफ बीटर के साथ, अंडे की सफेदी को तब तक पीटें जब तक कि यह कड़ी चोटियों को पकड़ न ले। धीरे से अंडे की जर्दी के मिश्रण में अंडे की सफेदी को मोड़ो, क्रमशः 3 परिवर्धन में, मट्ज़ो भोजन के साथ। कवर और सर्द तक फर्म, लगभग 2 घंटे (रात भर ठीक है)।

2. नमकीन पानी या स्टॉक के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। सिक्त हाथों (मिश्रण छड़ी करेगा) का उपयोग करते हुए, गेंदों को 1 1/4 इंच व्यास में मिश्रण बनाते हैं। जब सभी बॉल्स बन चुके हों, तो मट्ज़ बॉल्स को उबलते पानी में डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाए जाने तक मध्यम से कम और उबाल को कम करें, गेंदों को एक बार में बदल दें।

3. अपनी पसंद के चिकन सूप के साथ तुरंत परोसें।