जॉर्ज वाशिंगटन कार्वर की ट्रू लिगेसी की खोज में

यदि नाम जॉर्ज वॉशिंगटन कार्वर मान्यता की किसी भी चिंगारी को जोड़ते हैं, तो यह संभवतः मूंगफली के साथ जुड़ा हुआ है। यह एक अनुचित संबंध नहीं है - उन्होंने फल के साथ अपने काम के लिए "मूंगफली आदमी" उपनाम कमाया - लेकिन यह एक है जो कार्वर के अग्रणी, आकर्षक काम के बाकी हिस्सों को श्रेय नहीं देता है।

"लोग, जब वे कार्वर के बारे में सोचते हैं, तो वे उनके विज्ञान के बारे में सोचते हैं - या उन्हें लगता है कि उन्होंने मूंगफली का आविष्कार किया है, " कर्टिस ग्रेगोरी, जो कि डायमंड, मिसौरी में कार्वर के जन्मस्थान पर जॉर्ज वॉशिंगटन कार्वर राष्ट्रीय स्मारक में पार्क रेंजर हैं। "आदमी के लिए बहुत कुछ है।"

मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी के एक इतिहास के प्रोफेसर और कार्वर की एक पर्यावरण जीवनी के लेखक मार्क हर्सी कहते हैं कि "[कार्वर] उन चीजों के लिए प्रसिद्ध हो गया जो शायद वह प्रसिद्ध नहीं होना चाहिए था, और यह प्रसिद्धि उन कारणों को अस्पष्ट करती है जो हमें उसे याद रखना चाहिए। "हर्सी के विचार में, कार्वर ने पर्यावरण आंदोलन में जो योगदान दिया, जिसमें आत्मनिर्भरता और स्थिरता के बारे में उनके आगे के विचारों सहित, " कुक-स्टोव रसायन "की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं।

बहरहाल, कार्वर अपने मूंगफली के काम के लिए बहुत प्रसिद्ध थे - संभवतः कुछ समय के लिए अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध अश्वेत व्यक्ति। 1943 में उनकी मृत्यु के बाद, राष्ट्रपति फ्रैंकलिन डी। रूजवेल्ट ने उनके निधन पर टिप्पणी की: "विज्ञान की दुनिया ने अपने सबसे प्रतिष्ठित आंकड़ों में से एक को खो दिया है, " उन्होंने कहा।

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कार्वर का जन्म पश्चिमी ग्रामीण मिसौरी में हुआ था, जो एक शिशु के रूप में अनाथ थे और गृह युद्ध के तुरंत बाद मुक्त हो गए। अपने 20 के दशक में कुछ समय के लिए, कार्वर आयोवा चला गया जहाँ एक श्वेत दंपति से मुलाकात हुई जिसने उसे उच्च शिक्षा हासिल करने के लिए प्रोत्साहित किया। इससे पहले कार्वर की शिक्षा काफी हद तक पैची और स्व-शिक्षा थी; केंद्रीय आयोवा में सिम्पसन कॉलेज में, उन्होंने कला का अध्ययन किया जब तक कि एक शिक्षक ने उन्हें वनस्पति विज्ञान का अध्ययन करने के लिए आयोवा स्टेट एग्रीकल्चर कॉलेज में दाखिला लेने के लिए प्रोत्साहित नहीं किया। वहां, वह स्कूल का पहला अफ्रीकी-अमेरिकी छात्र बन गया।

1858 में स्थापित, आयोवा स्टेट एग्रीकल्चर कॉलेज (अब आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी) देश का पहला भूमि-अनुदान विश्वविद्यालय था, जिसमें स्कूलों के एक समूह को न केवल उदार कलाओं को लागू करने के लिए बल्कि कृषि सहित लागू विज्ञान भी सिखाया जाता था। वहां, छात्रों ने बीजगणित, बहीखाता पद्धति, भूगोल और मनोविज्ञान जैसे अधिक बुनियादी विषयों के अलावा, मिट्टी, रसायन विज्ञान, विश्लेषणात्मक और कृषि रसायन विज्ञान, व्यावहारिक कृषि, लैंडस्केप बागवानी और ग्रामीण वास्तुकला का अध्ययन किया।

