यह 4 जुलाई, जैसा कि हर जुलाई 4 में 1970 के दशक में वापस आ रहा था, ग्लूटनी के एक अखिल-अमेरिकी प्रदर्शन में एक बार फिर से ब्रुकलिन के कोनी द्वीप पर नातान के हॉट डॉग ईटिंग कॉन्टेस्ट में खुद को जकड़ते हुए रबर से बने प्रतिस्पर्धी खाने की सुविधा होगी। सर्फ और स्टिलवेल एवेन्यूज के कोने पर इस साल की गैस्ट्रोनॉमिक लड़ाई, 1916 में नाथन के प्रसिद्ध हॉट डॉग की स्थापना की 100 वीं वर्षगांठ पर सम्मानित करेगी।
यह एक देशभक्तिपूर्ण घटना है, और सिर्फ इसलिए नहीं कि यह देश भर में छुट्टी के बारबेक्यू में गूँजती होगी। हॉट डॉग, जो कि सर्वोत्कृष्ट अमेरिकी भोजन है, कोनी द्वीप, अमेरिका के सबसे मंजिला मनोरंजन रिसॉर्ट से संबद्ध किया गया है, क्योंकि फ्रैंकफर्ट पहली बार बन से मिला था। लेकिन नाथन की उद्यमिता की सदियों पुरानी विजय एलिस-द्वीप-मुलाकात-कोनी-द्वीप कहानी का ही हिस्सा है। उत्तरी और पूर्वी यूरोप के प्रवासियों के लिए धन्यवाद, "कोनी द्वीप हॉट डॉग" नाम का अर्थ है न्यूयॉर्क में एक चीज, मिडवेस्ट में एक और परे।
हॉट डॉग की मूल कहानी पर इतिहासकार असहमत हैं, लेकिन कई क्रेडिट चार्ल्स फेल्टमैन, एक कॉनी द्वीप पाई-वैगन विक्रेता, फास्ट फूड का आविष्कार करने के साथ, 1867 की शुरुआत में दूध के रोल में गर्म डचशंड सॉसेज परोसते हैं। नेशनल हॉट डॉग एंड सॉसेज काउंसिल फेल्टमैन का कहना है 1871 में कोनी द्वीप पर एक हॉट डॉग स्टैंड खोला और उस वर्ष 3, 684 सॉसेज बेचे। वारेन फेल्टमैन को दूर ले गए। सदी के अंत तक, वह फेल्टमैन के जर्मन गार्डन के साथ अपस्केल चले गए, सर्फ एवेन्यू पर रेस्तरां और बीयर गार्डन का एक विशाल परिसर जिसमें 1, 200 वेटर कार्यरत थे। हालांकि समुद्री भोजन फेल्टमैन की विशेषता बन गया, फिर भी उसके पास गर्म कुत्तों के लिए समर्पित सात ग्रिल थे, जिसे उसने 1910 में दस सेंट के लिए बेच दिया था।
एक नाथन हैंडवर्कर, एक पोलिश आप्रवासी, जो एक रेस्तरां डिलीवरी बॉय के रूप में एक दिन की नौकरी करता है, फेल्टमैन के जर्मन गार्डन में रविवार के दोपहर के काम, रोल स्लाइस करता है। हैंडवर्कर 1974 के न्यूयॉर्क टाइम्स के अनुसार, जिमी डुरेंटे और एडी कैंटर, जिन्होंने प्रसिद्धि पाने से पहले कोनी द्वीप पर गायन वेटर के रूप में काम किया था, ने हैंडवर्कर को फेल्टमैन से बाहर निकलने और हॉट डॉग बेचने के लिए प्रोत्साहित किया। 1916 में, उन्होंने ऐसा ही किया, अपनी पत्नी इडा के साथ सर्फ और स्टिलवेल में एक छोटा सा हॉट-डॉग स्टैंड खोला। 1920 में कोनी द्वीप के लिए मेट्रो के विस्तार ने अनगिनत न्यू यॉर्कर को अपने रुख में लाया। "समाज के लोग, राजनेता, अभिनेता और खिलाड़ी नाथन के लिए आते थे, " ऑक्ट्यूबर ने कहा, "ट्रक ड्राइवरों, मजदूरों और गृहिणियों के साथ कंधों को ब्रश करना।" फ्रैंकलिन डी। रूजवेल्ट ने ब्रिटेन के जॉर्ज VI के लिए 1936 के लॉन पार्टी में नाथन के गर्म कुत्तों को प्रसिद्ध किया। उनकी पत्नी, क्वीन एलिजाबेथ (अब शासन करने वाली रानी एलिजाबेथ द्वितीय की मां)।
