वियना में कैफ़े ग्रेंडिएस्टिडल, 1897 (छवि: विकिमीडिया कॉमन्स)
काफिहूसर वियना के सार्वजनिक कमरे हैं। मोजार्ट और फ्रायड का घर अपनी कॉफी संस्कृति के लिए उतना ही प्रसिद्ध है जितना कि ओपेरा के लिए। कैफ़े सेंट्रल के भव्य मेहराबदार छत से लेकर अंतरंग कोनों कैफ़े हवेल्का तक, हर किसी के लिए वियना में एक कॉफ़ीहाउस है, हर स्वभाव के लिए एक माहौल है। ऐतिहासिक रूप से, वे हमेशा ऐसे स्थान रहे हैं जहाँ कुछ घंटों की राहत एक कप कॉफी की कीमत में खरीदी जा सकती है; कलाकारों और फ़्लायर्स के लिए एक हेवन; बैठने की जगह, पीने और अख़बार पढ़ने की जगह - जिन लेखकों को संभवतः अपनी अगली कहानी पर स्क्रैबलिंग करने के लिए अगली मेज पर पाया जा सकता है - जबकि चुरली, टक्सिडो-क्लैड वेटर्स संगमरमर की तालिकाओं और थोनेट के बीच ग्लाइड करते हैं जो कलात्मक रूप से चांदी के पट्टों को ले जाते हैं। मेलजोल और घर का बना केक। जैसा कि ऑस्ट्रिया की राष्ट्रीय एजेंसी द्वारा अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के लिए गर्व से वर्णित है, विनीज़ कॉफ़ीहाउस वास्तव में एक ऐसी जगह है "जहां समय और स्थान की खपत होती है, लेकिन बिल पर केवल कॉफी पाई जाती है।"
कैफे सेंट्रल, वियना (छवि: विकिमीडिया कॉमन्स)
किंवदंती है कि 1683 में असफल ओटोमन की घेराबंदी के बाद छोड़ी गई फलियों से वियना कॉफी हाउस की परंपरा छिड़ गई। वास्तव में, कॉफीहाउस आक्रमण से पहले मौजूद थे और उनकी लोकप्रियता वास्तव में 19 वीं शताब्दी तक पकड़ में नहीं आई थी। आज, वैश्वीकरण के उदय और आधुनिक कॉफी श्रृंखलाओं के वियना में प्रचलित होने के बावजूद, कॉफीहाउस की परंपरा जारी है, हालांकि शहर के कई कैफे ने धूम्रपान रहित वर्गों, वाईफाई कनेक्शन और अन्य आधुनिक सुविधाओं के साथ अपनी सेवाओं को अपडेट किया है। ।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉफ़ीहाउस सूचना और सामाजिक जुड़ाव का एक हिस्सा बना हुआ है - यह इक्कीसवीं सदी में भौतिक और आभासी है, वियना के मेक, शहर की रचनात्मक एजेंसी, प्रस्थान के साथ संयोजन में, हाल ही में ऐतिहासिक संस्थानों की ओर एक महत्वपूर्ण नज़र डाली। "द ग्रेट विनीज़ कैफे: ए लेबोरेटरी" एक दो-भाग की प्रदर्शनी थी, जो कॉफ़ीहाउस विशेषज्ञ ग्रेगर आइचिंगर द्वारा निर्देशित थी, जिसमें प्रतिभागियों को "बदलते शहरी जीवन शैली के संदर्भ में कॉफ़ीहाउस के सांस्कृतिक और सामाजिक केंद्र" की जांच करने के लिए आमंत्रित किया गया था और इसके लिए नई रणनीतियों का प्रस्ताव दिया था। इक्कीसवीं सदी का कॉफी हाउस:
निजी और सार्वजनिक के बीच, अवकाश और काम के बीच और संचार, चिंतन और एनालॉग या डिजिटल मुठभेड़ों के अवसरों के बीच पारगमन की जगह के रूप में, यह उपभोग और उदासीनता के लगातार घटने से कहीं अधिक संभावित क्षमता प्रदान करता है। चाहे वह कला के कुल काम के रूप में हो या एक खुली व्यवस्था के रूप में: इसके सभी घटक, वेटर से लेकर मेहमान तक पानी के गिलास तक, रचनात्मकता के लिए अवसर प्रदान करते हैं।
प्रदर्शनी के चरण I के दौरान, मेक के डिजाइन साझेदारों, राउलब्रॉब बेर्लिन, एंटीना डिजाइन, और स्टूडियो एंड्रिया ब्रांज़ी के मार्गदर्शन में चयनित प्रतिभागियों ने 21 नए कैफे अवधारणाओं का प्रस्ताव रखा, जिन्होंने विनीज़ कॉफ़ीहाउस का जवाब दिया या बने रहे। द्वितीय चरण के दौरान, जो पिछले मार्च में समाप्त हुआ था, उन 21 अवधारणाओं में से आठ को संग्रहालय के परिसर में स्थापित एक अस्थायी, पूरी तरह से काम करने वाले कैफे में महसूस किया गया था।
महान विनीज़ कैफे: एक प्रयोगशाला (छवि: MAK)