1896 में आयोवा राज्य से स्नातक होने पर, कार्वर को पढ़ाने के प्रस्तावों के साथ बमबारी की गई थी। सबसे आकर्षक यह था कि बुकसेर टी। वाशिंगटन से, जो कि टस्केगी इंस्टीट्यूट का पहला नेता था, जो एक कृषि विद्यालय खोल रहा था। आधुनिक कृषि विधियों में स्नातक प्रशिक्षण प्राप्त करने वाले अमेरिका के पहले अश्वेत व्यक्ति के रूप में, केवर भूमिका के लिए तार्किक विकल्प थे। उन्होंने स्वीकार करते हुए लिखा कि, '' यह मेरे जीवन का सबसे बड़ा आदर्श हमेशा रहा है कि 'मेरे लोगों' की सबसे बड़ी संख्या में सबसे अच्छा होना संभव है और इसके लिए मैं कई वर्षों से खुद को तैयार कर रहा हूं; यह महसूस करते हुए कि शिक्षा की यह रेखा हमारे लोगों के लिए स्वतंत्रता के सुनहरे दरवाजे को खोलने की कुंजी है। ”

हालांकि कार्वर ने अलबामा के लिए ट्रेन की सवारी की, हालांकि, उसका दिल डूब गया। 1941 के एक रेडियो प्रसारण में, उन्होंने याद किया: "मेरी ट्रेन ने कपास के एकड़ जमीन के लिए स्वर्ण गेहूं के खेतों और आयोवा के लंबे हरे मकानों को छोड़ दिया, लेकिन कपास के अलावा कुछ भी नहीं, ... स्क्रैगली कपास केबिन के दरवाजे तक बंद हो गए। ; कुछ अकेला टकसाल, सब्जियों का एकमात्र संकेत; मंचित मवेशी, बोनी खच्चर; खेतों और पहाड़ी पक्षों में दरारें और गलफड़ों और गहरी झुरमुटों से घिरे ... कहीं भी वैज्ञानिक खेती का अधिक प्रमाण नहीं है। सब कुछ भूखा लग रहा था: भूमि, कपास, मवेशी और लोग। ”

कार्वर जो समझ रहा था, वह यह था कि कपास, आकर्षक, मिट्टी को फिर से भरने के लिए कुछ भी नहीं करता था। यह सबसे अधिक मांग वाली फसल नहीं है, लेकिन इसकी उथली जड़ें, और मोनोक्रॉपिंग की प्रथा का मतलब है कि यदि धरती को अकेला छोड़ दिया गया था, तो कपास के खेत से मिट्टी तेजी से निकलती है। (कार्वर बाद में टस्किगी कैंपस में घिस चुके गुल्लियों का वर्णन करेगा जो किसी व्यक्ति के अंदर खड़े होने के लिए काफी गहरे थे।)

हालांकि, वह समझने में असफल रहा, लेकिन राजनीतिक और सामाजिक ताकतें उसके खिलाफ थीं।

"वह नीचे आने पर बहुत अभिमानी है, " हर्सी कहते हैं। "यह एक निर्दोष अहंकार है, अगर कुछ भी हो।" टस्केगी में, कार्वर प्रकाशित और वितरित बुलेटिन का सुझाव देते हुए किसानों को दो-घोड़ों की हल चलाने के लिए एक दूसरा घोड़ा खरीदते हैं, जो मिट्टी तक गहरा हो सकता है, और वाणिज्यिक उर्वरकों का वर्णन करता है "जैसे कि लोगों ने कभी नहीं सुना है। उन्हें। ”ज्यादातर गरीब शेयरधारक काले किसानों ने उर्वरक के बारे में सुना था, लेकिन किसी भी खरीदने के लिए एक साथ पैसे नहीं बचा सकते थे, अकेले एक दूसरे घोड़े को।