इस बीच, न्यूयॉर्क के बाहर, कोनी द्वीप नाम एक पूरी तरह से अलग हॉट-डॉग परंपरा को उद्घाटित करता है। मिशिगन में, "कोनी द्वीप" का मतलब मनोरंजन पार्क नहीं है, लेकिन अकेले मेट्रो डेट्रायट क्षेत्र में अनुमानित 500 रात्रिभोजों में से एक है जो ग्रीक भोजन और "कॉनी कुत्तों" की सेवा करता है - मिर्च या ग्राउंड बीफ़, प्लस सरसों में गर्म कुत्तों की तस्करी और प्याज। मिशिगन में, मिडवेस्ट के पार, और उसके बाहर भी बहुत कुछ है।
कोनी कुत्ता 1900 और 1910 के दशक में विभिन्न ग्रीक और मैसेडोनियन आप्रवासियों द्वारा पूर्वी अमेरिका में फैला हुआ था। अमेरिका में यूनानी प्रवास की महान लहर का हिस्सा थे - 1900 और 1919 के बीच 343, 000 लोग - जो ग्रीस के 1893 के दिवालिया होने और करंट की कीमत में कमी के कारण आर्थिक तबाही से बच गए, फिर ग्रीस का मुख्य निर्यात हुआ। "उनमें से कई ने न्यूयॉर्क के एलिस द्वीप से गुजरा और एक किंवदंती के अनुसार, अपने हॉट डॉग के लिए बाद में कॉनी आइलैंड के बारे में सुना या दौरा किया, " कैथरीन युंग और जो ग्रिम ने अपनी 2012 की किताब कोनी डेट्रायट में लिखा है ।
Lafayette और अमेरिकी Coney द्वीप दोनों मिर्च के शीर्ष वाले Coney कुत्तों को बेचते हैं। (बेक्मॉइयर विथ वेक्किमोंस) उस युग में, अमेरिकियों ने न्यूयॉर्क के कोनी द्वीप को हॉट डॉग प्रामाणिकता के साथ जोड़ा। इसके बाद, "हॉट डॉग" नाम एहसान से बाहर था; अप्टन सिंक्लेयर की पुस्तक द जंगल से प्रेरित मांस-पैकिंग मानकों के बारे में चिंता के बीच, यह अभी भी सुझाव का संकेत दिया है कि सस्ते सॉसेज कुत्ते के मांस से बने थे। हैंडवर्कर ने तब "रेड हॉट्स, " अन्य लोगों को "कोनी आइलैंड हॉट्स" कहा।
कोनी कुत्ते के आविष्कारक का नामकरण - मिर्च को गलाकर या सॉसेज पर जमीन पर छिड़कने वाला पहला व्यक्ति - एक मूर्ख व्यक्ति है। मिशिगन और इंडियाना के विभिन्न कोनी द्वीप रेस्तरां इस उपाधि के लिए 1910 के दशक के मध्य में स्थापना की तारीखों का दावा करते हैं, लेकिन वे 1920 के दशक तक शहर की निर्देशिकाओं में दिखाई नहीं देते हैं । कई यूनानियों और मकदूनियाई लोगों को संभवत: लवण कीमा, उनके मातृभूमि के मसालेदार टमाटर आधारित मांस सॉस पर विविधताओं में गर्म कुत्तों के कपड़े पहनने के विचार पर मारा गया। 2009 की किताब 500 थिंग्स टू ईट बिफोर इट टू लेट लेट में लिखा गया है, "कोनी द्वीप के दुर्जेय गोमांस में मीठे-गर्म ट्विंग के साथ टॉपिंग का ग्रीक उच्चारण है।"
यह आसान है, हालांकि, कोनी कुत्ते के ग्राउंड शून्य का पता लगाने के लिए, सर्फ और स्टिलवेल के मिडवेस्ट का संस्करण: डेट्रायट में वेस्ट लाफेट बुलेवार्ड और मिशिगन एवेन्यू के कोने।
