रविवार को, Xochimilco की नहरें गतिविधि का एक दंगा हैं। मैक्सिको सिटी के केंद्र से 17 मील दूर, जन्मदिन की पार्टियों, परिवार के पिकनिक और शानदार पर्यटन स्थलों पर पर्यटकों की भीड़ उमड़ती है। रंगीन ढंग से सजाई गई गोंडोला जैसी नावें जिन्हें ट्रेजिनेरास बम्पर कारें कहती हैं, क्योंकि वे अपने अगले ग्राहक और बीयर विक्रेताओं के लिए तैरते हुए गुजरती हैं, जो मसालेदार बीयर की मनुहार कहलाती हैं।
लेकिन सप्ताह के दिनों में, शांत उतरता है और बगीचे की उम्र का उद्देश्य - फसलों की खेती के लिए एक जगह के रूप में - राहत में आता है। मेक्सिको के शहरी कृषि आंदोलन में 41 वर्षीय अग्रणी रिकार्डो रोड्रिग्ज, चिनमपस (फ्लोटिंग आइलैंड्स) की शांत पीठ के माध्यम से मेरा मार्गदर्शक है, जहां रोड्रिग्ज उन स्थानीय किसानों की मदद करता है जो पारंपरिक कृषि का पुनरुत्थान कर रहे हैं।
रॉड्रिक के पास पार्क में जाने वाले सामान्य खाने, पीने और पार्टी करने के खिलाफ कुछ भी नहीं है। लेकिन वह जोर देकर कहते हैं, "यह Xochimilco के तीन भागों में से एक है।" दूसरा भाग वाणिज्यिक खेतों है जो कीटनाशकों का उपयोग करके फूलों के विशाल क्षेत्रों का प्रचार करते हैं। लेकिन तीसरा, वह बताते हैं, क्यूमैंको का पारिस्थितिक आरक्षित क्षेत्र है, जहां जैविक फल और सब्जियां उगाई जाती हैं और अपने व्यवसाय के माध्यम से डी ला चिनमपा ए टू मेसा (फ्लोटिंग आइलैंड से आपकी टेबल पर) बेची जाती हैं।
रोड्रिगेज की नाव के केंद्र में एक मेज पर पूरी तरह से डी ला चिनम्पा के खेतों से खट्टा कृषि उत्पादों का एक समूह है: मिश्रित साग, टमाटर और प्याज के साथ बह निकला सलाद; गायों के दूध से बनी ताज़ी सफेद चीज़ जो यहाँ चरती है; पास के ऊंचे मैदान में पेड़ों पर उगने वाले एवोकैडो से गुआमामोल; और एक भारी ढक्कन के नीचे, अभी भी स्टीमिंग मशरूम का तड़का।
रिकार्डो रोड्रिगेज, डे ला चिनमपा ए टू मेसा कार्यक्रम के संस्थापक। (नाओमी टोमकी) आठवीं और दसवीं शताब्दी के बीच यहां रहने वाली जनजातियों द्वारा उपजाऊ, झील-तल की मिट्टी से निर्मित मानव निर्मित द्वीपों ने एक बार मैक्सिको सिटी के सभी लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन किया था। शहर के केंद्र के लिए नहर Nacional, द्वीप से मर्कडो जमैका के लिए उत्पादन लाया।
जब 1519 में स्पेनिश पहुंचे, तो उन्होंने कई झीलों को सूखा दिया, जिससे Xochimilco की कृषि क्षमता सिकुड़ गई, और चिया जैसे स्वदेशी उत्पादों की खेती के लिए मना किया, एक बीज जो इसके पोषण गुणों के लिए पसंदीदा था। (रोड्रिग्ज की नाव पर पानी का एक घड़ा चिया के साथ सुगंधित होता है।) 1985 में, एक भूकंप जिसने शहर को बहुत नुकसान पहुंचाया और कई नहरों को नष्ट कर दिया।
