आज सुबह का Google डूडल अमेरिका की सबसे पसंदीदा शेफ में से एक जूलिया चाइल्ड को श्रद्धांजलि देता है। यह एक बड़ा सम्मान है, लेकिन महिला इसकी हकदार है, यह उसका 100 वां जन्मदिन है।
बच्चे को शायद उनके टेलीविजन शो द फ्रेंच शेफ के लिए जाना जाता है, जो टेलीविजन पर पहले कुकिंग शो में से एक है। लेकिन जैसा कि उसने प्रसिद्धि और भाग्य के माध्यम से अपना रास्ता पकाया, बाल विज्ञान के लिए भी एक नरम स्थान था। यहाँ वह अपने रमणीय, जूलिया चाइल्ड तरीके से कार्बन बनाने के लिए कुछ खाना जला रही है।
बच्चे ने एक और विज्ञान प्रयोग के साथ भी मदद की - प्राइमोर्ड सूप बनाना
जूलिया चाइल्ड, प्रसिद्ध शेफ, एक प्राइमर्ड सूप तैयार करके आपको अपनी रसोई में मनोरंजन करता है। उनका नुस्खा दर्शाता है कि प्राचीन पृथ्वी पर सरल अकार्बनिक रसायन जटिल कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो गए होंगे, जीवन के निर्माण ब्लॉक। इस प्रस्तुति में हमारे शेफ ने प्राचीन पृथ्वी की परिस्थितियों का अनुकरण करने के लिए बने विशेष प्रयोगशाला तंत्र में कच्चे प्राइमर्ड सूप का एक बैच मिलाया।
जूलिया चाइल्ड ने अपना अधिकांश समय रसोई में एक अच्छे वैज्ञानिक की तरह काम करते हुए बिताया - यह देखने के लिए कि क्या वे काम करते हैं। उड़ा मशाल जैसी चीजें। यहाँ वह एक क्रेप पर एक का उपयोग कर रहा है।
लेकिन भोजन और विज्ञान के संयोजन के बारे में आज के बच्चे ने क्या सोचा होगा? आज के रसोइयों के विशेष, उपकरण गहन आणविक गैस्ट्रोनॉमी, या प्रयोगशाला में निर्मित मीट और फ्लेवर, और चाइल्ड के चंचल, भोजन के साथ घरेलू प्रयोग के बीच कुछ अलग है। संभावना है, वह आज के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से नफरत करती थी, लेकिन आणविक गैस्ट्रोनॉमी की सराहना करती है, शिकागो सन टाइम्स कहती है:
चाइल्ड ने एक बार आणविक गैस्ट्रोनॉमी के 1990 के पूर्ववर्ती भोजन, नोव्यू पर टिप्पणी की, "यह बहुत खूबसूरती से प्लेट पर व्यवस्थित है- आप जानते हैं कि किसी की उंगलियां पूरी तरह से खत्म हो गई हैं।"
और जब वह झटका-मशाल, और माइक्रोवेव जैसे उपकरणों का प्रेमी था, तो वह भी शेफ नहीं था। यहाँ शिकागो सन टाइम्स फिर से है:
द वे टू कुक, चाइल्ड ने लिखा, “मैं अपने माइक्रोवेव ओवन के बिना नहीं होता, लेकिन मैं शायद ही कभी इसे असली खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करता हूं। मुझे अपने भोजन पर पूर्ण नियंत्रण रखना पसंद है - मैं इसे चालू करना चाहता हूं, इसे सूंघना चाहता हूं, इसे प्रहार करता हूं, इसके बारे में हलचल करता हूं और इसके हर राज्य पर मंडराता हूं। … ”बच्चे ने चॉकलेट और मक्खन को पिघलने और यहां तक कि बेकिंग आलू (वह बहुत सारे मक्खन के साथ बेक्ड आलू से प्यार करता था) के लिए अपने माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया।
सभी के लिए उसने श्रम-बचत उपकरणों को अपनाया, वह प्रक्रिया के लिए एक छड़ी थी। उसने "कदम, प्रक्रियाओं के संयोजन, या मक्खन, क्रीम जैसे अवयवों पर कंजूसी और समय को खत्म कर दिया।"
आणविक गैस्ट्रोनॉमी के स्वच्छ, बाँझ प्रयोगशाला वातावरण में जानबूझकर जलाए गए खाद्य पदार्थों और उंगलियों के बारे में बहुत कुछ नहीं है। तो आज के लिए, जूलिया के सम्मान में, आइए कुछ कुरकुरों को एक साथ जलाएं।
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