"और फिर यह उस पर dawns, " Hersey कहते हैं। अलबामा की बारी में, काले किसानों ने एक अनिश्चित अस्तित्व कायम रखा, कभी-कभी असमान रूप से लागू कानूनों से खतरा था जो अश्वेतों को असहनीय रूप से नुकसान पहुंचाते थे। गृह युद्ध के बाद, दक्षिणी भूस्वामियों ने गरीब किसानों को "अनुमति दी", जिनमें ज्यादातर काले, एक शुल्क या फसल की कटौती के बदले अपनी भूमि का काम करते थे। यह प्रणाली अनिश्चित थी- एक बुरा वर्ष एक किसान को बर्बाद ऋण में धकेल सकता है - और अनुचित: एक इतिहासकार ने इसे "कानूनी प्रतिबंधों के बिना गुलामी के पास की एक प्रणाली" कहा है। टुस्केगी के पास, एक किरायेदार किसान को गिरफ्तार किया गया था। प्रॉपर्टी लाइन, ”हर्सी कहते हैं। जबकि किसान जेल में रहा, गोरों ने अपना खेत बेच दिया। जब किरायेदारों ने अपनी भूमि को नियंत्रित नहीं किया और किसी भी समय बेदखल किया जा सकता था - या अपनी भूमि को ट्रम्प-अप के आरोपों से बाहर निकाल दिया, तो उनके पास मिट्टी को सुधारने के लिए बहुत कम प्रोत्साहन था।

एक ग्रीनहाउस में काम करते हुए जॉर्ज वाशिंगटन कार्वर। (Bettmann)

फिर भी, कार्वर को काम मिल गया। उन्होंने अथक परिश्रम किया- कार्वर स्मारक कुछ दिनों में सुबह 4 से 9 बजे तक कहता है- फसल की पैदावार में सुधार और किसानों को विविधता लाने के लिए प्रोत्साहित करना। यह भी, कठिन था: वित्तीय रूप से आकर्षक कपास, हर्सी कहते हैं, एकमात्र फसल के रूप में देखा गया था जो किरायेदारों को ऋण से बाहर निकाल सकता था। कार्वर ने किसानों को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया, या बहुत कम फ़ॉरेस्ट में, उनकी अपनी सब्जियां और प्रोटीन ताकि वे भोजन पर कम पैसा खर्च करें। बाद में, उन्होंने जेसप एग्रीकल्चर वैगन, एक स्कूल-ऑन-व्हील्स को विकसित और कार्यान्वित किया, जो ग्रामीण किसानों को यात्रा करने में असमर्थ कृषि उपकरण और प्रदर्शन सामग्री लाया। 1906 में, वैगन अपनी परिचालन की पहली गर्मियों में 2, 000 लोगों तक पहुंचा।

"कार्वर क्या देखने आता है, " हर्सी कहते हैं, कि "[काले शेयरक्रॉपरों को बदलकर]] प्राकृतिक दुनिया के साथ बातचीत जिम क्रो के बहुत ही स्तंभों को कमजोर कर सकती है।" हर्सी का तर्क है कि ब्लैक सॉइटरर्स ने जिम क्रो को एक पर्यावरणीय लेंस के माध्यम से अपना जीवन देखा। । "अगर हम उनके दिन-प्रतिदिन के जीवन को समझना चाहते हैं, तो यह पीने के अलग फव्वारे नहीं हैं, यह 'मैं इस स्थिति में, इन परिस्थितियों में, जहां मैं संरक्षित नहीं हूं, ' 'मैं कैसे एक जीविका बनाऊंगा" इसके नागरिक कार्वर ने किसानों को उर्वरक (और पेंट, और साबुन, और अन्य आवश्यकताओं-और भोजन) खरीदने के बजाय ऋण के लिए जमीन की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित किया। उर्वरक खरीदने के बजाय "वैज्ञानिक कृषि" ने उन्हें खरीदने के लिए कहा, किसानों को खाद चाहिए। पेंट खरीदने के एवज में उन्हें इसे मिट्टी और सोयाबीन से खुद बनाना चाहिए।

