दूध पिलाने की दुनिया पर रोसमंड नैयर

रोसमंडन नायलर स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय में खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण पर कार्यक्रम का निर्देशन करते हैं। प्रशिक्षण द्वारा एक अर्थशास्त्री, वह विश्व खाद्य अर्थव्यवस्था और स्थायी कृषि का अध्ययन करता है। हालांकि वह कहती हैं कि जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि से वह बहुत चिंतित हैं, उन्होंने स्मिथसोनियन अमांडा बेन्सेन के साथ बातचीत में खुद को "आशावादी" बताया।

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2050 तक, दुनिया में अनुमानित नौ अरब लोग होंगे। क्या हमारे पास उन्हें खिलाने के लिए जमीन और पानी है?
कृषि योग्य भूमि क्षेत्र निश्चित रूप से उन मांगों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है जब तक कि फसल की पैदावार के मामले में बड़ी सफलता नहीं मिलती है। कृषि और पशुधन दुनिया के सबसे बड़े पानी के उपयोगकर्ता हैं। हमारे पास बहुत सारे स्थानों पर पानी की कमी हो सकती है। किसानों को अपने जल उपयोग में अधिक रूढ़िवादी होने के लिए नई तकनीकों और फसलों को अपनाना होगा। मैं सिस्टम में फीडबैक देखता हूं। जैसा कि हम समय की कमी से जूझना शुरू करते हैं, उत्पादकता बढ़ाने के लिए कृषि में निवेश करने के लिए आम तौर पर अधिक प्रतिबद्धता है। कृषि बाजार गतिशील हैं, कीमतों में कमी को दर्शाते हैं, और उत्पादन और खपत बदल सकते हैं। मुझे लगता है कि इन गतिकी मदद करने के लिए किक करने जा रहे हैं।

वे डायनामिक्स कैसे काम करते हैं?
चूंकि पानी अधिक दुर्लभ हो जाता है, किसान शायद ऐसी फसलों पर स्विच करने जा रहे हैं जो कम पानी वाली हैं या ड्रिप सिंचाई पर निर्भर हैं। या जैसे ही उपभोक्ताओं के लिए भोजन की कीमतें बढ़ती हैं, हो सकता है कि वे बहुत अधिक मांस नहीं खाएंगे - विशेष रूप से उतना नहीं जितना कि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में करते हैं - और मांग पक्ष पर प्रतिक्रिया होगी। हम या तो समायोजित कर सकते हैं और अधिक कुशलता से भूमि और पानी का उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, या लोग पीड़ित होने जा रहे हैं। एक बिलियन लोग बहुत कुपोषित हैं और अभी पर्याप्त भोजन नहीं ले सकते हैं। यदि कीमतें अधिक हो जाती हैं, तो गरीब सबसे पहले पीड़ित होंगे।

आपने फसल की पैदावार बढ़ाने की आवश्यकता का उल्लेख किया। कैसे?
किसानों की पैदावार और प्रायोगिक पैदावार के बीच एक बड़ा अंतर है, जो कि सबसे ज्यादा हासिल किया जा सकता है। नेब्रास्का जैसे स्थानों में, किसान शायद मकई पर उपज की छत के करीब हैं। लेकिन दुनिया के अधिकांश देशों के लिए- अफ्रीका, एशिया और लैटिन अमेरिका-अन्य बाधाएं किसानों को संयुक्त राज्य अमेरिका में प्राप्त होने वाली पैदावार के 50 प्रतिशत से अधिक तक पहुंचने से रोक रही हैं। क्या फसलों को अधिक कुशल तरीके से उगाने के लिए प्रोत्साहन दिया जाता है? क्या ऐसी नीतियां हैं जो कीमतों को स्थिर करती हैं, इसलिए किसान फसल उत्पादकता में निवेश करते हैं? क्या किसानों को बाजारों तक पहुँचने के लिए बेहतर सड़कों की आवश्यकता है, या उर्वरक खरीदने का श्रेय दिया जाना चाहिए

इतने लोग भूखे क्यों हैं?
लगातार गरीबी। यह वास्तव में है, जहां जनसंख्या का मुद्दा एक खराब तरीके से आता है, क्योंकि सभी की देखभाल करना इतना कठिन है। शायद हम इसके बारे में सही नहीं सोच रहे हैं। शायद हम सोच रहे हैं कि सब कुछ इन लोगों को परेशान करेगा - और यह नहीं जा रहा है। वैश्विक समुदाय ने केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है कि गरीब से गरीब लोगों तक पहुंचने के लिए आपको किस तरह के फसल निवेश की जरूरत है। मुझे लगता है कि गेट्स फाउंडेशन, मैकनाइट फाउंडेशन और रॉकफेलर फाउंडेशन अब बड़े पैमाने पर इसे प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। वे यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि बीज बाजारों को कैसे प्राप्त किया जाए, गरीबों के लिए फसल विपणन में सुधार हो, पोषण में सुधार हो और ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं को कार्यात्मक बनाया जा सके।

