हर चॉकलेट बार और मार्शमॉलो-गार्निश की गई कप एक कोको पेड़, थियोब्रोम कैको से शुरू होती है। चमकदार हरी पत्तियां आश्रय फुट-बॉल के आकार की फली होती हैं जो पेड़ के तने से सीधे अंकुरित होती हैं और फलियों को कोको में जमीन में दबाए रखती हैं।
पेड़ मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, लेकिन चॉकलेट की हमारी मांग ने पश्चिमी अफ्रीका और दक्षिण-पूर्वी एशिया सहित उष्णकटिबंधीय दुनिया भर में उत्पादन बढ़ाया है। कभी-कभी इसका मतलब है कि एक पौधे को एक देश से दूसरे देश में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। और उस यात्रा को ब्रिटेन में अंतर्राष्ट्रीय कोको संगरोध केंद्र में स्टॉप-ओवर की आवश्यकता होती है, जो एनपीआर के लिए अरी शापिरो की रिपोर्ट करता है।
ब्रिटिश ग्रामीण इलाकों में, केंद्र में ग्रीनहाउस के बैंक शामिल हैं जो दलदली उष्णकटिबंधीय महसूस करते हैं कोकोआ के पेड़ को पनपने की जरूरत है। लगभग 400 किस्मों को वहां रखा गया है, सभी को कोको के लिए खतरा पैदा करने वाली कई बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है। एनपीआर रिपोर्ट:
हर साल, फसल का एक तिहाई कवक और कीटों द्वारा नष्ट कर दिया जाता है, जैसे "चुड़ैलों की झाड़ू", "फ्रॉस्टी पॉड रोट", और "संवहनी-लकीर डायबैक।"
कुछ साल पहले, इन कोको रोगों में से एक ने ब्राजील को मारा। उस समय, "ब्राजील दुनिया के सबसे बड़े कोको उत्पादक देशों में से एक था, " लंदन में अंतर्राष्ट्रीय कोको संगठन के लॉरेंट पिपिटोन कहते हैं। "जब यह नई बीमारी आई, तो इससे उनका उत्पादन लगभग आधा हो गया।"
दुनिया भर में होने वाली उन रोटियों और लकीरों का विरोध करने के लिए किस्मों पर शोध किया जाता है। कोई भी नई किस्म उत्पादकों के लिए अपनी उपज में सुधार करने का एक मौका है, इसलिए उन नए पेड़ों से कटाई मांग में है। लेकिन वे कटिंग बीमारी को परेशान कर सकते हैं और संभावित रूप से इसे दुनिया भर में फैला सकते हैं। इसके बजाय, केंद्र विनिमय को स्वीकार करता है, किसी भी कीट या बीमारियों के लिए संयंत्र की जांच करता है, अनुसंधान संस्थानों में आयोजित होने वाली कटिंग्स लेता है और फिर इसे पास करता है।
वर्तमान संगरोध प्रक्रिया को अवलोकन के दो साल लग सकते हैं, हालांकि केंद्र लिखता है कि नई प्रौद्योगिकियों को उस समयरेखा में तेजी लाने में मदद करनी चाहिए। यदि संभावित रोग से भरे पौधों से भरे ग्रीनहाउस का विचार आपको चिंतित करता है, तो आप कुछ भूल गए हैं: केंद्र को जानबूझकर यूके में बनाया गया था, "मौसम के साथ एक जगह इतनी नीरस, उन भयानक कोको रोगों में से कोई भी संभवतः बाहर जीवित रह सकता है, " एनपीआर की रिपोर्ट
जैसे-जैसे दुनिया के जलवायु परिवर्तन और नए देश कोको के पेड़ लगाना शुरू करते हैं, हम हड़ताली से चॉकलेट की कमी को दूर करने के लिए केंद्र के काम पर बहुत भरोसा करेंगे।
