चाय, बकिंघम पैलेस और यहां तक कि मछली और चिप्स सहित बीयर को ब्रिटिश इतिहास के साथ सिर्फ कुछ समय से अधिक समय तक जोड़ा गया है। लेकिन एले के साथ उस विशेष संबंध लंबे समय से कुछ ऐसा था जिसे ब्रिटन ने अपनी हड्डियों में महसूस किया था; पुरातत्वविदों के पास वास्तव में यह दिखाने का कोई सबूत नहीं है कि द्वीप राष्ट्र के निवासी कितने समय से सूद खाये हुए हैं। अब, सड़क निर्माण के दौरान जिन नए अवशेषों का खुलासा किया गया है, वह 400 ईसा पूर्व के आसपास ब्रिटेन में शराब के जन्म को पीछे धकेलता है
गार्जियन की रिपोर्ट में हारून सिद्दीकी का पता फर्म मोला हेडलैंड इन्फ्रास्ट्रक्चर द्वारा संचालित एक विशाल पुरातत्व परियोजना के हिस्से के रूप में आता है, जिसने कैम्ब्रिजशायर में A14 मोटरवे के प्रमुख 21-मील विस्तार से 33 स्थलों पर 250 पुरातत्वविदों को रखा है। उस प्रक्रिया के हिस्से के रूप में, शोधकर्ताओं ने राजमार्ग के मार्ग के साथ 9, 000 से अधिक पर्यावरण नमूने एकत्र किए हैं।
जब पुरातत्वविद् लारा गोंजालेज कार्टरेटो ने उन नमूनों में से एक पर एक नज़र डाली, तो उस पर कुछ उछल गया: जो बीयर के पकने के उपोत्पाद जैसा लग रहा था। एक नियमित माइक्रोस्कोप के तहत, ब्रेडिंग और दलिया के लिए ब्रूइंग अवशेषों को भ्रमित किया जा सकता है, जो पर्यावरण के नमूनों में भी पाए गए हैं, इसलिए कार्टरेटो ने एक स्कैनिंग-इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप का उपयोग करके बीयर के टुकड़ों की और भी अधिक बारीकी से जांच की, जिसने उनके निष्कर्षों की पुष्टि की।
“मुझे पता था कि जब मैंने माइक्रोस्कोप के तहत इन छोटे टुकड़ों को देखा कि मेरे पास कुछ विशेष था। इन अवशेषों की सूक्ष्म संरचना किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से स्पष्ट रूप से बदल गई थी। पीब की उबलते और पिघलने की प्रक्रिया में गठित एयर बुलबुले विशिष्ट हैं, ”वह एक प्रेस विज्ञप्ति में कहती हैं।
एक स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के आवर्धन स्तर पर, ब्रेड और बीयर के बीच अंतर स्टार्क है; ब्रेड के टुकड़े बारीक आटे के कणों को प्रकट करते हैं, जबकि बीयर फटा हुआ अनाज और बड़े स्टार्च के दानों को दिखाता है, एक अलग प्रेस रिलीज़ विवरण।
इस खोज की संभावना है कि परियोजना पर प्रमुख पुरातत्वविद् यूके स्टीव शर्लक में बीयर के पकने के शुरुआती प्रमाण हैं, कहते हैं कि खोज कोई झटका नहीं है। "यह एक प्रसिद्ध तथ्य है कि प्राचीन आबादी ने बीयर बनाने की प्रक्रिया का उपयोग पानी को शुद्ध करने और जलयोजन का एक सुरक्षित स्रोत बनाने के लिए किया था, " वे विज्ञप्ति में कहते हैं। यह ब्रिटेन में होने वाली उस प्रक्रिया का सबसे पहला प्रलेखित प्रमाण है।
लेकिन जबकि खोज तकनीकी रूप से बीयर हो सकती है, यह वर्तमान में अंग्रेजी पबों में परोसे जाने वाले एल्स से काफी अलग होती। जब रोमन ने पहली बार 55 और 54 ईसा पूर्व में ब्रिटेन पर आक्रमण किया था, तो उन्होंने पाया कि स्थानीय लोगों ने एक बीयर करी के रूप में जाना था जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्वाद दिया गया था। हॉप्स, बीयर के लिए प्रमुख स्वाद, यूके में 1400 के दशक तक दृश्य नहीं बना था
पुरातत्वविदों ने कैम्ब्रिजशायर में केवल एक ही चीज़ को उजागर नहीं किया है। उन्होंने 40 मिट्टी के बर्तन भट्टे, 342 मानव ब्यूरो, तीसरी शताब्दी के रोमन सिक्के और एक रोमन आपूर्ति डिपो, तीन एंग्लो-सैक्सन गांवों, एक मध्यकालीन गांव के साथ-साथ ऊनी मैमथ भी पाए हैं।
और जब तक यूके बीयर की डली पुरानी है, यह दुनिया में पाए जाने वाले बीयर के सबसे पुराने निशान के रूप में कहीं भी प्राचीन नहीं है। उदाहरण के लिए, पिछले साल, शोधकर्ताओं ने वर्तमान समय के हाइफा, इज़राइल के पास रकीफ़ेट गुफा में बीयर बनाने के सबूत पाए, जहां 13, 000 साल पहले नैटुफ़ियंस नामक एक प्राचीन संस्कृति के सदस्य बीयर का उत्पादन कर रहे थे।