आठ एहसास परियोजनाओं अविश्वसनीय रूप से कट्टरपंथी नहीं हैं। कॉफ़ीहाउस के कठोर पुनर्निर्देशन के प्रस्ताव के बजाय, वे डिजाइन वस्तुओं के साथ परंपरा को पूरक करने में अधिक रुचि रखते हैं जो नई सामाजिक और तकनीकी वास्तविकताओं का जवाब देते हैं। इनमें से कई परियोजनाएं किसी भी डिजिटल कृत्रिम अंग की सहायता के बिना व्यक्तिगत संबंध को बढ़ावा देने के लिए आधुनिक व्यवहार को चुनौती देने के बारे में थीं। उदाहरण के लिए, एंड्रिया होके और लीना गोल्डस्टीनर ने अपनी परियोजना, फंकस्टिल के साथ कॉफीहाउस में एक व्यक्ति-से-वास्तविक जीवन में बात करने की खोई हुई कला को वापस करने की मांग की । एक पुस्तक के रूप में प्रच्छन्न, फ़ंक्स्टिल एक तालिका-शीर्ष फैराडे पिंजरा है जिसे व्यक्तिगत इलेक्ट्रॉनिक्स को धारण करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो उन्हें प्रभावी ढंग से अक्षम कर रहा है और इस तरह पुराने जमाने के चेहरे के समय, शांत आत्मनिरीक्षण को प्रोत्साहित कर रहा है, या "सचेत या प्राथमिकताओं की सेटिंग" के माध्यम से "बस निष्क्रिय छूट"।
हॉमेज ए कार्ल (छवि: MAK)
सबसे प्रभावी परियोजनाओं में से कुछ में फर्नीचर के साथ कॉफीहाउस के स्थान को पुनर्गठित करने का प्रस्ताव है। पैट्रीकाजा डोमान्स्का और फेलिक्स गेज़लमैन ने कॉफ़ीहाउस के सर्वव्यापी थोनेट कुर्सियों के लिए एक वैकल्पिक विकल्प बनाया जिसमें एक लाईफगार्ड कुर्सी की याद ताजा की गई थी। उनके हॉमेज ए कार्ल का उद्देश्य तनाव पैदा करना है के बीच कैफ़े के बाकी हिस्सों से बैठने वाला। यह " खुद को कॉफी हाउस में दूसरों को पेश करना, निकालना या उनका पालन करना संभव बनाता है: कार्ल क्रूस के कॉफीहाउस आधारित आत्म-खोज और अन्य अनुभवों की याद में।"
बीजगणित und Entgegnen रेखाचित्र (चित्र: MAK)
बीगेनगेन एन्ट एंटेग्जेन एक फर्नीचर प्रणाली है जिसे इनेस फ्रिट्ज और मारियो गैमसर द्वारा डिजाइन किया गया है, जो अजनबियों के बीच नए सामाजिक संपर्क को भी प्रोत्साहित करता है, भले ही यह एक कम दत्तक प्रकृति में से एक है। सभी प्रस्तावित परियोजनाओं में से, यह सबसे आकर्षक है। बीग्जेनन अंड एंट्गेग्नेन में दो अद्वितीय फर्नीचर शामिल हैं, जो अपरंपरागत मुठभेड़ों को मजबूर करके विशिष्ट सामाजिक संपर्क को बाधित करने की क्षमता रखते हैं। फर्नीचर का पहला टुकड़ा एक बैकलेस कुर्सी है जो दो अजनबियों को आसन्न तालिकाओं पर वापस-पीछे बैठने के लिए आमंत्रित करता है। दूसरी एक ऐसी कुर्सी है जिसमें बिल्ट-इन कुर्सी होती है, जो तब तक काफी सरल लगती है जब तक कि किसी को यह पता नहीं लग जाता कि कुर्सी का इस्तेमाल दूसरी मेज पर करने का इरादा है।
ग्रेट विनीज़ कैफे प्रयोगशाला में सीटू में बीग्गेनेन एन्ट एंटेग्जेन (छवि: MAK)
कोई अपनी मेज-कुर्सियों और सामने-पीछे / पीछे बैठने की व्यवस्था से भरा एक कैफे की कल्पना कर सकता है जहां अजनबियों के पास एक-दूसरे की मेज पर बैठने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। एक युवा लेखक चुपचाप एक मेज पर बैठता है, महान ऑस्ट्रियाई उपन्यास लिखता है जब अचानक एक अजनबी विपरीत दिशा का सामना करना पड़ रहा है। टेबल को झटका लगा है, लेखक जोर से चिल्लाता है और अपने कंप्यूटर से देखता है, अजनबी माफी माँगने के लिए मुड़ता है, उनकी आँखें बंद हो जाती हैं, वे प्यार में पड़ जाते हैं। बेशक, यह व्यवस्था का एक रोमांटिक दृश्य हो सकता है, लेकिन क्या यह कॉफीहाउस की प्रकृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं है? हमारे घर और काम से बचकर, कॉफ़ीहाउस एक पौराणिक "तीसरा स्थान" है जहाँ घंटों बातचीत में या एक अच्छी किताब के पन्नों में रखा जा सकता है। शायद कॉफी हाउस का भविष्य, वियना और अन्य जगहों पर, वाईफाई कनेक्शन पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन नई स्थितियों के निर्माण पर जहां अजनबी एक दूसरे के साथ अंतरंग निकटता में ध्यान से डिज़ाइन किए गए फर्नीचर के लेबिरिंथ के भीतर बैठते हैं, जबकि निराश टक्सीडो-क्लैकर्स वेटर से सीखते हैं हर किसी के साथ नया सामाजिक वातावरण नेविगेट करें।
पहले हमारी कॉफी श्रृंखला में: एस्प्रेसो के इतिहास का एक त्वरित शॉट और शिपिंग कंटेनरों का उपयोग करने के लिए एक नए तरीके से एक चिकनी नज़र।