वहाँ, Lafayette Coney Island और American Coney Island ने 80 साल तक भाई-बहन की दुश्मनी की। डेट्रोयटर्स की पीढ़ियों के लिए, उनके मिर्च-टॉप वाले वेनर्स अंतिम शहरी-भोजन अनुभव, काम करने वाले का दोपहर का भोजन और आखिरी कॉल के बाद देर रात की लालसा रहे हैं। ब्रदर्स विलियम "बिल" केरोस और कॉन्सटेंटाइन "गस्ट" केरोस, ग्रीक गांव दारा के पूर्व भेड़पालकों ने दो डिनर की स्थापना हॉट डॉग को ऑटोरोकर्स के लिए की थी। प्रत्येक रेस्तरां का दावा है कि यह पहली बार खोला गया था, जिसमें अमेरिकी कॉनी ने 1917 की स्थापना के लिए दावा किया, 1914 के संस्थापक, लाफयेट कोनी को 1914।, और गस्ट केरोस ने अपने भाई के साथ गिरने के बाद 1936 में अमेरिकन कोनी खोला।
महानगरीय डेट्रायट के बाहर, कोनी कुत्ते की विविधताएं लाजिमी हैं। मिशिगन जैसे फ्लिंट, जैक्सन और कलामाज़ू शहरों में, उनकी टॉपिंग मिर्च नहीं है, लेकिन एक सॉस जो ज्यादातर ग्राउंड बीफ़ है, अक्सर बीफ़ दिलों सहित। कुछ Coney द्वीप रेस्तरां अभी भी मिशिगन के बाहर, सेंट पीटर्सबर्ग, फ्लोरिडा में Coney द्वीप ग्रिल से लेकर मैसाचुसेट्स के Worcester में जॉर्ज के Coney द्वीप तक मौजूद हैं। सिनसिनाटी का कोनी सॉस का संस्करण एक मिर्च है, जिसका आविष्कार 1922 में मैसेडोनियन आप्रवासियों टॉम और जॉन किराडजीफ द्वारा अपने स्वयं के मसालेदार संस्करण के रूप में किया गया था। यह यात्रा सिर्फ गर्म कुत्तों पर नहीं चलती है - यह स्पेगेटी के साथ या स्टैंड-अलोन चिली के रूप में भी परोसी जाती है।
न्यूयॉर्क शहर के करीब, नाम बदल जाते हैं। रोड आइलैंडर्स ने अपने ग्रीक-आप्रवासी चिली-डॉग डिनर को "न्यूयॉर्क सिस्टम" रेस्तरां कहा, और वे "हॉट वीनर्स" की सेवा करते हैं - कभी गर्म कुत्ते नहीं। "वे एक व्यवस्थित तरीके से बनाये जाते हैं, " स्टर्न को 500 थिंग्स टू ईट में लिखा है , "सभी कुत्तों को बन्स में लिटाकर और उन्हें असेंबली-लाइन-स्टाइल ड्रेसिंग करके।" लेकिन न्यूयॉर्क में प्लैटसबर्ग के आसपास, वे बहुत दूर हैं। ' फिर से मिक्सीगन्स कहा जाता है, शायद 1920 के दशक के लिए धन्यवाद डेट्रायट ने यूला और गर्थ ओटिस का विस्तार किया। वहां से, वे खुद को कनाडा की सीमा के पार ले गए, जहां मॉन्ट्रियल-क्षेत्र की हॉट-डॉग चेन रेस्टो लाफलेर एक स्टीम्ड या ग्रिल्ड "हॉट-डॉग मिशिगन" और "ला सॉस मिशिगन" के साथ पॉटाइन प्रदान करता है।
आज, नाथन की एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला है, जिसमें 300 से अधिक रेस्तरां और स्टैंड हैं, जो ज्यादातर पूर्वी तट पर स्थित हैं। यह अपने मेनू में एक मिर्च कुत्ता जोड़ा गया है। हाजी हॉट-डॉग विद्या के एक अन्य उदाहरण में, नाथन के एपोक्रिफ़ली का दावा है कि यह अपने 100 वें हॉट-डॉग-खाने की प्रतियोगिता की मेजबानी करने वाला है - वास्तव में कार्निवल-बार्कर-स्टाइल बंकम का निर्माण जो 1970 के दशक में शुरू हुआ था। इस बीच, कोनी द्वीप के ब्लॉगर और इतिहासकार माइकल क्विन, फेल्टमैन के रेड-हॉट्स ब्रांड को पुनर्जीवित कर रहे हैं, जो 1954 में फेल्टमैन के रेस्तरां के साथ विलुप्त हो गया। उन्होंने मूल में श्रद्धांजलि देने के लिए सॉसेज बनाने वाले के साथ मिलकर काम किया है, जिसे वह बेच रहे हैं पॉप-अप ईवेंट। हिस्ट्री-माइंडेड रिवेंज में, क्विन नेथन के आधे दामों पर हॉट डॉग्स बेचे।
