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एक नया हार्वर्ड अध्ययन कैलोरी की पारंपरिक समझ को चुनौती देता है, यह कहते हुए कि यह गुणवत्ता और मात्रा के बारे में नहीं है। वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए, उन कैलोरी का स्रोत सरासर संख्या से अधिक प्रभावशाली होता है।
परिणामों पर एबीसी न्यूज की रिपोर्ट:
शरीर को जिस तरह की कैलोरी मिलती है वह प्रभावित हो सकती है कि लोग अपने शरीर की ऊर्जा को कितनी कुशलता से जलाते हैं, जो वजन कम करने और इसे बंद रखने के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।
शोधकर्ताओं ने 21 अधिक वजन वाले और मोटे वयस्कों का अध्ययन किया। सबसे पहले, उन्होंने उन्हें अपने शरीर के वजन का 12.5 प्रतिशत खोने के लिए धक्का दिया, फिर उन्होंने तीन अलग-अलग आहारों की तुलना की - कम वसा वाले, एटकिन के आहार और कम-ग्लाइसेमिक इंडेक्स योजना - यह देखने के लिए कि उस वजन को बनाए रखने में सबसे प्रभावी था।
परिणाम कम वसा वाले आहार aficionados के लिए अच्छी खबर नहीं थे। जब डाइटर्स ने उस योजना का पालन किया, तो उनके शरीर ने कम कैलोरी जला दी जब वे कम कार्ब या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स डाइट का पालन कर रहे थे। और कम वसा वाले आहार ने उनके शरीर में कुछ चयापचय कारकों को बदल दिया, जो आमतौर पर वजन बढ़ने की भविष्यवाणी करते थे।
कम कार्ब आहार से प्रतिभागियों को सबसे अधिक कैलोरी जलाने में मदद मिली। लेकिन इसने शरीर में तनाव और सूजन के कुछ मार्करों को भी बढ़ा दिया, जैसे कि तनाव हार्मोन कोर्टिसोल, जो हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए जोखिम कारक हैं।
अंत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि कम-ग्लाइसेमिक सूचकांक आहार ने प्रतिभागियों के लिए सही संतुलन मारा। इसने डाइटर्स को अधिक कैलोरी जलाने में मदद की, हालांकि कम कार्ब आहार के रूप में कई नहीं, लेकिन शरीर में रोग पैदा करने वाले तनाव मार्करों को बढ़ाने के लिए नहीं लगता था।
