एक विज्ञापन कला निर्देशक के रूप में अपने पूर्व जीवन में, मैंने देखा कि फिल्म पर भोजन को स्वादिष्ट बनाने में कितना काम होता है। ललित कलाकार जो अपने विषय के रूप में भोजन करते हैं, वे बस उतना ही विचार और प्रयास करते हैं जितना कि उनकी छवियां वाणिज्यिक फोटोग्राफरों के रूप में दिखती हैं, लेकिन अक्सर दर्शकों के मुंह में पानी लाने के बजाय अलग-अलग लक्ष्यों के साथ।
भोजन से संबंधित तस्वीरों की एक प्रदर्शनी जिसे फोकस में कहा जाता है : लॉस एंजिल्स में गेटी सेंटर में स्वादपूर्ण चित्र (जहां मैं इस सप्ताह का दौरा कर रहा हूं) दर्शाता है कि माध्यम के इतिहास के दौरान उन लक्ष्यों में कितनी विविधता है। संग्रहालय के संग्रह से खींची गई 20 छवियां, कला इतिहास के पसंदीदा विषयों में से एक के लिए फोटोग्राफिक दृष्टिकोण का एक चखने वाला मेनू बनाती हैं।
प्रदर्शनी में सबसे पहले भोजन की तस्वीरें 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में बनाई गई थीं, और ताज़े फलों के भरपूर प्रदर्शन या शिकार की ख़राबियों के साथ दृढ़ता से अभी भी जीवन चित्रकला से प्रभावित थीं। तस्वीरों के गेटी के सहयोगी क्यूरेटर, वर्जीनिया हेकर्ट ने बताया कि बालों के जंगली सूअर की दृष्टि कई आधुनिक दिनों के खाने वालों को पसंद नहीं आ सकती है, जो अपने मांस को अपनी प्लेटों तक पहुंचने के समय तक पहचानने योग्य नहीं होने की उम्मीद करते हैं। लेकिन उस समय के बारे में 1880 में एडोल्फ ब्रौन ने स्टिल लाइफ ऑफ ए हंटिंग सीन की तस्वीर खींची थी, छवि ने एक दावत के आने के वादे का प्रतिनिधित्व किया होगा (और "नाक-टू-टेल व्यंजनों के आज के प्रस्तावक शायद सहमत होंगे")।
इस अवधि से स्थिर जीवन की सरल रचनाओं में यह दर्शाया गया था कि फोटोग्राफी किस तरह से शैशवावस्था में होती थी, एक तिपाई पर भारी कैमरे के साथ, लंबे समय के एक्सपोज़र का उपयोग करके। हेकर्ट के अनुसार, जब फोटोग्राफी 1920 के आसपास और 30 के दशक में बड़े प्रारूप वाले हैंडहेल्ड कैमरों से दूर चली गई, तब सब बदल गया। कलाकारों को अचानक अपने लेंस को ऊपर, नीचे या एक कोण पर झुकाकर इंगित करने के लिए मुक्त किया गया था। इस अवधि की आधुनिकतावादी तस्वीरों ने भोजन को सारगर्भित रूप से व्यवहार किया, जो अक्सर क्लोज़-अप के लिए चलती थी। "औपचारिक गुणों पर जोर है, " हेकर्ट ने कहा। आप आकार और छाया की तुलना में कम है के बारे में सोचते हैं। ”एडवर्ड वेस्टन के केले (1930) में, ब्रूज़ किए गए केले को उस टोकरी की बुनाई की गूंज करने के लिए व्यवस्थित किया जाता है जिसमें वे हैं। एडवर्ड क्विजले की 19 वीं मटर की एक फली में कम सब्जी है। हेकर्ट ने कहा कि स्मारकीय आकार में वृद्धि, "उनके सार पर सम्मान, या 'मटर-नेस'।
20 वीं शताब्दी की दस्तावेजी फोटोग्राफी में, भोजन जीवन के उन पहलुओं में से एक था जिसने लोगों और स्थानों को दस्तावेज होने की जानकारी दी। वीजे (आर्थर फेलिंग) को अपने अपराधों सहित न्यूयॉर्क की सड़कों पर देर रात तक चलने-फिरने के लिए जाना जाता था, लेकिन उन्होंने कभी-कभी अधिक प्रकाशमान दृश्यों को भी कैद किया, जैसे मैक्स बैगल आदमी सुबह की अंधेरी रात में अपने माल को ले जाता है।
वॉकर इवांस की 1929 की एक फल और सब्जी गाड़ी की छवि जीवन का एक तरीका है जो जल्द ही सुपरमार्केट द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। जीवन का तरीका जो इसे प्रतिस्थापित करता है, वह मेम्फिस (1971) में दिखाई देता है, विलियम एग्लस्टन द्वारा, एक फ्रीज़र का क्लोज़-अप जो बुरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने और कृत्रिम रूप से सुगंधित सुविधा वाले खाद्य पदार्थों से भरा हुआ है: संसाधित भोजन में एक समकालीन चित्र।
प्रदर्शनी में समकालीन कलाकारों में मार्टिन पर्र शामिल हैं, जिनकी श्रृंखला में ब्रिटिश फूड अपने देश के अचार-मसालेदार व्यंजनों के कम-से-अधिक स्वादिष्ट उदाहरणों पर हरी-भरी रोशनी और सस्ते फ़्रेमों का उपयोग करता है, जिसमें मटर मटर और पैकेज्ड पेस्ट्री के साथ सिलोफ़न आवरण के खिलाफ आकर्षक स्मूदी शामिल है।
न्यूयॉर्क शहर के जॉन एफ। कैनेडी हवाई अड्डे पर कंट्रैन्ड रूम की अपनी छवि के साथ छवियों को गुनगुनाने के लिए टैरिन साइमन ने एक पर-अप किया। वहाँ, सुअर के सिर सहित फलों और अन्य खाद्य पदार्थों के ढेर, भस्मीकरण की प्रतीक्षा में तालिकाओं पर सड़ते हैं।
प्रदर्शनी में विषय के लिए सबसे बड़ा, और सबसे उपन्यास, फ्लोरिस नेउस 1983 रॉबर्ट हेइनकेन के लिए एक मेज के आकार का फोटोग्राम के सपर है । एक फोटोग्राम एक चित्र है जिसे सीधे फोटोग्राफिक पेपर पर वस्तुओं को बिछाने और फिर उन्हें प्रकाश में लाने के द्वारा बनाया गया है। इस मामले में, पेपर एक डिनर पार्टी के लिए एक टेबल सेट पर रखा गया था जो केवल एक लाल सुरक्षा प्रकाश के साथ एक अंधेरे कमरे में हुआ था। भोजन की शुरुआत और अंत में दो एक्सपोज़र लिए गए थे, ताकि व्यंजनों की छायादार छवियां, मेहमानों के हाथ, शराब की बोतलें और गिलास दिखाई दें। हेकर्ट ने कहा कि टुकड़ा भोजनकर्ताओं द्वारा एक प्रदर्शन का प्रदर्शन करता है, जिसमें दर्शाया गया है कि भोजन के साथ हमारा सबसे मजबूत संबंध क्या हो सकता है, एक साझा उत्सव।
फोकस में: स्वादपूर्ण चित्र 22 अगस्त से जारी हैं।