आजकल chinampas पर मेक्सिको सिटी टेबल के लिए जैविक खेतों से एक रास्ता एक चुनौती प्रस्तुत करता है। खेतों में 70 से अधिक उत्पादों का उत्पादन होता है, जिसमें 5, 000 से 10, 000 लेटेस और हर दिन दो टन प्यूर्सलेन शामिल हैं, बड़ी मात्रा में जो थोक बाजार के माध्यम से बेचने की आवश्यकता होती है। नतीजतन, ये स्थानीय, जैविक फसलें पारंपरिक रूप से खेती और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ मिलती हैं। "हम बेचने के नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि पारंपरिक काम नहीं कर रहे हैं।"
कम पारंपरिक दृष्टिकोणों में से एक सीएसए-शैली की होम डिलीवरी सदस्यता और ऑनलाइन खरीद की पेशकश करना है। खेत सीधे कुछ प्रमुख शेफों को भी बेचते हैं, जिसमें क्विंटनिल के जॉर्ज वाल्लेजो और पुजोल के एनरिक ओलवेरा शामिल हैं। "वे लोग जो रसोइया और मीडिया को जानते हैं, " उन्होंने कहा, लेकिन स्थानीय नागरिकों ने अभी तक डी ला चिनम्पा के प्रसाद के फायदों को नहीं पकड़ा है।
एक किसान तैरते हुए बगीचों में से एक में उगाए गए मूली को दिखाता है। (नाओमी टोमकी) इन कृषि स्टार्टअप्स को पानी और प्रदूषण की समस्याओं से भी जूझना होगा। मैक्सिको सिटी के 50 वर्ग मील में फैले आर्टीशियन स्प्रिंग्स को एक बार सूखने के बाद अपनी प्यासी आबादी तक पानी पहुंचाया। जबकि डे ला चिनमपा की 1, 235 एकड़ खेत क्युमेंको रिजर्व के भीतर हैं, और इस प्रकार सभी जैविक, नहरों की प्रदूषण की प्रतिष्ठा है। कार्यक्रम में शहरी निवासियों को यह समझाने में कठिनाई का सामना करना पड़ा है कि Xochimilco का उत्पादन साफ है और उनके पेसो के लायक है।
रोड्रिगेज कहते हैं, "हमारा काम उत्पादों को बेचने के लिए चैनल खोजना है, लेकिन इसके अस्तित्व को सार्वजनिक करना और इसके लायक ग्राहकों को आश्वस्त करना रविवार की दोपहर नहरों के माध्यम से एक ट्रैजिनेरा को नेविगेट करना जितना मुश्किल साबित होता है। जब वह सफल हो जाता है, तो वह कहता है, यह नौकरी का सबसे अच्छा हिस्सा है: पारंपरिक कृषि की भावना और शहर के चारों ओर और ताजा, जैविक उपज का स्वाद फैलाना।
एक शांत मंगलवार सुबह, मसालेदार और चमकदार लाल मूली चखने से नरम, नम, लगभग जेट काली मिट्टी से ताजा खींच लिया जाता है, इस उत्पाद के लिए भुगतान करने के लिए किसी को अनिच्छा की कल्पना करना मुश्किल है। बेशक, रोड्रिग्ज जानता है कि आगंतुक इसे इस तरह से देखते हैं और उम्मीद करते हैं कि एक दिन यह रुख राजधानी में फैल जाएगा।
मेक्सिको सिटी के प्रत्येक यात्री को Xochimilco के लिए समय बनाना चाहिए, पिट-भुना हुआ बार्बाकॉआ (भेड़ का बच्चा) के लिए रविवार के बाजार में नाश्ते के साथ शुरू करना और मार्ग में म्यूजियो डोलोरेस ओल्मेडो में डिएगो रिवेरा और फ्रीडा काहलो द्वारा कुछ बेहतरीन कार्यों को देखने के लिए रुकना। होम।
रिकार्डो रोड्रिग्ज अंग्रेजी में और स्पेनिश में, डे ला चिनमपा ए टू मेसा के पर्यटन प्रदान करता है। पर उससे संपर्क करें, अपने सेल फोन को +52 55 85750927 पर, या फेसबुक के माध्यम से (खाता रिकार्डो चिनमपा है) पर कॉल करें। वेबसाइट पर अधिक जानें (केवल स्पेनिश)।