जलवायु परिवर्तन दुनिया की खाद्य आपूर्ति को कैसे प्रभावित कर सकता है?
हम निश्चित रूप से जानते हैं कि तापमान में वृद्धि होने वाली है, जिससे फसल की उत्पादकता एक निश्चित सीमा के बाद गिर जाएगी। लोग कहते हैं, ठीक है, संयुक्त राज्य अमेरिका में, अगर हमारे पास गर्म तापमान है, तो क्या इससे मकई का उत्पादन नहीं बढ़ेगा, उदाहरण के लिए? हां, एक बिंदु तक - फिर एक बड़ी गिरावट होने की संभावना है। तापमान फसलों पर वाष्पीकरण और नमी के तनाव को प्रभावित करता है। अगले 40 से 50 वर्षों के लिए अनुमानित तापमान में वृद्धि के साथ, हम दुनिया के कई हिस्सों में, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय और उप-कटिबंधों में बूंद-बूंद देखना शुरू करने जा रहे हैं। जैसा कि ग्रह गर्म होता है, कुल मिलाकर वातावरण में अधिक नमी हो सकती है, लेकिन यह जरूरी नहीं होगा कि आप जहां चाहें, जब चाहें।

क्या आप किसी जरूरतमंद आबादी में खाद्य पहुंच बढ़ाने का उदाहरण पेश कर सकते हैं?
हम इस समय बेनिन, पश्चिम अफ्रीका में एक परियोजना में शामिल हैं, जहाँ वर्ष के केवल तीन से चार महीनों में बारिश होती है। हम गरीब किसानों के लिए उच्च मूल्य वाली फसलों के छोटे भूखंडों की सिंचाई के लिए सौर ऊर्जा से चलने वाली ड्रिप सिंचाई का उपयोग कर रहे हैं। स्वदेशी फलियां जो अधिक प्रोटीन का उत्पादन करती हैं और मिट्टी को निषेचित करती हैं। गाजर और पत्तेदार सब्जियां जो बहुत पौष्टिक होती हैं। और बाजार बहुत गरीब क्षेत्रों में वहीं हैं। किसान सुबह 5 बजे अपने उत्पादों को बाजार में ले जा रहे हैं और यह सब 5:15 तक चला गया है। यह आश्चर्यजनक है। जिन गाँवों में हम इन तकनीकों का मूल्यांकन कर रहे हैं, वहाँ शामिल परिवारों के लिए आय का दोगुना और तिगुना हो गया है, और पूरे समुदायों में पोषण में सुधार हुआ है।

क्या आपको लगता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें समाधान का हिस्सा हैं?
फसलों में गर्मी सहनशीलता और सूखा सहिष्णुता जैसे लक्षण शायद पारंपरिक प्रजनन की तुलना में आनुवंशिक इंजीनियरिंग द्वारा अधिक कुशलता से प्रेरित होने जा रहे हैं। मुझे लगता है कि दोनों दृष्टिकोणों को इसका हिस्सा बनना होगा।

परम्परागत फसलों, या तथाकथित अनाथ फसलों के बारे में क्या कहा?
यही कारण है कि मैं आशावादी हूं। वहाँ पहले से ही बहुत सारी फसलें हैं जो बेहद सूखा और गर्मी सहन करने वाली हैं - हम अभी उनसे दूर चले गए हैं। अतीत में कृषि विकास की मानसिकता "चावल, गेहूं और मकई" रही है - प्रमुख प्रधान फसलें - "किस क्षेत्र में फसलों की विविधता अधिक कार्यात्मक नहीं है, न केवल पारिस्थितिक रूप से, बल्कि आर्थिक रूप से, उस क्षेत्र के लिए?" पोषण और आय दोनों पर। वैश्विक समुदाय जितना अधिक खाद्य असुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करता है, वह एक अत्यंत महत्वपूर्ण मुद्दा है - और यह कि बहुत से मानवीय दुखों को जन्म देगा यदि इससे निपटा नहीं गया - मुझे लगता है कि सभी तरह के अभिनव दृष्टिकोण सामने आ सकते हैं।