शाकाहारियों ने अक्सर जानवरों के अधिकारों और पर्यावरण संबंधी मुद्दों का हवाला देते हुए मांस को छोड़ने के अपने फैसले के लिए प्रेरणा के रूप में कहा। जानवरों को उठाते समय, उन्हें मांस में संसाधित करना और उस मांस को स्टोर में ले जाना, पशुधन उद्योग वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, एनपीआर रिपोर्ट का 12 प्रतिशत उत्पन्न करता है। उन उत्सर्जन का एक उल्लेखनीय हिस्सा पशुओं की बढ़ती फसल और उन फसलों को उगाने के लिए भूमि को परिवर्तित करने से आता है।
हर कोई मांसाहार को लेकर उत्सुक नहीं है। विकासशील देशों में, मांस की मांग बढ़ रही है, एनपीआर कहता है, और 2050 तक दोगुना हो जाएगा।
हालांकि इसका मतलब ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में वृद्धि नहीं है। एनपीआर:
अध्ययन के लेखकों का कहना है कि एक बेहतर रास्ता है: किसानों को अधिक कुशलता से पशुधन का उत्पादन करने में मदद करें, और अपने जानवरों को चराने के लिए नई भूमि को स्नैप करने के लिए प्रोत्साहन को कम करें।
पहले से ही दुनिया के 30 प्रतिशत भूमि क्षेत्र का उपयोग किया जाता है, एक तरह से या किसी अन्य, पशुधन को बढ़ाने के लिए। उस क्षेत्र को चीन, भारत और ब्राजील जैसे देशों के विस्तार से रोकने के लिए उनके मांस उत्पादन को रोकना है।
मुख्य रूप से, विरोधाभास, पशुओं को अधिक अनाज खाने के लिए मिलता है।
एनपीआर बताते हैं कि घास पर जानवरों को उठाने से अधिक भूमि की आवश्यकता हो सकती है और परिणामस्वरूप, अनाज के उपयोग से अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है। इसलिए अनाज के एक कारखाने-फार्म आहार के साथ-साथ तकनीक है कि प्रत्येक जानवर से अधिक मांस मिलता है और अपशिष्ट प्रसंस्करण में सुधार होता है - वास्तव में उत्सर्जन को कम करने में मदद कर सकता है।