“उन्होंने काले किसानों को भूमि पर रहने का एक साधन दिया। हम सभी शिकागो और न्यूयॉर्क के लिए उत्तर की ओर नहीं जा सकते, ”माइकल टिट्टी, एक पाक इतिहासकार, शिकागो ट्रिब्यून को बताया।

और यही वह जगह है जहां मूंगफली आती है। मूंगफली को कपास के समान खेतों में उगाया जा सकता है, क्योंकि साल के उनके उत्पादक समय अलग थे। जबकि कुछ पौधों को नाइट्रोजन के साथ निषेचित करने की आवश्यकता होती है, मूंगफली अपने स्वयं के उत्पादन कर सकते हैं, बैक्टीरिया के साथ सहजीवी संबंध के लिए जो अपनी जड़ों पर रहते हैं। इस विशेष विशेषता का मतलब है कि वे मिट्टी को नष्ट करने के लिए पोषक तत्वों को बहाल कर सकते हैं, और वे "3 एम - मांस, भोजन और गुड़" आहार की तुलना में "अत्यधिक समृद्ध खाद्य स्रोत", प्रोटीन में उच्च और अधिक पौष्टिक थे, जो कि अधिकांश गरीब किसानों ने उपस्तिथ किया था।

कार्वर ने किसानों को मूंगफली उगाने के लिए प्रोत्साहित किया, लेकिन फिर उन्हें उन मूंगफली के साथ कुछ करने के लिए प्रोत्साहित करना पड़ा, इसलिए उनके प्रसिद्ध "मूंगफली के लिए 300 उपयोग।" कार्वर के मूंगफली के काम ने उन्हें मूंगफली की रोटी, मूंगफली कुकीज़, मूंगफली सॉसेज, मूंगफली आइसक्रीम बनाने के लिए प्रेरित किया।, और यहां तक ​​कि मूंगफली कॉफी। उन्होंने मूंगफली-मक्खन-आधारित फेस क्रीम का पेटेंट कराया, और मूंगफली-आधारित शैम्पू, डाई और पेंट्स, और यहां तक ​​कि भयावह-लगने वाले "मूंगफली नाइट्रोग्लिसरीन" का निर्माण किया।

हालाँकि, यह संख्या थोड़ी बढ़ सकती है। मूंगफली के लिए लगभग 300 उपयोगों में से (टस्के में कार्वर संग्रहालय 287 देता है) कार्वर विस्तृत, "कई ... स्पष्ट रूप से मूल नहीं थे, " जैसे नमकीन मूंगफली के लिए एक नुस्खा, इतिहासकार बैरी मैकिनटोश ने 1977 में अमेरिकी विरासत में लिखा था। राष्ट्रपति के रूप में मूंगफली-किसान जिमी कार्टर का चुनाव। दूसरों को उन्होंने समकालीन कुकबुक या पत्रिकाओं से प्राप्त किया हो सकता है; गुड हाउसकीपिंग, द मॉन्टगोमेरी एडवरटाइजर, वालेस के किसान और एक नंबर सहित, 20 से अधिक स्रोतों से "कार्वर" ने मानव संसाधन के लिए "मूंगफली उगाने के 105 तरीके" के लिए "सहर्ष" स्वीकार किया है । अन्य पत्रिकाओं, समाचार पत्रों और रसोई की किताबों की।

फिर भी कार्वर को अपने काम के बारे में कोई भ्रम नहीं था। वह "सर्वश्रेष्ठ" उत्पाद बनाने की कोशिश नहीं कर रहा था - या पूरी तरह से मूल भी, जैसे कि उनकी कुछ रचनाएँ थीं - लेकिन उन सूचनाओं और व्यंजनों को प्रसारित करना जो गरीब किसानों द्वारा कुछ उपकरणों या संसाधनों के साथ बनाए जा सकते हैं।

उन्होंने ग्रेगरी का कहना है कि उन्होंने "सबसे प्यारे आदमी को नीचे बुलाया" की मदद करने की परवाह की।

कार्वर के छात्र जॉन सटन, जिन्होंने 1919 में अपनी प्रयोगशाला में उनके साथ काम किया था, ने याद किया:

जब मुझे उसमें "वास्तविक" वैज्ञानिक नहीं मिला, तो मैं आहत हो गया .... मुझे समय से बेहतर पता होना चाहिए था और फिर से उसने मुझे यह स्पष्ट कर दिया कि वह मुख्य रूप से एक कलाकार था जिसने अच्छा बनाया ... प्राकृतिक से बाहर बातें। वह जानता था कि वह "एक वास्तविक रसायनज्ञ" नहीं था, तथाकथित रासायनिक अनुसंधान में भी संलग्न था। वह मुझसे मजाक में कहता था, "तुम और मैं 'कुक-स्टोव केमिस्ट' हैं, लेकिन हम इसे स्वीकार नहीं करने की हिम्मत करते हैं, क्योंकि यह प्रचार को नुकसान पहुंचाएगा कि डॉ। मोटन [बुकर टी। वाशिंगटन के उत्तराधिकारी] और उनके सहायक प्रेस में भेजते हैं। मेरे और मेरे शोध के बारे में, उनके पैसे जुटाने वाले अभियानों के लिए जारी करता है। ”

मूंगफली के साथ कार्वर का सर्वव्यापी जुड़ाव कई मायनों में है क्योंकि विस्फोटक मूंगफली के कारण उन्होंने मूंगफली की दरों के पक्ष में कांग्रेस के सामने दिया। 1921 में, यूएस हाउस वेस एंड मीन्स कमेटी ने कार्वर को आयातित मूंगफली पर प्रस्तावित टैरिफ पर गवाही देने के लिए कहा। एक अशिक्षित बैकवुड्समैन की अपेक्षा, समिति को मृदुभाषी वैज्ञानिक द्वारा उड़ा दिया गया था।

"वह इस बिंदु पर हजारों सार्वजनिक रूप से बोल रहे हैं, " हर्सी कहते हैं। “वह यह सब संभाल सकता है। [कांग्रेस] तरबूज चुटकुले बना रहा है, लेकिन वे कुछ भी नहीं कह रहे हैं जो उसने जॉर्जिया स्टेट फेयर में पहले से नहीं सुना है। "आयातित मूंगफली पर टैरिफ अटक गया, और कार्वर बन गया, हर्सी के शब्दों में, " एक रॉकस्टार। "

टस्केगी इंस्टीट्यूट में रसायन विज्ञान प्रयोगशाला का फोटोग्राफिक प्रिंट। फ्रांसेस बेंजामिन जॉनसन द्वारा फोटो (यूनिवर्सल हिस्ट्री आर्काइव)

अपने जीवन में देर से, एक आगंतुक ने कार्वर से पूछा कि क्या वह मानता है कि मूंगफली का काम उसका सबसे बड़ा काम था। "नहीं, " उन्होंने जवाब दिया, "लेकिन यह मेरे अन्य काम से अधिक चित्रित किया गया है।"

तो उसका काम क्या था ? हर्सी का तर्क है कि यह पर्यावरण के बारे में समग्र रूप से सोचने का एक तरीका था, और एक समझ, इससे पहले कि यह मुख्यधारा के विचार तक पहुंच गया था, भूमि के स्वास्थ्य और उस पर रहने वाले लोगों के स्वास्थ्य के बीच अंतर्संबंध का। हिवर कहते हैं, "उनका अभियान आपके आस-पास की दुनिया के लिए अपनी आँखें खोलना है, " कार्वर के वाक्यांश में समझने के लिए, "जानवर, सब्जी और खनिज राज्यों की पारस्परिक निर्भरता" कहते हैं, लेकिन वह अच्छे साउंडबाइट के लिए नहीं बनाता है। आज भी।

यह मूंगफली के लिए 300 उपयोग के रूप में आकर्षक नहीं है, लेकिन सालों पहले पर्यावरण आंदोलन ने जोर पकड़ा, ट्रिब्यूट ने ट्रिब्यून को बताया, "कार्वर को एक दूसरे के साथ काम करने के लिए, भूमि के काम करने का मूल्य पता था।"